सेब और कारमेलाइज्ड शुगर का केक

कैरेमल सेब का केक: एक ताज़ा और सस्ता मिठाई

मैं आपको एक स्वादिष्ट, सरल और बहुत सस्ती रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: कैरेमल सेब का केक। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है और इसे बहुत कम प्रयास से तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, रसदार सेब और कैरेमल का संयोजन हर एक स्लाइस में जादू का एक टुकड़ा जोड़ता है। चलिए, खाना पकाने की यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 8

आवश्यक सामग्री:

- 4 मध्यम सेब (प्राथमिकता, मीठे और सुगंधित सेब जैसे गोल्डन या फुजी)
- 9 चम्मच चीनी (यह कैरेमलाइजेशन और बेस बनाने के लिए उपयोग की जाएगी)
- 4 अंडे (प्राथमिकता, कमरे के तापमान पर)
- 4 चम्मच आटा (गेंहू का आटा धीरे-धीरे मिलाया जाएगा)
- 200 ग्राम क्रीम (स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए)
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल आदर्श है)
- 4 चॉकलेट के टुकड़े (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

चरण 1: कैरेमलाइज्ड चीनी तैयार करना
पहले चीनी को कैरेमलाइज करें। एक बर्तन में, 6 चम्मच चीनी डालें और बर्तन को धीमी आंच पर रखें। इस चरण में चीनी को न मिलाएं, बल्कि इसे धीरे-धीरे पिघलने दें। देखें कि यह तरल हो जाएगा और सुनहरी हो जाएगी। ध्यान रखें कि यह ज्यादा कैरेमलाइज न हो, क्योंकि बहुत भूरे रंग की चीनी कड़वी हो जाती है। एक बार जब चीनी तरल हो जाती है और सुनहरी हो जाती है, तो इसे ध्यान से बर्तन की दीवारों पर डालें, और ठंडा होने दें।

चरण 2: सेब तैयार करना
इस बीच, सेब को धो लें और छिलका उतार लें। उन्हें एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और कैरेमलाइज्ड चीनी से ढके बर्तन में समान रूप से रखें। ये सेब आपके केक को मीठा-खट्टा स्वाद देंगे, और कैरेमलाइजेशन एक कुरकुरी बनावट जोड़ देगा। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और सेब को 10 मिनट तक पकने दें। यह कदम सेब की सुगंध को बढ़ाएगा और एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा जिस पर बेस रखा जाएगा।

चरण 3: केक का बेस तैयार करना
अब जब सेब ओवन में हैं, तो हमें बेस पर ध्यान देने का समय है। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह प्रक्रिया केक में हवा जोड़ देगी, जिससे यह अधिक फूला हुआ हो जाएगा। फिर, जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से मिल जाए। अंत में, आटे को बारिश की तरह छिड़कें, और स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि आटे में हवा न निकल जाए।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना
सावधानी से बर्तन को ओवन से निकालें और सेब को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, कैरेमलाइज्ड सेब के ऊपर केक का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। बर्तन को फिर से ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक बिल्कुल सही है।

चरण 5: केक को ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, केक को एक प्लेट पर पलटें, ताकि सेब ऊपर हों। यदि आवश्यक हो, तो सेब को हल्का सा समतल करें ताकि समान रूप से दिखें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, केक को फेंटे हुए क्रीम में लपेटें और ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ
यह कैरेमल सेब का केक वनीला आइसक्रीम या गर्म पेय जैसे हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे और अधिक व्यक्तिगत बनाने के लिए मिश्रण में नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं, ताकि यह फूले हुए बेस के साथ कुरकुरी बनावट का विपरीत हो।

यदि आप एक शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप अंडों को सेब के प्यूरी या सोया योगर्ट से बदल सकते हैं, और तेल को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक एक हल्का विकल्प है, क्योंकि यह सरल और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो सेब में फाइबर से भरपूर होती है और तेल की मात्रा के कारण आसानी से पच जाती है। सेब विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं कैसे जानूँ कि केक तैयार है?
- टूथपिक टेस्ट सबसे सुरक्षित तरीका है: यदि टूथपिक केक के केंद्र से साफ निकलता है, तो यह बेक हो गया है।

2. किस प्रकार के सेब की सिफारिश की जाती है?
- मीठे सेब, जैसे गोल्डन या फुजी, आदर्श होते हैं, लेकिन आप किसी भी पसंदीदा प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं कैरेमलाइजेशन के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, ब्राउन शुगर एक अधिक जटिल कैरेमल फ्लेवर जोड़ेगा।

मुझे उम्मीद है कि यह कैरेमल सेब का केक की रेसिपी आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी। परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक स्लाइस का आनंद लें! खाना बनाना एक कला है, और आप कलाकार हैं!