संतरे और अदरक के सिक्के

संतरे और अदरक के कुकीज़ - एक अविस्मरणीय सुगंध के साथ स्वादिष्ट कुकीज़

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 कुकीज़

संतरे और अदरक के कुकीज़ की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! ये कुकीज़ मीठे और सुगंधित हैं, एकदम सही बनावट के साथ, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह पार्टी हो, दोस्तों के साथ चाय हो या बस प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। उनका स्वाद संतरे के छिलके की मिठास और अदरक की तीखापन का एकदम सही संयोजन है, और अनार की जेली और चॉकलेट के साथ सजाने से उन्हें एक सुंदर और आकर्षक रूप मिलता है।

थोड़ी सी इतिहास: ये कुकीज़ प्राचीन परंपराओं से प्रेरित हैं, जहां साइट्रस फलों और मसालों के संयोजन का उपयोग अक्सर मिठाइयों में गहराई और जटिलता जोड़ने के लिए किया जाता था। संतरे और अदरक ऐसे सामग्री हैं जिनका लंबा इतिहास है, जिन्हें केवल उनकी सुगंध के लिए ही नहीं, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है।

आइए हमारी पाक साहसिकता शुरू करें!

सामग्री:
- 350 ग्राम आटा
- 75 ग्राम पिसे हुए मेवे
- 150 ग्राम चीनी
- एक संतरे का छिलका (लगभग एक चम्मच)
- 2 सेंटीमीटर ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 अंडे
- 150 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम अनार की जेली (या अन्य थोड़ी खट्टी जेली)
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर चॉकलेट ग्लेज़
- सजाने के लिए कैरामेलाइज्ड नट्स

तैयारी के चरण:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे उन्हें मिलाना आसान हो जाएगा। आटा, मेवे, चीनी और अन्य सामग्री को ध्यान से मापें। तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे पिसे हुए मेवे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा, पिसे हुए मेवे, चीनी, एक चुटकी नमक और संतरे का छिलका डालें। इन्हें अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समान रूप से मिश्रित न हो जाए। संतरे का छिलका एक ताज़ा सुगंध जोड़ता है, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें!

3. गीली सामग्री जोड़ना: कटोरे में ठंडे मक्खन के टुकड़े और अंडे डालें। एक मिक्सर का उपयोग करें या, यदि आप चाहें, तो हाथों से उंगलियों से मिलाएं जब तक मिश्रण समान और भुरभुरी न हो जाए। कुकीज़ को नरम बनाने के लिए मक्खन का ठंडा होना आवश्यक है।

4. अदरक को शामिल करना: अंत में, ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। यह एक तीखापन और विशिष्ट सुगंध लाएगा। सुनिश्चित करें कि अदरक आटे में समान रूप से वितरित हो।

5. आटे को ठंडा करना: आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम सही बनावट वाली कुकीज़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, और ठंडा करने से आटा ठोस हो जाता है।

6. कुकीज़ का आकार देना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलें। एक कप या कटर का उपयोग करके 3 सेंटीमीटर व्यास के गोल आकार काटें।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। उनके रंग पर ध्यान दें, क्योंकि हर ओवन अलग से बेक करता है।

8. असेंबली: जब कुकीज़ ठंडा हो जाएं, तो उनमें से आधे पर अनार की जेली लगाएं। यह कुकीज़ की मिठास को संतुलित करने के लिए एक खटास जोड़ देगा। उन्हें शेष कुकीज़ से ढक दें।

9. सजाना: पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट ग्लेज़ को पिघलाएं। कुकीज़ पर चॉकलेट डालने के लिए एक स्पैचुला या सजाने की ट्यूब का उपयोग करें। ऊपर से कैरामेलाइज्ड नट्स छिड़कें ताकि यह कुरकुरी और स्वादिष्ट दिखे।

10. परोसना: ये संतरे और अदरक के कुकीज़ हरी चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं। वे सुंदर बक्सों में पैक करके प्रियजनों के लिए एक शानदार उपहार भी हो सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार की जेली, जैसे कि काले करंट या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में एक और आयाम जोड़ सकें।
- कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में 5-7 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं।
- कैरामेलाइज्ड नट्स के बजाय, आप मेवे या बादाम का उपयोग करके बनावट और स्वाद को बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 120 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 2 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

अब जब आप जानते हैं कि इन स्वादिष्ट संतरे और अदरक के कुकीज़ को कैसे बनाना है, तो मैं आपको आज ही इन्हें बनाने की सलाह देता हूँ! यह निश्चित रूप से आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी और स्वाद लाएगा। ब Bon appétit!