सेब पाई - सेब के साथ अमेरिकी पाई

अमेरिकी सेब पाई - एक स्वादिष्ट आनंद

यदि आप एक क्लासिक नुस्खा की तलाश में हैं, जोnostalgia और आराम लाए, तो अमेरिकी सेब पाई सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल फ्रिज में बचे हुए सेब का उपयोग करने के लिए आदर्श है, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए भी। एक कुरकुरी परत और सुगंधित भराव के साथ, यह पाई एक ऐसा मिठाई है जो कभी भी पुरानी नहीं होती।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन: 8

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 300 ग्राम मैदा
- 1 चुटकी नमक
- एक संतरे या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, क्यूब में काटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वनीला अर्क
- 1 पूरा अंडा और 1 अंडे की जर्दी

भराव के लिए:
- 5 सेब (इच्छानुसार, मीठे और खट्टे सेब का मिश्रण)
- 1/2 चम्मच दालचीनी (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 2-3 लौंग पाउडर
- 1 टुकड़ा मक्खन
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (इच्छानुसार समायोजित करें)

सजावट के लिए:
- पाउडर चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए)

आटे की तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में, मैदा, नमक और कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। ये सामग्री एक अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट आटा बनाने में मदद करेंगी।
2. मक्खन के टुकड़े डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक मिश्रण महीन crumbs जैसा न हो जाए। यह कदम एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. एक अन्य कटोरे में, पूरे अंडे, जर्दी, चीनी और वनीला अर्क को फेंटें, फिर इस मिश्रण को मैदा के कटोरे में डालें। सभी चीजों को मिलाएं जब तक एक आटा की गेंद न बन जाए।
4. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह विश्राम का समय ग्लूटेन को आराम देने में मदद करेगा और आटे को बेलने में आसान बनाएगा।

भराव की तैयारी:

5. इस बीच, सेबों को छीलें और उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काटें। एक दिलचस्प भराव पाने के लिए विभिन्न प्रकार के सेब का उपयोग करें।
6. सेबों को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें, चीनी, दालचीनी, लौंग और मक्खन डालें। 5-7 मिनट तक पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सेब नरम न होने लगे। उपयोग करने से पहले भराव को थोड़ा ठंडा होने दें।

पाई को असेंबल करना:

7. ओवन को 180-200°C पर प्रीहीट करें। एक अच्छी तरह से प्रीहीट किया हुआ ओवन एक सही सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
8. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो भागों में बाँट लें: एक बड़ा भाग पाई के आधार के लिए और एक छोटा भाग ढक्कन के लिए।
9. एक आटे से छिड़की हुई सतह पर, बड़े आटे को एक पतली परत में बेलें, जो एक गोल टिन के नीचे और किनारों को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो (लगभग 24 सेमी व्यास) और जिसे आपने मक्खन से चिकना किया है और आटे से छिड़का है।
10. आटे को टिन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे और किनारों पर ठीक से फिट हो।
11. सेब का भराव परत में डालें, फिर दूसरे आधे आटे को बेलें और पाई को ढक दें। आप आटे के बचे हुए हिस्से से सजावट कर सकते हैं, आकार काट सकते हैं या भाप निकलने के लिए कट लगाकर।

बेकिंग:

12. पाई को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जाँच करें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग पकाते हैं।
13. जब यह सुनहरा हो जाए, तो पाई को बाहर निकालें और काटने से पहले लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें। यह ठंडा करने का समय भराव को स्थिर करने की अनुमति देता है।

सेवा करना:

14. ठंडी पाई के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास दे। आप इसे वनीला आइसक्रीम या वनीला सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक परफेक्ट संयोजन है।
15. यदि आपके पास आटा बचा है, तो इसे न फेंके! आप इसका उपयोग जाम टार्ट बनाने के लिए कर सकते हैं या इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- मौसमी सेब का उपयोग करें, ये सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के होते हैं।
- यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप भराव में कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। बादाम के अर्क या पाई मसाले के मिश्रण की एक बूँद जोड़ने से आप स्वाद को बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

एक स्लाइस अमेरिकी सेब पाई (लगभग एक टुकड़ा) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है। यह सेब के कारण फाइबर का अच्छा स्रोत है, और मक्खन स्वस्थ वसा जोड़ता है। इसके अलावा, यह पाई विटामिन और खनिजों, जैसे विटामिन C और K का योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त रस को अच्छी तरह से निकाल लें ताकि भराव बहुत गीला न हो।

- मैं पाई को कैसे रख सकता हूँ?
पाई को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

- क्या मैं मक्खन को किसी अन्य प्रकार की वसा से बदल सकता हूँ?
आप मार्जरीन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम में बनावट और स्वाद में भिन्नता हो सकती है।

अमेरिकी सेब पाई सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे गर्म खाएं, आइसक्रीम के साथ, या ठंडा करें, चाय के एक कप के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। शुभ भोजन!