स्मेटानिक - रूसी केक

यह केक की रेसिपी एक सच्ची खुशी है, और इसे बनाना एक सुखद और आकर्षक गतिविधि बन जाता है। हालांकि सामग्री की सूची लंबी लग सकती है, प्रक्रिया सरल और तेज है, खासकर यदि आपके पास किचन एड़ जैसी शक्तिशाली मिक्सर है। केक बनाने में लगभग एक घंटा लगता है, और मात्रा 12x8 इंच या 30 सेमी x 20 सेमी के पैन के लिए पर्याप्त है।

शुरू करने के लिए, 12 अंडों को मिक्सर के कटोरे में रखें, साथ में चीनी और वनीला। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे अच्छी तरह से फेंटे जाएं, जब तक वे सफेद और फूले हुए न हो जाएं, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह केक का हवा से भरा आधार है, जो एक हल्की और फूली हुई बनावट प्रदान करेगा। इस बीच, बेकिंग सोडा तैयार करें, इसे एक छोटे कप में डालें और सिरका मिलाएं, इसे घुलने तक मिलाएं। यह प्रतिक्रिया आटे को उठाने में मदद करेगी।

जब अंडे अच्छी तरह से फेंटे जाते हैं, तो घुला हुआ बेकिंग सोडा डालें, इसके बाद 4 बड़े चम्मच शहद और अंत में तेल डालें। जब सभी सामग्री मिल जाएं, तो मिक्सर को रोकें और आटा डालें। यह अनुशंसा की जाती है कि आप मिक्सर को कम गति पर शुरू करें ताकि आटे का छींटा न हो, फिर एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए गति बढ़ाएं। प्राप्त आटा 4 या 5 भागों में विभाजित किया जाएगा, जो परतों की वांछित मोटाई के आधार पर।

ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और पैन को तेल से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे का एक हिस्सा पैन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें, और लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें। अन्य आटे के भागों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें कम आंच पर बेक किया जाए। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि बेकिंग सोडा के कारण आटा उठेगा, इसलिए परतों की मोटाई को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

जब परतें बेक हो रही हैं, तो आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। जिलेटिन को 2-3 बड़े चम्मच पानी में 2 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे तरल बनाने के लिए हल्का गर्म करें। मिक्सर के कटोरे में, गाढ़ा दूध और फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर डालें, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए। मिक्सर की स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं, फिर वनीला और पिघली हुई जिलेटिन डालें, इसके बाद खट्टा क्रीम डालें। अंत में, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, जिससे एक गाढ़ा और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त होता है।

जब परतें ठंडी हो जाएं, तो केक को इकट्ठा करने का समय आ गया है। परतों के किनारों को समतल करने के लिए काटने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करते समय, आप बचे हुए टुकड़ों का उपयोग केक के किनारों को सजाने के लिए कर सकते हैं। पानी, चीनी और नींबू के छिलके का एक सिरप तैयार करें, जिसे आप ठंडा होने देंगे। सुनिश्चित करें कि सिरप ठंडा है इससे पहले कि आप परतों को भिगोना शुरू करें, अन्यथा क्रीम पिघल जाएगी।

केक को इकट्ठा करें, पहले परत को एक ट्रे पर रखें, नीचे सफाई को आसान बनाने के लिए पेपर स्ट्रिप्स का उपयोग करें। परत को हल्का भिगो दें, क्रीम की एक परत डालें, उसके बाद एक और परत डालें और प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, केक को क्रीम से ढक दें और पहले काटी गई परतों के टुकड़ों से सजाएं।

जब आप सजावट समाप्त कर लें, तो सावधानीपूर्वक पेपर स्ट्रिप्स को हटा दें। इस तरह, आपके पास एक प्रभावशाली केक होगा, जो परोसने के लिए तैयार है। हर एक स्लाइस का आनंद लें, इस केक द्वारा प्रदान की गई बनावट और स्वाद के सही संयोजन का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!