सर्दियों का सपना केक

सर्दियों का सपना केक - नए साल की रात के लिए एक स्वादिष्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल: 3 घंटे और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

त्योहार एक विशेष क्षण होता है जब हम प्रियजनों के साथ इकट्ठा होते हैं, और एक स्वादिष्ट केक एक साधारण रात को अविस्मरणीय दावत में बदल सकता है। आज, मैं एक सरल और सुरुचिपूर्ण केक की रेसिपी साझा करूंगा - सर्दियों का सपना केक, जो फूले हुए स्पॉन्ज और मखमली मास्करपोन क्रीम का एक सही संयोजन है। यह त्वरित मिठाई नए साल का स्वागत करने के लिए मुस्कान और खुशी के साथ आदर्श विकल्प है।

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए, बेहतर फेंटने के लिए)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (सुझाव: स्वस्थ विकल्प के लिए कृत्रिम मिठास का उपयोग करें)
- 3 बड़े चम्मच आटा (अच्छी गुणवत्ता का गेहूं का आटा उपयोग करें)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (यह एक ताज़ा नोट जोड़ता है)

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन चीज़ (गुणवत्ता के लिए Delaco की सिफारिश करें)
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम (क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए ताकि इसे आसानी से फेंट सकें)
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (एक अधिक सूक्ष्म स्वाद के लिए)
- बिस्किट (वैकल्पिक, लेकिन दिलचस्प बनावट के लिए अनुशंसित)
- 3 बड़े चम्मच इंस्टेंट कोको (गहरे चॉकलेट स्वाद के लिए)
- 200 मिलीलीटर गर्म पानी (सिरप बनाने के लिए)
- सजावट (चॉकलेट कद्दूकस, फल या नारियल के टुकड़े, पसंद के अनुसार)

तैयारी के चरण

1. स्पॉन्ज तैयार करना:
हम इस स्वादिष्ट केक के आधार, स्पॉन्ज को तैयार करने के लिए शुरू करते हैं। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। एक मिक्सर की मदद से, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्के पीले रंग के फोम में न बदल जाए, जो अपनी मात्रा को दोगुना कर दे। इस कदम में धैर्य रखना आवश्यक है, क्योंकि अच्छे से फेंटे हुए फोम से स्पॉन्ज फूला हुआ होगा।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम में न बदल जाए। यह कदम आटे को हवा देने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा हो। धीरे-धीरे एक स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, हवा को न खोने के लिए कोमल गोलाकार गति का उपयोग करें।

नींबू के रस से बुझाए गए आटे और बेकिंग पाउडर को जोड़ें। जब तक आटे के निशान न हों, तब तक धीरे से मिलाएं। मिश्रण को पहले से तैयार की गई बेकिंग पेपर के साथ राउंड केक पैन में डालें, ताकि यह चिपके नहीं।

पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि स्पॉन्ज पका है - यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है! स्पॉन्ज को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर को हटा दें और इसे एक प्लेट पर रखें।

2. क्रीम तैयार करना:
अब हम स्वादिष्ट क्रीम पर आते हैं। एक बड़े कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके मास्करपोन चीज़ को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकनी फोम में न बदल जाए, लगभग 3 मिनट। पाउडर चीनी डालें, और जब तक क्रीम समान न हो जाए तब तक फेंटते रहें।

एक अन्य कंटेनर में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक न फेंटें। फिर, क्रीम को मास्करपोन क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, हवा को बनाए रखने के लिए हल्के से मिलाएं।

ठंडे स्पॉन्ज के ऊपर आधी क्रीम डालें, एक स्पैटुला के साथ इसे समतल करें। अब, इंस्टेंट कोको और गर्म पानी का सिरप तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। बिस्किट को कोको सिरप में भिगोकर क्रीम के ऊपर रखें।

क्रीम के शेष भाग को बिस्किट के ऊपर डालें, सतह को हल्के से समतल करें। कोको के साथ छिड़कें और केक को कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।

3. केक का अंतिम रूप देना:
एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो पैन से रिंग हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप चॉकलेट कद्दूकस, ताजे फल या नारियल के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं ताकि उत्सव का रूप दिया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर एकीकरण हो सके।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप मास्करपोन क्रीम में थोड़ी वेनिला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक गहरे स्वाद की तलाश कर रहे हैं, तो कोको सिरप में कॉफी जोड़ने का प्रयास करें।
- केक को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी बेहतर होगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 350 kcal
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मास्करपोन के स्थान पर अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, लेकिन स्वाद और बनावट बदल जाएगी। रिकोटा या पनीर के विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में पाउडर चीनी की मात्रा को कम करें और मिठास को संतुलित करने के लिए कड़वे कोको का उपयोग करें।

यह सर्दियों का सपना केक नए साल के जादुई क्षण का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। इसे कॉफी या मीठे शराब के साथ परोसने पर, यह निश्चित रूप से मेहमानों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने का मौका न चूकें! नया साल मुबारक हो और खाना पकाने में शुभकामनाएँ!