सेब का केक

सेब की पेस्ट्री - सेब और नींबू क्रीम के साथ एक विशेषता

कौन कभी भी ओवन से ताजा निकाली गई पेस्ट्री की गर्माहट को महसूस नहीं किया है, जिसकी सुगंध आपके घर को भर देती है? सेब की पेस्ट्री सिर्फ एक साधारण पेस्ट्री नहीं है; यह एक ऐसा मिश्रण है जिसमें बनावट और स्वाद हैं जो हर स्लाइस के साथ आपको लुभाते हैं। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है और मेज के चारों ओर खूबसूरत यादें बनाता है। चलिए इस सरल, लेकिन परिष्कृत नुस्खे को साझा करते हैं, जो जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
आराम का समय: 2 घंटे
कुल: 3 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 8 ग्राम)

क्रीम I के लिए:
- 400 मिली दूध (अधिक समृद्ध क्रीम के लिए संपूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 200 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- एक ताजे नींबू का छिलका और रस

क्रीम II के लिए:
- 6-7 सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन सेब)
- दालचीनी (वैकल्पिक, अतिरिक्त सुगंध के लिए)
- 1 पैकेट तरल क्रीम (लगभग 200 मिली)

बेस की तैयारी

1. अंडों का अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ है, बिना वसा के, ताकि सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट सके।

2. सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।

3. यॉल्क को जोड़ना: यॉल्क को एक-एक करके डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें, ताकि सफेद भाग की हवा न निकल जाए।

4. आटे को मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी के साथ छान लें। इन्हें धीरे-धीरे डालें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते रहें, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को दो बेकिंग टिन में डालें, जो पेपर से ढके हुए हैं, और 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलती है, तो यह तैयार है!

6. बेस को ठंडा करना: बेस को ओवन से निकालें और जब यह गर्म हो, तो इसे पेपर से धीरे से हटा दें ताकि यह टूट न जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

क्रीम की तैयारी

क्रीम I:

1. सामग्री को उबालना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, चीनी, आटा और दूध को मिलाएं। इसे बैन-मैरी पर रखें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

2. मक्खन और सुगंधों को जोड़ना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और मक्खन, नींबू का छिलका और रस डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

क्रीम II:

1. सेब की तैयारी: सेबों को धोकर, छिलका उतारें और कद्दूकस करें। आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं। इन्हें एक पैन में थोड़ा भूनें, फिर एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें।

2. क्रीम को फेंटना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत और हल्की न हो जाए। जब सेब ठंडे हो जाएं, तो इन्हें क्रीम के आधे हिस्से में डालें और धीरे से मिलाएं।

पेस्ट्री का संयोजन

1. पहला स्तर: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और इसके ऊपर नींबू क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

2. दूसरा स्तर: दूसरे बेस को जोड़ें, हल्का सा दबाकर इसे सेट करें।

3. सेब की क्रीम: पेस्ट्री को सेब और क्रीम के मिश्रण से ढक दें, इसे समान रूप से फैलाएं।

4. सजावट: शेष क्रीम का उपयोग करके पेस्ट्री को सजाएं। आप एक स्पैटुला या पाईपिंग बैग का उपयोग करके सुंदर आकार बना सकते हैं।

5. अंतिम ठंडा करना: पेस्ट्री को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह चरण आवश्यक है ताकि स्वाद मिल सकें और साफ कट मिल सकें।

उपयोगी टिप्स

- सेब का चुनाव: मीठे और सुगंधित सेब एक स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए आवश्यक हैं। आप विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।
- परोसा जाना: सेब की पेस्ट्री एक कप चाय या कॉफी के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। यह पेस्ट्री की मिठास और काली कॉफी की कड़वाहट के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करती है।
- विविधताएँ: आप सेब की क्रीम में chopped नट्स या किशमिश डाल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, नींबू को संतरे से बदलने से एक अलग साइट्रस नोट मिल सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक सेब की पेस्ट्री का भाग लगभग:
- कैलोरी: 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक या कृत्रिम मीठा करने वालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आवश्यक अनुपात का पालन करें।
- क्या पेस्ट्री को फ्रीज किया जा सकता है? यह अनुशंसा की जाती है कि आप क्रीम वाली पेस्ट्री को फ्रीज न करें, लेकिन बेस और क्रीम को अलग-अलग फ्रीज किया जा सकता है।
- कैसे पता करें कि बेस पका है? केंद्र में डाली गई टूथपिक को साफ निकलना चाहिए। यदि इसमें आटा है, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें।

सेब की पेस्ट्री एक नुस्खा है जो आपके घर के हर कोने में खुशी और गर्मी लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक ऐसा डेसर्ट है जो कभी निराश नहीं करेगा। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और खाना बनाने की जादू में खो जाएं!