Μηλόπιτα (vegan)

Εύκολο vegan κέικ με μήλα - μια λιχουδιά που συνδυάζει την παράδοση με αυθεντική γεύση!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12-15

Καλώς ήρθατε στον υπέροχο κόσμο των vegan γλυκών! Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια συνταγή για κέικ με μήλα που έχει φέρει χαρά στα τραπέζια πολλών οικογενειών. Οι ρίζες αυτού του κέικ χάνονται στο σκοτάδι του χρόνου, αλλά αυτό που είναι σίγουρο είναι ότι παραμένει μια αδιαμφισβήτητη αγαπημένη επιλογή λόγω της απλότητας και της εκλεπτυσμένης γεύσης του. Θα σας παρουσιάσω τα βήματα που απαιτούνται για να αποκτήσετε ένα νόστιμο κέικ με μήλα, εύκολο στην παρασκευή και τέλειο για κάθε περίσταση.

Υλικά

- 20 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 18 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- 1 κύβος μαγιάς (περίπου 25g)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- Αλεύρι (περίπου 1 κιλό ή όσο χρειάζεται)
- 2 κιλά μήλα (κατά προτίμηση ξινά μήλα για ευχάριστη αντίθεση)
- Ζάχαρη και κανέλα κατά προτίμηση

Λεπτομέρειες για τα υλικά

Μήλα: Επιλέξτε φρέσκα, εποχιακά μήλα, καθώς έχουν την καλύτερη γεύση. Τα ξινά μήλα, όπως τα Granny Smith, είναι ιδανικά για να εξισορροπήσουν τη γλυκύτητα της ζάχαρης.

Μαγιά: Η χρήση φρέσκιας μαγιάς θα εξασφαλίσει μια αφράτη και ελαφριά υφή στο κέικ σας. Βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό, για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά χωρίς να την καταστρέψετε.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του κέικ με μήλα

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις 20 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Προσθέστε το λάδι, τις 3 κουταλιές ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και στη συνέχεια προσθέστε τον κύβο της μαγιάς. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αφρίζει.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Αφού η μαγιά έχει φουσκώσει, αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι από την αρχή. Μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιογενής.

3. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 15 λεπτά. Θα αυξηθεί και θα γίνει πιο αφράτη.

4. Προετοιμασία των μήλων: Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε κύβους. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε τα μήλα, προσθέτοντας ζάχαρη και κανέλα κατά προτίμηση. Σοτάρετε για μερικά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης σε ένα ταψί, χρησιμοποιώντας αλεύρι για να αποτρέψετε το κόλλημα. Ψήστε το πρώτο μέρος στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 5 λεπτά.

6. Προσθέστε τα μήλα: Αφού το πρώτο μέρος έχει ψηθεί εν μέρει, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και προσθέστε τα σοταρισμένα μήλα ομοιόμορφα πάνω του.

7. Καλύψτε με το δεύτερο μέρος: Ανοίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και τοποθετήστε το προσεκτικά πάνω από τα μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα για να διευκολύνετε αυτό το βήμα. Τρυπήστε την επιφάνεια του κέικ με ένα πιρούνι για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

8. Ψήστε το κέικ: Βάλτε το κέικ πίσω στο φούρνο και ψήστε στους 180°C για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό εξωτερικά.

9. Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε: Αφού το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο, και οι γεύσεις μήλου και κανέλας θα σας κερδίσουν σίγουρα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως ψητή κολοκύθα, για να αποκτήσετε ένα κέικ με μοναδική γεύση. Ο συνδυασμός μήλου και κολοκύθας είναι εξαιρετικός και προσθέτει μια επιπλέον γλυκύτητα και άρωμα.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα φλιτζάνι βοτανικού τσαγιού ή ένα ποτήρι φρέσκου χυμού μήλου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά μαρμελάδας βερίκοκου ή ροδάκινου για μια νόστιμη αντίθεση.
- Αποθήκευση: Διατηρήστε το κέικ σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, όπου θα παραμείνει φρέσκο για αρκετές ημέρες. Μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το καταναλώσετε φρέσκο για να απολαύσετε τις υφές του.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το vegan κέικ με μήλα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Τα μήλα είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνης C) και αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, η χρήση ηλιέλαιου αντί για βούτυρο το καθιστά κατάλληλη επιλογή για όσους προτιμούν μια vegan ή νηστεία διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους λαδιού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας, αλλά βεβαιωθείτε ότι οι γεύσεις ταιριάζουν με αυτές των μήλων.

Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στη ζύμη, αλλά προσέξτε να μην τη μειώσετε υπερβολικά, καθώς η ζάχαρη βοηθά στην καραμελοποίηση των μήλων.

Είναι δυνατόν να προσθέσω καρύδια ή σταφίδες;
Φυσικά! Η προσθήκη ψιλοκομμένων καρυδιών ή σταφίδων θα δώσει στο κέικ επιπλέον υφή και πιο σύνθετη γεύση.

Συμπέρασμα

Το vegan κέικ με μήλα είναι ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση επιδόρπιο που θα σας φέρει χαμόγελα. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να σας κακομάθετε, αυτή η συνταγή θα σας προσφέρει χαρά και ικανοποίηση. Λοιπόν, φορέστε την ποδιά σας και ας δώσουμε ζωή σε αυτό το νόστιμο κέικ με μήλα! Καλή όρεξη!