संतरे की क्रीम रोल और क्रीम

संतरे की क्रीम रोल - एक मिठाई जो बिस्किट की नाजुकता को ताजगी और ताजगी के स्वाद के साथ जोड़ती है

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक फूले हुए रोल को पसंद नहीं करता है, जो संतरे की नाजुक क्रीम से भरा हो? यह मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि इसका स्वाद वास्तव में सुगंधों का विस्फोट है। संतरे की क्रीम रोल उदास दिनों में सूरज की एक किरण लाने के लिए और विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। यह एक नुस्खा है जो रसोई में आराम पाने की इच्छा से प्रेरित है, उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं।

रोल की कहानी समय के अंधेरे में खो जाती है, लेकिन यह निश्चित रूप से विभिन्न संस्कृतियों में हमेशा एक प्रिय मिठाई रही है। यह वर्षों से विकसित हुआ है, और आज यह रसोई में रचनात्मकता का प्रतीक है। चाहे आप इसे ताजे फलों या चॉकलेट से सजाएं, रोल एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे हर किसी की पसंद और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

बिस्किट के लिए सामग्री:
- 6 बड़े अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल (मैं तटस्थ स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल उपयोग करने की सिफारिश करता हूं)
- 2 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको (हस्तनिर्मित कोको एक गहरा स्वाद जोड़ता है)
- 1 पैक चॉकलेट फ्लेवर की क्रीम (डॉ. ओटकर)
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 पैक वैनिला चीनी
- 1 चुटकी नमक

संतरे की क्रीम के लिए सामग्री:
- 450 मिली ताजा संतरे का रस (लगभग 5 संतरे)
- 3 चम्मच चीनी
- 1 पैक वैनिला पुडिंग (डॉ. ओटकर)
- 150 मिली तरल क्रीम
- 2 चम्मच नींबू का浓缩 सिरप
- 1 पैक वैनिला चीनी
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 चम्मच नींबू का सिरप

सजावट के लिए सामग्री:
- 100 मिली तरल क्रीम
- संतरे के टुकड़े
- बादाम के टुकड़े
- कद्दूकस किया हुआ या पिघला हुआ चॉकलेट

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बिस्किट बनाना:
सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को 2 चम्मच तेल के साथ मिलाएं, जब तक कि यह क्रीमी और हल्का रंग नहीं हो जाता। यह कदम एक फूले हुए बिस्किट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह फेनदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी डालें, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फेन न मिल जाए। यह फूले हुए बिस्किट का रहस्य है!

3. रम एसेंस और वैनिला चीनी डालें, धीरे से मिलाएं। अंडे की यॉल्क को अंडे की सफेदी में पतली धारा में डालें, स्पैटुला या स्प्रिंग व्हिस्क का उपयोग करके, धीमी गति पर मिलाएं। इस समय, कोको और क्रीम ओएल भी डालें, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

4. बिस्किट को बेक करना:
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बिस्किट मजबूत न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

5. बिस्किट को ठंडा करना और रोल करना:
बेकिंग के बाद, गर्म बिस्किट पर पाउडर चीनी छिड़कें। इसे एक और बेकिंग पेपर पर पलटें और एक बेलन से धीरे-धीरे रोल करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. संतरे की क्रीम बनाना:
पुडिंग पाउडर को थोड़े से संतरे के रस में भिगो दें। एक पैन में, बाकी संतरे के रस को 3 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और इसे उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो भिगोया हुआ पुडिंग डालें, लगातार फेंटते हुए, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

7. एक छोटे बाउल में, सफेद चॉकलेट को 1 चम्मच नींबू के सिरप और 30 मिली संतरे के रस के साथ पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो इसे ठंडी पुडिंग में मिलाएं।

8. क्रीम को पूरा करना:
तरल क्रीम को फेंटें और इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें। जब पुडिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो फेटी हुई क्रीम डालें, धीरे से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

9. रोल को असेंबल करना:
रोल के बिस्किट को खोलें और पूरे सतह पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। एक किनारे से सावधानी से फिर से रोल करें।

10. सजावट:
रोल के ऊपर थोड़ा क्रीम छिड़कें, फिर क्रीम, बादाम के टुकड़े, संतरे के टुकड़े और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट से सजाएं। यह कदम न केवल सुंदरता बढ़ाता है, बल्कि एक स्वादिष्ट बनावट भी जोड़ता है!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप रोल को और अधिक दिलचस्प बनाना चाहते हैं, तो आप संतरे की क्रीम में कुछ नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं।
- रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक ढककर रखा जा सकता है, लेकिन मैं सलाह दूंगा कि इसे ताजा खाएं ताकि इसकी बनावट बनी रहे।
- आप रम एसेंस के स्थान पर विभिन्न स्वादों, जैसे वैनिला या बादाम का प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मेरा रोल क्यों नहीं बनता? सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेटा गया है और इसे मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
2. क्या मैं क्रीम के लिए किसी अन्य प्रकार का रस इस्तेमाल कर सकता हूं? हाँ, आप नींबू का रस या अंगूर का रस एक खट्टा स्वाद के लिए उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मैं बिना ग्लूटेन का रोल बना सकता हूँ? बिल्कुल, कोको और क्रीम को बिना ग्लूटेन के विकल्पों से बदलें।

इस रोल को एक ताजगी से भरी पेय, जैसे फल की चाय या साइट्रस कॉकटेल के साथ मिलाएं, पूरी अनुभव के लिए। आपको शुभकामनाएं!