सरप्राइज केक

सरप्राइज केक - स्वाद और रचनात्मकता से भरी एक रेसिपी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12 स्लाइस

सरप्राइज केक का इतिहास कल्पना से भरा हुआ है, जो कई संस्कृतियों की बेकिंग परंपराओं में निहित है। यह रेसिपी किसी भी क्षण में जादू का एक स्पर्श लाती है, जिससे यह त्योहारों या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। फूले हुए स्पंज को खेल के आकारों के साथ मिलाकर, केक न केवल एक मिठाई बनता है, बल्कि सभी स्वाद लेने वालों के लिए एक दृश्य अनुभव भी बन जाता है।

सामग्री:
- 7 ताजे अंडे
- 1 चुटकी समुद्री नमक
- 1 चम्मच सेब का सिरका और शहद
- 7 चम्मच दानेदार चीनी
- 7 चम्मच सफेद गेहूं का आटा
- Dr. Oetker की 1 पैकेट वनीला शुगर
- 50 ग्राम Dr. Oetker का कोको पाउडर
- Dr. Oetker का 1 पैकेट चॉकलेट ग्लेज़
- अतिरिक्त: खरगोश के आकार का कुकी कटर

परफेक्ट सरप्राइज केक के लिए कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक ऊँचे बर्तन का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और सिरके के साथ फेंटें। ये सामग्री फोम को स्थिर करने में मदद करती हैं। इसे तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए, जो केक में फूले हुए बनावट बनाएगा। समय और प्रयास बचाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. चीनी मिलाना: एक बार जब आपके पास एक मजबूत फोम हो जाए, तो दानेदार चीनी और वनीला शुगर मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और समरूप न हो जाए। यह कदम आपके केक में मिठास और स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है।

3. जर्दी: जर्दी को एक-एक करके डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं, जब तक कि पूरी तरह से मिल न जाए। ध्यान रखें कि बहुत जोर से न मिलाएं, क्योंकि आप अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखना चाहते हैं।

4. आटा: सफेद गेहूं का आटा छानकर, इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें। नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार और हल्की गति से मिलाएं ताकि आप अंडे की क्रीम को न गिराएं। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. पहले भाग को बेक करना: एक समतल बेकिंग ट्रे (24x30 सेमी) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। प्राप्त स्पंज का लगभग 2 सेमी का एक परत डालें और इसे समान रूप से समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक से जांचें कि यह पका है।

6. ठंडा करना और काटना: जब स्पंज बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, कुकी कटर का उपयोग करके खरगोश के आकार को काटें। ये छोटे सरप्राइज आपके केक में एक खेल तत्व जोड़ेंगे।

7. कोको के साथ आटा तैयार करना: बचे हुए आटे में कोको पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। कोको एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है और सफेद बेस के साथ एक सुंदर कंट्रास्ट बनाता है।

8. केक को असेंबल करना: एक केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पैन के नीचे एक पतली परत कोको आटा डालें, फिर स्पंज के खरगोश के आकार को खड़ा करके पैन की पूरी लंबाई में रखें। उन्हें कोको आटे से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। फिर से 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

9. ग्लेज़: जब केक बेक हो जाए, तो उसे ठंडा होने दें। इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें। ग्लेज़ को पिघलाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। एक बार पिघलने के बाद, इसे ठंडे केक पर गर्मागर्म डालें और इसे ठंडा होने दें।

10. परोसना: केक को स्लाइस में काटें और इसे दूध, चाय या, क्यों नहीं, एक गिलास शराब के साथ परोसें। यह संयोजन मिठाई के स्वाद को एक नए स्तर पर ले जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या दानेदार चीनी को अधिक स्वस्थ विकल्प से बदल सकते हैं।
- कटिंग आकार के साथ प्रयोग करें; आप मौसम या अवसर के आधार पर सितारे या फूलों का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी: केक का एक स्लाइस (लगभग 50 ग्राम) लगभग 180-200 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह अंडे और साबुत आटे के कारण आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ: अंडे प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि कोको शरीर के लिए लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट लाता है। सफेद आटे को साबुत आटे से बदलकर फाइबर बढ़ाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं वनीला के बजाय अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप ताजगी के लिए नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं या लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

यह सरप्राइज केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह खाना पकाने के प्रति प्यार की एक घोषणा है और प्रियजनों को खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। पकाने में मज़ा लें और अच्छा खाएं!