सेब और कैरामेल केक

सेब और कैरामेल केक: एक मीठा और आरामदायक अनुभव

कौन सा ऐसा डेज़र्ट नहीं है जो दालचीनी की गर्म सुगंध, सेब की रसीलता और कैरामेल की समृद्धता को मिलाता है? यह सेब और कैरामेल का केक न केवल आपके रसोई में एक स्वादिष्ट व्यंजन लाएगा, बल्कि परिवार और दोस्तों की सुखद यादें भी ताजा करेगा। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, अनौपचारिक मिलन से लेकर विशेष त्योहारों तक, और निस्संदेह सभी को प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री

बेसन के लिए:
- 2 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 220 मिलीलीटर दूध (गर्म)
- 250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 बड़ा सेब (अधिमानतः मीठा और सुगंधित)

क्रस्ट के लिए:
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी, एक चिकनी बनावट के लिए)
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच जायफल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच कुटी हुई नट्स (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

कैरेमल के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

सामग्री और पोषण संबंधी लाभों के बारे में कुछ जानकारी

सेब, इस केक का मुख्य घटक, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यह स्वस्थ पाचन में मदद करता है और व्यंजन में प्राकृतिक मिठास लाता है। मक्खन समृद्धता और स्वाद बढ़ाता है, जबकि चीनी और दालचीनी अंतिम सुगंध को समृद्ध करते हैं।

पकाने के चरण

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, ताकि यह आटे में आसानी से मिल सके।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार और स्वादिष्ट केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे डालना: अंडे को एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक जोड़ने के बाद उन्हें अच्छी तरह से मिलाया जाए। यहाँ जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है; प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिलाया जाना चाहिए इससे पहले कि आप अगला जोड़ें।

4. दूध मिलाना: धीरे-धीरे गर्म दूध को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, मिलाते रहें। यह कदम आटे को और नरम और संभालने में आसान बनाएगा।

5. आटा और मसाले: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को आटे में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. सेब तैयार करना: सेब को छीलें और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें या अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काटें। तैयार आटे में सेब डालें और हल्का मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो सके।

7. बर्तन तैयार करना: एक केक टिन को मक्खन से चुपड़ें और आटे से छिड़कें। यह कदम केक को टिन से चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. क्रस्ट तैयार करना: एक छोटे बाउल में, आटा, पाउडर चीनी, दालचीनी, जायफल और कुटी हुई नट्स को मिलाएं। मक्खन डालें और उंगलियों से गूंधें जब तक कि आपको बारीक चुरचुरी न मिल जाए। ये केक के ऊपर एक कुरकुरी परत बनाएंगे।

9. असेंबल और बेक करना: तैयार बर्तन में आटा डालें, इसे समतल करें। ऊपर से चुरचुरी छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

10. कैरामेल तैयार करना: जब केक बेक हो रहा हो, आप कैरामेल सॉस तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, चीनी को धीमी आंच पर कारमेलाइज़ करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी तरल और सुनहरी हो जाए, तो मक्खन और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप और गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें।

11. केक को पूरा करना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे टिन से निकालें। इसे भरपूर मात्रा में कैरामेल से ढक दें और टुकड़ों में काटें।

सेवा के सुझाव

यह सेब और कैरामेल का केक गर्मागर्म परोसा जाता है, वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच क्रीम के साथ। इसके अलावा, यह एक कप चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक आरामदायक दोपहर के लिए एक आदर्श मिठाई है।

संभावित भिन्नताएँ

इस नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए, आप आटे में नट्स या कुटी हुई बादाम डालने का प्रयास कर सकते हैं या आप अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या प्लम। इसके अलावा, आप कैरामेल में चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं ताकि अधिक प्राकृतिक स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे के स्थान पर साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उचित बनावट प्राप्त करने के लिए तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक ताजा रहता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
दालचीनी और जायफल के अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला या अदरक भी जोड़ सकते हैं।

यह सेब और कैरामेल का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक आपके मेज पर खुशी लाएगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और उस स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें जो आपके घर को भर देगी!