Κέικ για τη συνταγή του Αγίου Μιχαήλ και του Αγίου Γαβριήλ

Δροσερό κέικ φρούτων για την γιορτή του Αγίου Μιχαήλ και Γαβριήλ

Κάθε χρόνο, η γιορτή του Αγίου Μιχαήλ και Γαβριήλ φέρνει μαζί της μια ευκαιρία χαράς και συνάντησης στην οικογένεια. Με την έλευση του φθινοπώρου, νιώθουμε την ανάγκη για ένα επιδόρπιο που να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και δροσερό. Σας προτείνω μια συνταγή για ένα ελαφρύ κέικ, με ζουμερά φρούτα και μια λεπτή κρέμα, ιδανικό για να κλείσετε ένα γεύμα γιορτής. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και ένας τρόπος να συμβάλετε στην κουζίνα με μια απλή και γεμάτη αρώματα συνταγή.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι
- ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι

Για την γέμιση:
- 1 κονσέρβα κομπόστα από βερίκοκα ή ροδάκινα (περίπου 400 γρ.)
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 πακέτο κρέμα στιγμής με γεύση ροδάκινο (περίπου 100 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας ζελέ φράουλας

Παρασκευή του παντεσπάνιου

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ιδιαίτερα τα αυγά. Αυτό θα βοηθήσει στην απόκτηση ενός αφράτου παντεσπάνι. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (160°C με αερισμό).

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ασπράδια από τα 4 αυγά και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε ότι το παντεσπάνι θα είναι αφράτο.

3. Προσθήκη ζάχαρης: Συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέτοντας σταδιακά τις 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.

4. Ενσωμάτωση των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με 4 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στα ασπράδια και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

5. Προσθήκη αλευριού και μπέικιν πάουντερ: Κοσκινίστε τις 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, για να διατηρήσετε την αφράτη υφή.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (περίπου 20x30 εκ.). Ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να πάρει ελαφρώς χρυσό χρώμα και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Ψύξη του παντεσπάνι: Μετά το ψήσιμο, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει. Όταν είναι εντελώς κρύο, ξύστε ελαφρά την επάνω επιφάνεια για να αποκτήσετε ψίχουλα, τα οποία θα κρατήσετε για διακόσμηση.

2. Σιρόπιασμα του παντεσπάνι: Χρησιμοποιήστε τον χυμό από την κομπόστα βερίκοκων ή ροδάκινων για να σιροπιάσετε το παντεσπάνι. Αυτό το βήμα θα προσθέσει υγρασία και γεύση, κάνοντάς το κέικ ακόμα πιο νόστιμο.

3. Τοποθέτηση των φρούτων: Στραγγίστε τα φρούτα από την κομπόστα και τοποθετήστε τα ομοιόμορφα στην επιφάνεια του παντεσπάνι, αφήνοντας λίγο χώρο γύρω από τις άκρες για να προσθέσετε την κρέμα.

4. Παρασκευή της κρέμας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα στιγμής με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια ενσωματώστε την στην κρέμα με τη σπάτουλα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια λεπτή γεύση ροδάκινου και μια κρεμώδη υφή.

5. Κάλυψη του κέικ: Χρησιμοποιήστε την κρέμα για να καλύψετε εντελώς τα φρούτα. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφη και λεία.

6. Διακόσμηση: Χρησιμοποιήστε τα ψίχουλα του παντεσπάνι που έχετε κρατήσει για να δημιουργήσετε μια ελκυστική άκρη γύρω από το κέικ. Προσθέστε τη ζελέ φράουλας στο κέντρο του κέικ, δημιουργώντας μια κομψή και λαχταριστή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το κέικ σερβίρεται κρύο, ιδανικό για να το απολαύσετε με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ. Μπορεί να συνοδευτεί με παγωτό βανίλια, προσφέροντας μια τέλεια αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου. Αυτό το δροσερό κέικ θα γίνει σίγουρα αγαπημένο όλων, είτε πρόκειται για γιορτή είτε για μια απλή οικογενειακή συνάντηση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα από κομπόστα, όπως ροδάκινα ή ανανά.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα σοκολάτας, μπορείτε να πασπαλίσετε μερικά κομμάτια σοκολάτας πάνω από την κρέμα.
- Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι καλά χτυπημένη για να αποφύγετε τη διαρροή της κρέμας.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν ένα ελαφρύτερο επιδόρπιο. Βασισμένο σε φρούτα και κρέμα, περιέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Μια μερίδα (περίπου 1/8 του κέικ) έχει περίπου 250 θερμίδες. Είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο για όσους εκτιμούν τις φρέσκες γεύσεις και τις λεπτές υφές.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους φρούτων;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα βερίκοκα ή τα ροδάκινα με οποιαδήποτε αγαπημένα φρούτα από κομπόστα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για 2-3 ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ χωρίς αυγά;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε έναν φυτικό υποκατάστατο αυγών ή να χρησιμοποιήσετε πουρέ μπανάνας για να διατηρήσετε την υγρασία.

4. Ποτά ποια ταιριάζουν καλύτερα με αυτό το κέικ;
Το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα γλυκό λευκό κρασί ή με ένα δροσιστικό κοκτέιλ φρούτων.

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή και να την δοκιμάσετε με χαρά! Είτε πρόκειται για μια ειδική γιορτή είτε για μια απλή μέρα του Σαββατοκύριακου, το δροσερό κέικ φρούτων θα φέρει σίγουρα χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.