Karamelize şekerli elmalı kek

Elmalı ve Karamelize Şekerli Kek: Serinletici ve Uygun Fiyatlı Bir Lezzet

Sizi lezzetli, basit ve çok erişilebilir bir tarif keşfetmeye davet ediyorum: Elmalı ve karamelize şekerli kek. Bu tatlı, her türlü etkinlik için mükemmeldir ve çok fazla çaba harcamadan hazırlanabilir. Ayrıca, sulu elmaların karamelize şekerle birleşimi her dilime bir parça sihir katıyor. Hadi mutfak yolculuğuna başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

- 4 orta boy elma (tercihen, tatlı ve aromatik elmalar, örneğin Golden veya Fuji)
- 9 yemek kaşığı şeker (bu hem karamelizasyon hem de kek hamuru için kullanılacak)
- 4 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı un (buğday unu yavaş yavaş eklenecek)
- 200 g krema (lezzetli bir kaplama için)
- 2 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya kanola yağı idealdir)
- 4 kare çikolata (süsleme için, isteğe bağlı)

Adım 1: Karamelize Şekerin Hazırlanması

Öncelikle şekeri karamelize etmeye başlayın. Bir tencereye 6 yemek kaşığı şeker ekleyin ve tencereyi kısık ateşte ısıtın. Bu aşamada şekeri karıştırmamak önemlidir, sadece yavaşça erimesine izin verin. Sıvı hale geleceğini ve altın rengi alacağını gözlemleyin. Şekerin fazla karamelize olmamasına dikkat edin, çünkü çok koyu bir şeker acılaşır. Şeker sıvı hale geldiğinde ve altın rengi aldığında, dikkatlice tencerenin kenarlarına dökün ve soğumasını bekleyin.

Adım 2: Elmaları Hazırlama

Bu arada, elmaları yıkayın ve kabuklarını soyun. Büyük bir rende ile rendeleyin ve karamelize şekerle kaplı tencereye eşit şekilde yerleştirin. Bu elmalar kekinize tatlı-ekşi bir tat verecek ve karamelizasyon ona bir kıtırlık katacaktır. Tencereyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyun ve elmaları 10 dakika pişirin. Bu adım, elmaların aromasını yoğunlaştıracak ve kek hamurunun üzerine yerleşeceği lezzetli bir katman oluşturmasına yardımcı olacaktır.

Adım 3: Kek Hamurunun Hazırlanması

Artık elmalar fırında olduğuna göre, kek hamuruyla ilgilenme zamanı. Büyük bir kasede yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Beyazları 3 yemek kaşığı şekerle köpük olana kadar çırpın. Bu işlem kekinize hava katacak ve onu daha kabarık hale getirecektir. Ardından, her birini birer birer ekleyerek yumurtanın sarılarını ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Yağı ince bir akışla eklemeye devam edin, eşit şekilde karıştığından emin olun. Son olarak, unu yağmur gibi eleyin, hamurun havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.

Adım 4: Kekin Montajı

Tencereyi fırından dikkatlice çıkarın ve elmaların 5 dakika soğumasını bekleyin. Ardından, karamelize elmaların üzerine kek hamurunu dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tencereyi tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmeldir.

Adım 5: Kekin Soğutulması ve Servisi

Kek pişince, fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, keki bir tabağa ters çevirin, böylece elmalar üstte kalır. Gerekirse elmaları düzgün bir görünüm elde etmek için nazikçe düzeltin. Tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, keki çırpılmış krema ile kaplayın ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin, böylece şık bir görünüm elde edin.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Bu elmalı ve karamelize şekerli kek, vanilyalı dondurma topu veya bitki çayı gibi sıcak bir içecek ile mükemmel bir uyum sağlar. Hamura ceviz veya badem ekleyerek daha fazla kişiselleştirebilirsiniz, böylece kabarık kekle kontrast oluşturan bir kıtırlık elde edersiniz.

Vegan bir versiyon denemek isterseniz, yumurtaları elma püresi veya soya yoğurdu ile değiştirebilir ve yağı hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz.

Besin Bilgisi

Bu kek, basit ve doğal malzemeler kullandığı için hafif bir seçenektir. Her bir porsiyon yaklaşık 180 kalori içerir, elmalardan lif açısından zengindir ve yağ içeriği sayesinde kolayca sindirilir. Elmalar, C vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kekin hazır olduğunu nasıl anlarım?
- Kürdan testi en güvenilir yoldur: eğer kürdan kekin ortasından temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.

2. Hangi tür elmalar önerilir?
- Tatlı elmalar, örneğin Golden veya Fuji, idealdir, ancak istediğiniz herhangi bir türü kullanabilirsiniz.

3. Karamelize için esmer şeker kullanabilir miyim?
- Evet, esmer şeker daha karmaşık bir karamel tadı katacaktır.

Umarım bu elmalı ve karamelize şekerli kek tarifi yüzünüzde bir gülümseme yaratır ve ailenizde bir favori haline gelir. Sonucunuzu sevdiklerinizle paylaşmayı ve her dilimden keyif almayı unutmayın! Yemek pişirmek bir sanattır ve siz sanatçısınız!