संपूर्ण अनाज के पैनकेक, जाम या पनीर के साथ

जाम या पनीर के साथ साधारण साबुत अनाज के पैनकेक

मैं आपको एक क्लासिक लेकिन स्वाद और बहुपरकारीता से भरपूर व्यंजन - साधारण साबुत अनाज के पैनकेक का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं! ये स्वादिष्ट पैनकेक किनारे से कुरकुरे, अंदर से फूले हुए होते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण, इन्हें जाम या पनीर के साथ परोसा जा सकता है। एक सरल, तेज और स्वस्थ नुस्खा, जो एक भरपूर नाश्ते या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोसन की संख्या: 4 पोशान (लगभग 8-10 पैनकेक)

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम साबुत गेहूं का आटा (एक स्वस्थ, फाइबर से भरपूर विकल्प के लिए)
- 350 मिली दूध (यदि आप चाहें तो आप पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 ताजे अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)

पैनकेक का संक्षिप्त इतिहास

पैनकेक का एक लंबे समय से इतिहास है, जो विभिन्न रूपों में समय के साथ खाए जाते रहे हैं। प्राचीन काल से इनका उल्लेख किया गया है, जो सरल और सुलभ सामग्री से बने होते हैं। वर्षों के दौरान, प्रत्येक संस्कृति ने अपने स्वयं के विविधताएँ पेश की हैं, उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार व्यंजनों को अनुकूलित किया है। चाहे आप इन्हें मीठा पसंद करें या नमकीन, पैनकेक एक बहुपरकारीता वाला व्यंजन है जो दुनिया भर में लोकप्रिय है।

पकाने की तकनीक

चरण 1: बैटर तैयार करना

1. अंडों को अलग करके शुरू करें। अंडे की सफेदी को एक कटोरे में और जर्दी को दूसरे में रखें।
2. अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि वे दृढ़ और फूले हुए न हों। यह कदम फूले हुए पैनकेक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. जर्दी वाले कटोरे में चीनी और नमक डालें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।
4. दूध और तेल को जर्दी के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।
5. एक अन्य कटोरे में साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्बोनेट मिलाएं, फिर इसे गीले मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न प्राप्त हो जाए।
6. अंत में, फेंटी हुई अंडे की सफेदी डालें और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि वायु बनी रहे।

चरण 2: पैनकेक को सेंकना

1. एक नॉन-स्टिक पैन (टेफ्लॉन) को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें पहले से ही तेल है, इसलिए तेल डालने की आवश्यकता नहीं है।
2. एक लड्डू का उपयोग करके बैटर को पैन में डालें। बैटर को समतल न करें, इसे अपने आप फैलने दें।
3. पैनकेक के सतह पर बुलबुले आने की प्रतीक्षा करें, यह संकेत है कि इसे पलटने का सही समय है।
4. यदि आप पनीर के साथ पैनकेक चाहते हैं, तो जल्दी से पैनकेक के एक आधे हिस्से पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, फिर पनीर के बिना आधे हिस्से को पनीर वाले आधे हिस्से पर मोड़ें।
5. पनीर के थोड़े पिघलने तक और थोड़ी देर पकाएं, फिर पैनकेक को पलटें ताकि दूसरी तरफ भी भुन जाए।

चरण 3: परोसना और विविधताएँ

साधारण साबुत अनाज के पैनकेक जाम और पनीर दोनों के साथ स्वादिष्ट होते हैं। मैं आपको सलाह दूंगा कि उन्हें गर्मागर्म परोसें, थोड़ी शहद या मेपल सिरप के साथ, या ताजे फल के साथ ग्रीक योगर्ट के हिस्से के साथ संतुलित नाश्ते के लिए।

यदि आप एक अधिक विदेशी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप बैटर में दालचीनी या वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं ताकि एक सुगंधित स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं - ओट फ्लोर या बादाम का आटा एक ग्लूटेन-फ्री नुस्खा के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

साबुत गेहूं का आटा फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है और तृप्ति बनाए रखता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन लाते हैं, और दूध कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है। चुने गए सामग्रियों के आधार पर, आप पैनकेक की कैलोरी सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। औसतन, एक सर्विंग साधारण साबुत अनाज के पैनकेक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, लेकिन यह चुने गए टॉपिंग के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत अनाज के आटे के बजाय सामान्य आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सामान्य आटा हल्के पैनकेक बनाएगा, लेकिन साबुत अनाज का आटा अधिक पोषक तत्व प्रदान करता है।

मुझे किस प्रकार का तेल उपयोग करना चाहिए?
सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल सबसे सामान्य हैं, लेकिन आप एक विदेशी स्वाद के लिए नारियल का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मैं पैनकेक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को कम करके या एक प्राकृतिक विकल्प जैसे स्टेविया का उपयोग करके, आप कम मीठे पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं, जो उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो हल्के स्वाद पसंद करते हैं।

मैं पैनकेक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
पैनकेक दही, ताजे फलों, सिरप या यहां तक कि नमकीन सब्जियों के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं।

मैं आपको इस नुस्खे के साथ प्रयोग करने और साधारण साबुत अनाज के पैनकेक को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! चाहे आप उन्हें जाम या पनीर के साथ आनंद लें, वे निश्चित रूप से आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। शुभ भोजन!