स्पंज केक के साथ तिरामिसु की रेसिपी

टिरामिसु केक: विशेष क्षणों के लिए एक इतालवी delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोसन की संख्या: 8

मिठाइयों से भरी दुनिया में, टिरामिसु एक सच्चे सितारे के रूप में उभरता है। यह क्लासिक नुस्खा, एक नरम बेस और नाजुक क्रीम के साथ, दुनिया भर में मिठाई प्रेमियों के दिलों को जीत चुका है। टिरामिसु का मतलब है "मुझे ले जाओ", और हर कौर आपको यादगार यात्रा पर ले जाएगा, जो कॉफी, चॉकलेट और फाइन क्रीम के स्वादों से भरी होगी। चलिए हम मिलकर इस दिव्य मिठाई को बनाने का तरीका खोजते हैं!

बेस के लिए सामग्री:

- 6 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको

क्रीम के लिए सामग्री:

- 200 मिली क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सिरप के लिए सामग्री:

- 300 मिली दूध
- 4 चम्मच चीनी
- रम, बादाम या ब्रांडी का एसेंस (पसंद के अनुसार)

सजावट के लिए सामग्री:

- कोको (ऊपर छिड़कने के लिए)

टिरामिसु बनाने के चरण

चरण 1: बेस की तैयारी

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि इसे बेस डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया है।
2. अंडों को अलग करें: अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे में डालें।
3. 50 ग्राम चीनी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह एक दृढ़ और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेटा जाए ताकि बेस को हवादार बन सके।
4. बची हुई 50 ग्राम चीनी के साथ अंडे की जर्दी को तब तक फेंटें जब तक यह हल्की रंग की और क्रीमी स्थिरता में न बदल जाए। आटे और कोको को छानकर डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ।
5. दोनों मिश्रणों को मिलाएँ: फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएँ, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए मिश्रण में हवा बनाए रखें।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
7. प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह अच्छी तरह से उठ न जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (टूथपिक साफ निकलनी चाहिए)।
8. बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चरण 2: क्रीम की तैयारी

1. क्रीम को फेंटें: एक अलग कटोरे में क्रीम डालें और इसे एक दृढ़ स्थिरता प्राप्त करने तक फेंटें। सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी है ताकि इसे बेहतर तरीके से फेटा जा सके।
2. मास्करपोन को मिलाएँ: एक और कटोरे में मास्करपोन, पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से फेंटें।
3. दोनों मिश्रणों को मिलाएँ: धीरे-धीरे फेटी हुई क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में डालें, क्रीम में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएँ।

चरण 3: सिरप की तैयारी

1. दूध उबालें: एक पैन में दूध और चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक मिलाएँ।
2. एसेंस डालें: जब दूध उबल जाए, तो अपनी पसंद के अनुसार रम, बादाम या ब्रांडी का एसेंस डालें। सिरप को थोड़ी देर ठंडा होने दें।

चरण 4: टिरामिसु को असेंबल करना

1. बेस को आयताकार या चौकोर आकार में काटें, पसंद के अनुसार।
2. बेस को भिगोएँ: प्रत्येक बेस के टुकड़े को दूध के सिरप में भिगोएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे हल्के से गीले हों, लेकिन बहुत नरम न हों।
3. मिठाई को असेंबल करें: एक बेस की परत से शुरू करें, एक क्रीम की परत जोड़ें, फिर एक और बेस की परत और फिर क्रीम। जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए, तब तक दोहराएं, क्रीम की परत के साथ समाप्त करें।
4. कोको के साथ सजाएं: टिरामिसु के ऊपर कोको छिड़कें, एक छलनी का उपयोग करके एक समान परत प्राप्त करें।

सेवा करने के लिए सुझाव

टिरामिसु को कुछ घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में आराम करने देने से, स्वाद और गहन हो जाएगा, और मिठाई एकदम सही बनावट प्राप्त करेगी। इसे एक मीठे शराब के गिलास या ताजा बनाए गए कॉफी के साथ परोसें, एक अविस्मरणीय अनुभव के लिए।

विविधताएँ और सुझाव

- फल जोड़ें: आप क्रीम की परतों के बीच स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या केले को शामिल कर सकते हैं, एक ताज़ा स्पर्श के लिए।
- कोको को हटा दें: यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप कोको को छोड़ सकते हैं और सजावट के लिए कद्दूकस किए हुए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- इसे ग्लूटेन-फ्री बनाएं: अनाज की जगह ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग करें ताकि यह असहिष्णुता वाले लोगों के लिए अनुकूल हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

टिरामिसु अंडे और मास्करपोन के कारण प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, और क्रीम कैल्शियम का एक अतिरिक्त जोड़ देती है। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, संयम से सेवन करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, कॉफी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है जो मूड में सुधार में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉटेज पनीर या रिकोटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. क्या टिरामिसु बच्चों के लिए सुरक्षित है?
यदि आपको शराब के सेवन के बारे में चिंता है, तो आप सिरप में एसेंस को छोड़ सकते हैं।

3. क्या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, टिरामिसु को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट बनाए रखने के लिए 1-2 महीने के भीतर इसका सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

4. यह फ्रिज में कितने समय तक टिक सकता है?
आम तौर पर, टिरामिसु फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से टिकता है।

तो, अब और न सोचें! इस बेस के साथ टिरामिसु की इस रेसिपी को अपनाएं और इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लें। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, रोमांटिक डिनर से लेकर दोस्तों की पार्टी तक। इसे प्यार से बनाएं और हर कौर का आनंद लें!