सफेद चॉकलेट और संतरे का मूस केक

सफेद चॉकलेट और संतरे का मूस केक

यदि आप एक मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं जो किसी भी अवसर पर प्रभाव डाल सके और जादू की एक बूंद लाए, तो यह सफेद चॉकलेट और संतरे का मूस केक सही चुनाव है। स्वादों का एक अद्भुत मिश्रण, एक चिकनी बनावट और एक आकर्षक रूप के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके मेज़ पर सितारा बन जाएगा। इसके अलावा, यह एक ऐसा मिठाई है जो सफेद चॉकलेट की मिठास को संतरे की ताजगी के साथ मिलाता है, एक अनोखा स्वाद अनुभव बनाता है।

कुल तैयारी समय: 3 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
परोसने की संख्या: 10 परोसने के लिए

सामग्री

बेस के लिए (26 सेमी का आकार):
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 120 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच काली कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी दालचीनी

मूस के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (सुनिश्चित करें कि मुख्य सामग्री के रूप में कोको बटर हो)
- 20 ग्राम मक्खन
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 संतरे का रस और गूदा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 5 ग्राम जिलेटिन

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को योल्क से सावधानीपूर्वक अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि वे अलग-अलग बर्तनों में हों, और सफेद भाग का बर्तन साफ और सूखा होना चाहिए ताकि एकदम सही फोम बना सकें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक आप एक दृढ़ और चमकदार फोम प्राप्त न कर लें। यह आधार है जो आपके बेस को फूला हुआ और हवादार बनाता है।

3. पानी डालना: जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह फेंट जाए, तो 4 बड़े चम्मच पानी डालें, एक-एक करके, फेंटते रहें। यह कदम बेस में नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

4. योल्क तैयार करना: एक अलग बर्तन में, अंडे की योल्क को तेल के साथ फेंटें जब तक कि एक समरूप और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। यहां आप स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं।

5. मिश्रण को मिलाना: सावधानीपूर्वक योल्क का मिश्रण अंडे की सफेदी में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि फोम में हवा न निकल जाए।

6. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बर्तन में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और दालचीनी को छान लें। फिर, इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

7. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी केक की टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें (यह साफ बाहर आना चाहिए)। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे तीन समान परतों में काटें।

चरण 2: चॉकलेट मूस तैयार करना

1. जिलेटिन: जिलेटिन को 5 बड़े चम्मच ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। यह मूस को एक ठोस और हवादार बनावट देने में मदद करेगा।

2. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर पर पिघलाएं, फिर इसे एक चिकनी और चमकदार मिश्रण प्राप्त करने के लिए मक्खन डालें। सुनिश्चित करें कि कोई भी गांठ न रहे।

3. क्रीम को फेंटना: एक अलग बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। क्रीम को दो समान भागों में बाँट लें।

4. सामग्री को मिलाना: पहले भाग की क्रीम को पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए। पिघले हुए जिलेटिन, वनीला चीनी, संतरे का रस और गूदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

5. बाकी क्रीम के साथ मिलाना: सावधानी से दूसरी क्रीम की मात्रा को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मूस में हवा बनी रहे।

6. ठंडा करना: मिश्रण को ठंडा करने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि इसे थोड़ा ठोस होने दिया जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस तैयार करना: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और संतरे के रस से भिगो दें, जिसमें आप एक चम्मच काग्नाक या व्हिस्की भी डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

2. मूस डालना: पहले बेस पर सफेद चॉकलेट और संतरे का मूस की एक बड़ी मात्रा डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

3. प्रक्रिया को दोहराना: दूसरे बेस के साथ जारी रखें, इसे भिगो दें और फिर से मूस डालें। अंतिम परत में, केवल एक पतली मूस की परत का उपयोग करें ताकि केक स्थिर रहे।

4. अंतिम ठंडा करना: केक को ठंडा करने के लिए कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

5. केक को सजाना: जब केक ठोस हो जाए, इसे टिन से निकालें और फेंटे हुए क्रीम से ढक दें। आप ताजे संतरे के स्लाइस और चीनी के दिल के आकार से सजाकर एक उत्सव का रूप दे सकते हैं।

सेवा के सुझाव

यह सफेद चॉकलेट और संतरे का मूस केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक स्पार्कलिंग वाइन की बोतल आपके मेज़ पर एक ताजगी जोड़ देगी। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या संतरे के शर्बत के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि आप जो सफेद चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं उसमें कोको बटर हो; अन्यथा, मूस की इच्छित बनावट नहीं होगी।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप मूस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या कम चीनी वाली सफेद चॉकलेट का चयन कर सकते हैं।
- आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आम या आड़ू, ताकि केक के स्वाद को विविधता मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक टुकड़े में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। सफेद चॉकलेट अपनी चीनी सामग्री के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करती है, जबकि संतरे विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। हालांकि, कैलोरी सामग्री को देखते हुए इसे संयम में लेना उचित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकते हैं, लेकिन आपको रेसिपी में चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए साबुत गेहूं का आटा उपयोग कर सकते हैं।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर।

यह सफेद चॉकलेट और संतरे का मूस केक न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि किसी भी मेज़ को एक उत्सव में बदल देगा! चाहे यह एक जन्मदिन, पार्टी, या बस खुद को लाड़ प्यार देने के लिए हो, इसे बनाने में संकोच न करें और उन लोगों की सकारात्मक प्रतिक्रिया का आनंद लें जो इसका स्वाद लेंगे। शुभ भोजन!