सेब का केक (शाकाहारी)

व्रत की सेब की मिठाई - एक विशेषता जो परंपरा और असली स्वाद को जोड़ती है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12-15

स्वागत है व्रत की मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में! आज, मैं आपको एक सेब की मिठाई के नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसने कई परिवारों की मेजों पर खुशी लाई है। इस मिठाई की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन यह निश्चित है कि इसकी सादगी और इसकी नाजुक स्वाद के कारण यह एक निर्विवाद पसंदीदा बनी हुई है। मैं आपको एक स्वादिष्ट सेब की मिठाई बनाने के लिए आवश्यक कदम बताने जा रहा हूँ, जिसे बनाना आसान है और यह किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है।

सामग्री

- 20 चम्मच गर्म पानी
- 18 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 क्यूब खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 3 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- आटा (लगभग 1 किलोग्राम, या जितना आवश्यक हो)
- 2 किलोग्राम सेब (अधिमानतः, सुखद विपरीत के लिए खट्टे सेब)
- स्वाद के अनुसार चीनी और दालचीनी

सामग्री के बारे में विवरण

सेब: ताजे, मौसमी सेब चुनें, क्योंकि इनमें सबसे अच्छा स्वाद होता है। खट्टे सेब, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ, चीनी की मिठास को संतुलित करने के लिए आदर्श हैं।

खमीर: ताजे खमीर का उपयोग करने से आपकी मिठाई में हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित होती है। सुनिश्चित करें कि पानी गर्म है, गर्म नहीं, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके बिना इसे नष्ट किए।

सेब की मिठाई बनाने के चरण

1. खमीर को सक्रिय करना: एक बड़े कटोरे में 20 चम्मच गर्म पानी डालें। इसमें तेल, 3 चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर खमीर का टुकड़ा डालें। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर बुलबुला बनने न लगे।

2. आटा तैयार करना: जब खमीर फूल जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। तब तक मिलाएं जब तक आपको ऐसा आटा न मिल जाए जो उंगलियों से न चिपके। यह महत्वपूर्ण है कि आप पहली बार में बहुत अधिक आटा न डालें; आप धीरे-धीरे डाल सकते हैं, जब तक आटा समरूप न हो जाए।

3. आटे को फूलने दें: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 15 मिनट के लिए फूलने दें। यह बढ़ेगा और अधिक हवादार हो जाएगा।

4. सेब तैयार करना: सेब को छिल लें और उन्हें क्यूब्स में काटें। एक कढ़ाई में, थोड़ा सा तेल डालें और सेब को भूनें, स्वाद के अनुसार चीनी और दालचीनी डालें। उन्हें कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

5. मिठाई को असेंबल करें: आटे को दो समान भागों में बाँट लें। पहले आटे की परत को एक ट्रे पर बेलें, चिपकने से रोकने के लिए आटे का उपयोग करें। पहले आटे की परत को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 5 मिनट तक बेक करें।

6. सेब डालें: जब पहली परत आंशिक रूप से बेक हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और इसके ऊपर भुने हुए सेब डालें।

7. दूसरी परत से ढकें: दूसरे आटे की परत को बेलें और इसे सेब के ऊपर ध्यान से रखें। इस चरण को आसान बनाने के लिए आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए मिठाई की सतह को कांटे से छेड़ें।

8. मिठाई को बेक करें: मिठाई को ओवन में वापस रखें और 180°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

9. ठंडा करें और परोसें: जब मिठाई तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और सेब और दालचीनी की सुगंध निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगी।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे भुना हुआ कद्दू, एक अद्वितीय मिठाई प्राप्त करने के लिए। सेब और कद्दू का मिश्रण एक विशेष संयोजन है और मिठास और सुगंध में बढ़ोतरी करता है।
- परोसने का तरीका: यह मिठाई एक कप हर्बल चाय या ताज़े निचोड़े हुए सेब के जूस के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, आप एक चम्मच खुबानी या आड़ू की जैम जोड़ सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता प्राप्त हो सके।
- भंडारण: मिठाई को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताज़ा रहेगी। इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट का आनंद लेने के लिए इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्रत की सेब की मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। सेब फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, मक्खन के बजाय सूरजमुखी के तेल का उपयोग इसे उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है जो शाकाहारी या व्रत आहार पसंद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून का तेल या नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि स्वाद सेब के साथ मेल खाता है।

मैं मिठाई को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आटे में जोड़ी गई चीनी की मात्रा को कम करें, लेकिन बहुत अधिक न घटाएं, क्योंकि चीनी सेब के कारमेलाइजेशन में मदद करती है।

क्या मैं नट्स या किशमिश जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ने से मिठाई को एक अतिरिक्त बनावट और अधिक जटिल स्वाद मिलेगा।

निष्कर्ष

व्रत की सेब की मिठाई एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपको खुशी और संतोष देगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए इस स्वादिष्ट सेब की मिठाई को जीवित करते हैं! शुभ भोजन!