संत माइकल और संत गेब्रियल के नुस्खे के लिए केक

फलों का ठंडा केक संत माइकल और गेब्रियल के उत्सव के लिए

हर साल, संत माइकल और गेब्रियल का उत्सव परिवार के बीच खुशी और पुनर्मिलन का अवसर लाता है। जैसे-जैसे शरद ऋतु का आगमन होता है, एक ऐसा मिठाई की आवश्यकता महसूस होती है जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि ताजगी भी प्रदान करे। मैं आपको एक हल्के केक की रेसिपी पेश करता हूँ, जिसमें रसीले फलों और एक चिकनी क्रीम का उपयोग किया गया है, जो एक उत्सव के भोजन को समाप्त करने के लिए बिल्कुल सही है। यह केक न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि यह रसोई में एक सरल और सुगंधित व्यंजन के साथ योगदान देने का एक तरीका भी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच तेल

भरने के लिए:
- 1 डिब्बा खुबानी या आड़ू का डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)
- 500 ग्राम तरल क्रीम
- 1 पैकेट आड़ू का इंस्टेंट क्रीम (लगभग 100 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच रास्पबेरी जेली

बेस की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपकी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे। इससे एक फूला हुआ बेस बनाने में मदद मिलेगी। ओवन को 180°C (160°C पंखा) पर प्रीहीट करें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बाउल में 4 अंडों के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत फोम में न बदल जाए। यह कदम एक हवादार बेस सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. चीनी जोड़ना: फेंटना जारी रखें, धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए।

4. अंडे की जर्दी को शामिल करना: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को 4 बड़े चम्मच तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग पर डालें और स्पैटुला से धीरे से ऊपर से नीचे की गति से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।

5. आटे और बेकिंग पाउडर को जोड़ना: 4 बड़े चम्मच आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

6. बेकिंग: मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें (लगभग 20x30 सेमी)। 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

केक को असेंबल करना

1. बेस को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बेस को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर की सतह को हल्का खुरचकर बारीक टुकड़े बना लें, जिन्हें आप सजाने के लिए रखेंगे।

2. बेस को सिरप करना: खुबानी या आड़ू के डिब्बे के रस का उपयोग करके बेस को सिरप करें। यह कदम नमी और स्वाद जोड़ देगा, जिससे केक और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

3. फलों को रखना: डिब्बे से फलों को छान लें और उन्हें बेस की सतह पर समान रूप से रखें, चारों ओर थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए ताकि क्रीम जोड़ सकें।

4. क्रीम तैयार करना: एक बाउल में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। एक अन्य बाउल में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इंस्टेंट क्रीम को पानी के साथ मिलाएं, फिर इसे स्पैटुला से तरल क्रीम में मिलाएं। यह मिश्रण आड़ू का एक हल्का स्वाद और क्रीमी बनावट जोड़ेगा।

5. केक को कवर करना: फलों को पूरी तरह से कवर करने के लिए क्रीम का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि यह समान और चिकनी है।

6. सजावट: जो टुकड़े आपने रखे हैं, उनका उपयोग करके केक के चारों ओर एक आकर्षक किनारा बनाएं। केक के बीच में रास्पबेरी जेली डालें, जिससे एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप बने।

सेवा करने के सुझाव

केक को ठंडा परोसा जाता है, जो सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो गर्म और ठंडे के बीच एक आदर्श विपरीत प्रदान करता है। यह ठंडा केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा, चाहे वह कोई उत्सव हो या एक साधारण पारिवारिक मिलन।

उपयोगी सुझाव

- आप अन्य डिब्बाबंद फलों, जैसे आड़ू या अनानास के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप चॉकलेट का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम के ऊपर कुछ चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से फेटी गई है ताकि क्रीम बह न जाए।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो हल्का मिठाई चाहते हैं। फलों और क्रीम के आधार पर, इसमें विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एक सर्विंग (लगभग केक का 1/8) में लगभग 250 कैलोरी होती हैं। यह ताजे स्वाद और नाजुक बनावट की सराहना करने वालों के लिए एक आदर्श मिठाई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप खुबानी या आड़ू को अपनी पसंद के किसी भी डिब्बाबंद फल से बदल सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक की चादर से ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप पौधों पर आधारित अंडे के विकल्प का प्रयास कर सकते हैं या नमी बनाए रखने के लिए केले का प्यूरी उपयोग कर सकते हैं।

4. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
केक मीठे सफेद शराब या ठंडे फलों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आप इसे खुशी से आजमाएंगे! चाहे वह कोई विशेष उत्सव हो या एक साधारण सप्ताहांत का दिन, यह ठंडा फल का केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!