सेब और किशमिश का केक

सेब और किशमिश का केक - एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई

कौन एक फूले हुए, सुगंधित और मीठे सेब से भरे केक को पसंद नहीं करता? सेब और किशमिश का यह रेसिपी न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि मौसमी सेब का सही उपयोग करने का एक बेहतरीन तरीका भी है। इसे बनाने में तेजी है और इसके लिए उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है, इसलिए कोई भी इसे आजमा सकता है, शुरुआती से लेकर अनुभवी तक। चलिए, हम स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल पसंदीदा)
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी और सुगंध के लिए)

भराव के लिए:
- 750 ग्राम - 1 किलोग्राम सेब (उनके आकार के आधार पर, मीठे और सुगंधित सेब का उपयोग करें)
- 100 ग्राम किशमिश (आप अपनी पसंद के अनुसार सुनहरे या काले किशमिश का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार समायोजित करें)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और चीनी के साथ नमक की चुटकी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उच्च गति पर फेंटें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए, और चीनी का स्वाद नहीं रह जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो केक को फूला हुआ बनाता है।

3. जर्दी जोड़ना: मिक्सर की गति को कम करें और जर्दी, तेल और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी चपटी न हो।

4. आटा मिलाना: आटे को एक चम्मच करके डालें, सावधानी से मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, अन्यथा केक घना हो जाएगा।

5. सेब की तैयारी: सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। ये केक को नमी और स्वाद देंगे। एक अलग कटोरे में, सेब को किशमिश और 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।

6. सामग्री को मिलाना: सेब और किशमिश का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

7. बेकिंग टिन की तैयारी: बेकिंग टिन को तेल और आटे से चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। मिश्रण को टिन में डालें और समान रूप से समतल करें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और टिन डालें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। रसोई में फैलने वाली सुगंध यह संकेत देती है कि केक लगभग तैयार है!

9. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। अंत में, एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद वर्गों में काटें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद में एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में दालचीनी या जायफल का उपयोग कर सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, चीनी के एक हिस्से को प्राकृतिक मिठास से बदलें या मीठे सेब का उपयोग करें।
- यदि आपके पास उपलब्ध है, तो कटा हुआ नट्स या बादाम डालें ताकि बनावट में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब और किशमिश का केक एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। किशमिश अतिरिक्त आयरन और ऊर्जा जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई केवल एक आनंद नहीं, बल्कि पोषक तत्वों का स्रोत बन जाती है।

आदर्श संयोजन:
यह केक वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक कप सुगंधित चाय या एक एस्प्रेसो इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नाशपाती या आड़ू आजमा सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि बेकिंग का समय समायोजित करें, क्योंकि फलों में नमी भिन्न होती है।
- मैं बचे हुए केक के साथ क्या कर सकता हूँ? आप केक को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं या इसे फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

व्यक्तिगत कहानी:
यह रेसिपी मुझे मेरी दादी से मिली, जो हमेशा इसे सप्ताहांत में बनाती थीं। हमारे लिए मेज के चारों ओर इकट्ठा होना, गर्म केक का आनंद लेना, चाय के साथ और बीते दिनों की बातें करना एक परंपरा थी। हर काटने में यादें और मुस्कान होती हैं, और यही खाना पकाने का जादू है।

निष्कर्ष के रूप में, सेब और किशमिश का केक एक त्वरित, सरल और स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे दोस्तों की सभा के लिए बना रहे हों या परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा सराहे जाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट रेसिपी को जीवन में लाने के लिए चलें!