नींबू क्रीम लेयर केक

नींबू क्रीम के साथ परतों की केक: एक नट्स के साथ डिलिकेटेस

जब बात केक की आती है, तो मैं दृढ़ता से मानता हूँ कि सही नुस्खा मिठास को लुभावने स्वादों के साथ और निश्चित रूप से, हर काटने पर आपको लुभाने वाली क्रीमी बनावट को जोड़ना चाहिए। यह नींबू क्रीम के साथ परतों का केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, चाहे वह एक सालगिरह हो या दोस्तों के साथ एक साधारण मिलन। नींबू के समृद्ध स्वाद भुनी हुई नट्स के साथ पूरी तरह से मिलते हैं, आपको एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करते हैं। इस गाइड में, मैं आपको नुस्खा के हर चरण को प्रस्तुत करूंगा, साथ ही कुछ उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव साझा करूंगा ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12-16

सामग्री

परतों के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम भुनी और पिसी हुई नट्स
- 20 ग्राम आटा
- 10 अंडे के सफेद भाग

क्रीम के लिए:
- 10 अंडे के पीले भाग
- 700 मिली दूध
- 130 ग्राम आटा
- 370 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (82% वसा)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- ½ नींबू का रस

रॉयल आइसिंग के लिए:
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच नींबू का रस

नुस्खे का इतिहास

नींबू क्रीम के साथ परतों का केक बेकरी परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, यह एक मिठाई है जो समय के साथ विकसित हुई है, विभिन्न संस्कृतियों से प्रेरणा लेते हुए। नींबू का परिष्कृत स्वाद कुरकुरी नट्स के साथ सामंजस्य से मिलकर बनावट और स्वाद का एक सही विपरीत बनाता है। वर्षों से, यह कई घरों में एक पसंदीदा बन गया है, त्योहारों की मेज पर खुशी और स्वाद लाते हुए।

परतों की तैयारी

1. अंडे के सफेद भागों को फेंटना: 10 अंडे के सफेद भागों को तब तक फेंटें जब तक वे कड़ी फेंट नहीं बन जाते। यह महत्वपूर्ण है कि आपका बर्तन और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हों। यह एक आवश्यक कदम है ताकि आपको फूले हुए और हवादार परतें मिल सकें।

2. मिश्रण की तैयारी: एक अन्य बर्तन में, पिसी हुई नट्स को आटे के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपकी परतों को स्वाद और बनावट देगा। धीरे-धीरे नट्स का मिश्रण अंडे के सफेद भागों में एक चम्मच करके डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला से मिलाएं। सावधान रहें, अन्यथा आप अंडे के सफेद भागों से हवा खो देंगे।

3. परतों को बेक करना: मिश्रण को चार समान भागों में बाँटें। 30 x 22 सेमी की एक बेकिंग ट्रे पर, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है (तेल न लगाएं), प्रत्येक भाग को फैलाएं, पतली परतें बनाते हुए। प्रत्येक परत को 180°C पर 7-10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें बेकिंग पेपर से धीरे से हटा दें और 30 सेकंड के लिए ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

1. दूध उबालना: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, 450 मिली दूध और 370 ग्राम चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें। यह गर्म दूध की सुगंध का आनंद लेने का सही समय है!

2. आटे का मिश्रण: एक अलग बर्तन में, 130 ग्राम आटे को 200 मिली दूध के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे।

3. अंडे के पीले भागों को मिलाना: 10 अंडे के पीले भागों को 50 मिली दूध और वैनिला चीनी के साथ फेंटें। जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो आटे का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

4. क्रीम उबालना: क्रीम को तब तक मिलाते रहें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए, फिर अंडे के पीले भाग डालें। क्रीम को धीमी आंच पर उबालें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए, जैसे कि पुडिंग।

5. नींबू का स्वाद: जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से उतारें और कद्दूकस किया हुआ छिलका और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

6. मक्खन को फेंटना: कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे नींबू क्रीम का एक चम्मच डालें, तेज गति से मिलाते रहें। यहाँ धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, ताकि क्रीम अलग न हो जाए। जब आप पूरी क्रीम डाल दें, तो इसे 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

केक की असेंबली

1. परतों को सजाना: पहले परत को लें और उस पर नींबू क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। समान वितरण के लिए अच्छी तरह से समतल करें। परतों और क्रीम को बारी-बारी से लगाते रहें, अंतिम परत के साथ समाप्त करें।

2. रॉयल आइसिंग: केक को सजाने के लिए, रॉयल आइसिंग तैयार करें, पाउडर चीनी को नींबू के रस के साथ मिलाकर एक घना और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा नींबू का रस डालें। आइसिंग को केक की पूरी सतह पर फैलाएं।

टिप्स और ट्रिक्स

- चमक बनाए रखना: केक को परोसने से पहले कुछ घंटे या रात भर फ्रिज में रखने से यह अधिक आकर्षक लगेगा। इससे स्वाद बेहतर मिलेंगे।

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के नट्स (बादाम, अखरोट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रीम में चॉकलेट का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिले।

- परोसना: यह केक हरी चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, यह एक शानदार विकल्प है खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि केक एक समृद्ध मिठाई है, नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। नींबू विटामिन सी का योगदान देता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। हालांकि, सभी स्वादों का आनंद लेने के लिए संतुलित सेवन महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट अलग हो सकती है।

- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?: केक को ताज़गी बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।

- इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?: केक को फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले कुछ दिनों में सबसे अच्छा होगा।

मैं आपको इस नींबू क्रीम के साथ परतों के केक की रेसिपी को आजमाने की चुनौती देता हूँ! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मुझे यकीन है कि यह आपके प्रियजनों से मुस्कान और प्रशंसा लाएगा। हर काटने का आनंद लें और खाना पकाने की खुशी का अनुभव करें!