संतरे की चाशनी के साथ मफिन

संतरे की चाशनी के साथ मफिन: एक सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

कौन सुगंधित और फूले हुए मफिन की ललक का विरोध कर सकता है, जो ताजे संतरे की चाशनी से सजे हैं और एक मुलायम दही क्रीम के साथ सजाए गए हैं? ये संतरे की चाशनी वाले मफिन न केवल जल्दी बनाने के लिए एक मिठाई हैं, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी हैं जो सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या पार्टी में परोसें, ये मफिन निश्चित रूप से एक लाड़ प्यार हैं।

मफिन का संक्षिप्त इतिहास

मफिन का एक समृद्ध और दिलचस्प इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों की बेकरी परंपराओं से उत्पन्न हुआ है। समय के साथ, ये साधारण छोटे केक से विकसित होकर विभिन्न स्वादों और भरावों के साथ परिष्कृत व्यंजनों में बदल गए हैं। इन्हें चाशनी और क्रीम के साथ मिलाने से एक आधुनिक स्पर्श मिलता है, और संतरे की चाशनी के साथ हमारी रेसिपी इस विकास का एक आदर्श उदाहरण है।

सामग्री

मफिन के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच खसखस
- 3 बड़े चम्मच ताजा संतरे का रस
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका
- 6-7 बड़े चम्मच आटा
- 100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ

चाशनी के लिए:
- 300 मिली ताजा संतरे का रस
- 4 बड़े चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 2 कप फलों का दही (आड़ू पसंदीदा है, लेकिन आप कोई अन्य फल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 मिली क्रीम

चरण दर चरण: मफिन बनाना

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। मफिन के लिए एक ट्रे तैयार करें और प्रत्येक छिद्र में पेपर कप रखें।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें, जब तक उनका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए। यह कदम फूले हुए मफिन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. चीनी मिलाएं: जब आप अंडों को फेंटना जारी रखते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक मिश्रण क्रीमी और चमकीला न हो जाए, तब तक फेंटते रहें।

4. मक्खन मिलाएं: पिघला हुआ (लेकिन ठंडा) मक्खन को अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से मिल जाए।

5. स्वाद मिलाएं: खसखस, संतरे का रस और संतरे का छिलका मिलाएं। ये सामग्री न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी देती हैं।

6. आटा मिलाएं: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें। एक स्पैचुला या धीमी गति से मिक्सर से धीरे से मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। अधिक मिलाने से बचें ताकि मफिन घने न हों।

7. रूपों को भरें: आटे को मफिन के रूपों में डालें, उन्हें 3/4 तक भरें। इससे मफिन बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उठेंगे।

8. मफिन बेक करें: ट्रे को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें (एक मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक को साफ निकलना चाहिए)।

संतरे की चाशनी बनाना

9. चाशनी उबालें: एक छोटे बर्तन में संतरे का रस और चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए (लगभग 5-10 मिनट)। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

मफिन को असेंबल और सजाना

10. चाशनी डालें: जब मफिन थोड़े ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक मफिन पर संतरे की चाशनी डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से चाशनी में भिगो जाएं।

11. क्रीम बनाएं: एक अलग कटोरे में, क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। फलों का दही डालें और हल्का सा मिलाएं ताकि एक हल्की और स्वादिष्ट क्रीम बन सके।

12. मफिन को सजाएं: एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक मफिन को दही की क्रीम से सजाएं। आप ऊपर कुछ फल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी सुंदर लगे।

शेफ की सलाह

यदि आप इस रेसिपी का शाकाहारी संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप अंडों को 1/4 कप केले के प्यूरी या 1/4 कप सेब की चटनी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, मक्खन को नारियल के तेल या शाकाहारी मार्जरीन से बदल सकते हैं।

मफिन के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप आटे या चाशनी में एक चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं। यह एक गर्म और आरामदायक नोट जोड़ देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चाशनी के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप नींबू, अनानास या आम के रस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मफिन को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना चाशनी के मफिन बना सकता हूँ?
बेशक! मफिन बिना चाशनी के भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें साधारण या चॉकलेट ग्लेज़ के साथ परोस सकते हैं।

सेवा के सुझाव

मफिन को सुगंधित चाय या ताजे बने कॉफी के साथ परोसें। ये मफिन एक फल के स्मूदी के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक मफिन में लगभग 180 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। ये मफिन संतरे के रस के कारण विटामिन सी से भरपूर होते हैं और अंडों और दही से प्रोटीन होते हैं, जो उन्हें नाश्ते या नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! ये संतरे की चाशनी वाले मफिन एक असली लाड़ प्यार हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। खाना बनाने में मज़ा करें!