सेब का केक और फूले हुए मास्करपोन क्रीम

सेब और फूला हुआ मास्करपोन क्रीम केक

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियंस की संख्या: 8

सेब और फूली हुई मास्करपोन क्रीम केक की कहानी दूर-दूर के समय से शुरू होती है, जब सेब को समृद्धि का प्रतीक माना जाता था। यह स्वादिष्ट मिठाई एक कुरकुरी पेस्ट्री, मीठे-खट्टे सेबों की सुगंध और मास्करपोन की अद्वितीय क्रीमiness को जोड़ती है, जिससे यह जल्दी ही परिवार का पसंदीदा बन जाती है।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम आटा (बारीक बनावट के लिए 000 प्रकार का उपयोग करें)
- 125 ग्राम ठंडी मक्खन (उच्च वसा सामग्री के साथ गुणवत्ता वाला, एक कुरकुरी पेस्ट्री के लिए)
- 80 ग्राम पाउडर चीनी (या व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अधिक)
- 3 अंडे की जर्दी (ताजा, तीव्र स्वाद के लिए)
- 3 चम्मच ठंडा पानी (फ्रिज से)

सेब की परत के लिए:
- 6 मध्यम सेब (लाल और हरे सेब का संयोजन संतुलित स्वाद देगा; मैं गोल्डन और ग्रैनी स्मिथ पसंद करता हूं)
- 30 ग्राम मक्खन (सेबों को भूनने और समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी (सेबों की मिठास के अनुसार समायोज्य)
- दालचीनी पाउडर (स्वाद के अनुसार, लेकिन 1/2 चम्मच से कम नहीं)

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मास्करपोन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 200 मिलीलीटर क्रीम (या बिना फेटी हुई क्रीम, हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए)
- 1 नींबू (स्वाद बढ़ाने के लिए रस और छिलका दोनों का उपयोग करें)
- 1 चम्मच पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार समायोज्य)

चरण दर चरण तैयारी

*चरण 1: पेस्ट्री बनाना*

1. पहले सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन बहुत ठंडा है, यही कुरकुरी पेस्ट्री का रहस्य है। इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह आटे के साथ आसानी से मिल सके।
2. एक बड़े कटोरे में आटे को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। ठंडा मक्खन डालें और एक मिक्सर या उंगलियों से मिलाएं, जब तक कि आपको एक बारीक, नम रेत जैसी बनावट न मिल जाए।
3. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह सामग्री को जोड़ने में मदद करेगा।
4. ठंडा पानी डालें, जब तक आटा एक साथ न बंध जाए। इसे ज्यादा न गूंधें; बस इतना कि यह समान हो जाए। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

*चरण 2: सेब की परत तैयार करना*

1. इस बीच, सेब तैयार करें। उन्हें बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें और अतिरिक्त रस निकालें, ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।
2. एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कद्दूकस किए हुए सेब, पाउडर चीनी और दालचीनी डालें। मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक भूनें। सेब नरम हो जाने चाहिए, लेकिन पूरी तरह से टूटने नहीं चाहिए। चखें और आवश्यकता अनुसार चीनी को समायोजित करें।
3. जब सेब तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

*चरण 3: पेस्ट्री को बेक करना*

1. ओवन को 180°C (मध्यम) पर प्रीहीट करें।
2. आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के से आटे वाले सतह पर अपनी ट्रे के आकार के अनुसार बेलें। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों पर भी उठता है।
3. एक कांटे से आटे को छेदें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।
4. पेस्ट्री को 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

*चरण 4: केक को असेंबल करना*

1. जब पेस्ट्री ठंडी हो जाए, तो सेब का मिश्रण इसके ऊपर डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।
2. केक को फिर से ओवन में डालें, कम आंच पर लगभग 50 मिनट तक। सेब पकने चाहिए और पेस्ट्री सही ढंग से बेक होनी चाहिए। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
3. केक को ओवन से निकालें और क्रीम डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

*चरण 5: मास्करपोन क्रीम तैयार करना*

1. एक बड़े कटोरे में, मास्करपोन को क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। नींबू का रस और छिलका डालें और एक फूली हुई और चिकनी क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं।
2. क्रीम को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ी सख्त हो जाए।

*चरण 6: केक को पूरा करना*

1. एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मास्करपोन क्रीम को सेब की परत के ऊपर डालें और स्पैटुला की मदद से समतल करें।
2. परोसने से पहले, स्वादों के मिश्रण की अनुमति देने के लिए केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

परोसने के सुझाव

शानदारता जोड़ने के लिए, आप केक को पतले सेब के टुकड़ों या कुछ ताजा पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या फेटी हुई क्रीम इस मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप चॉकलेट का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब की परत में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप सेब की परत में चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, इस प्रकार अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर, 3 दिनों तक।

2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है। आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी का उपयोग कर सकते हैं, फल के अनुसार पकाने के समय को समायोजित करते हुए।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस नुस्खा में पशु उत्पाद शामिल हैं, लेकिन आप मक्खन, अंडे और क्रीम के लिए शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

4. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
सेब और फूली हुई मास्करपोन क्रीम केक की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

यह सेब और फूली हुई मास्करपोन क्रीम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह परंपरा और नवाचार का एक पाक अनुभव है। क्या आप अपने भोजन में खुशी लाना चाहते हैं? यह नुस्खा सही विकल्प है!