शहद, अखरोट और कोको केक

शहद, अखरोट और कोको का केक - एक स्वादिष्ट जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट केक का आनंद लेना? आज मैं आपको अपने पसंदीदा शहद, अखरोट और कोको केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो मीहा के स्वादिष्ट केक का एक आधुनिक संस्करण है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए एक दावत भी है। पतले कोको के परतों और एक नाजुक क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 12-15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन्स की संख्या: 12

सामग्री:

*परतों के लिए:*

- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 चम्मच शहद
- 25 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 350 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको

*क्रीम के लिए:*

- 500 ग्राम ठंडी क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह ठंडी है)
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरता बढ़ाने वाला
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)

सही परिणाम प्राप्त करने के लिए चरण:

1. परतों की तैयारी:
अंडों को अलग करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को दानेदार चीनी के साथ लगभग 5 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का पीला न हो जाए। शहद और पिघला हुआ मक्खन डालें, और मिलाना जारी रखें।

2. भाप स्नान:
अंडों के मिश्रण को एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में स्थानांतरित करें और इसे गर्म पानी से भरे दूसरे बर्तन के ऊपर रखें (बेन-मारी)। लगातार मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण थोड़ा गर्म न हो जाए (उबालें नहीं)। यह प्रक्रिया केक की परतों के लिए एक महीन और हवादार आधार बनाएगी।

3. बेकिंग सोडा को शामिल करना:
बर्तन को भाप स्नान से हटा दें और बेकिंग सोडा डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और देखें कि मिश्रण कैसे मात्रा में बढ़ता है। अंडों के जल्दी पकने से बचाने के लिए इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

4. आटा और कोको का मिश्रण:
एक अन्य कटोरे में, आटे और कोको को छान लें। अंडों के मिश्रण को डालें और एक समान आटा प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो इसे थोड़ा और आटा डालें, जब तक यह प्ले-डोह की तरह नरम न हो जाए।

5. आटे को विभाजित करना और बेलना:
आटे को तीन समान भागों में बाँट लें। आटे के प्रत्येक भाग को सीधे आटे से ढके बेकिंग ट्रे में बेलें। सुनिश्चित करें कि परतें जितनी पतली हों, क्योंकि ये बेकिंग में बढ़ जाएँगी।

6. परतों को बेक करना:
प्रत्येक परत को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर 3-4 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे स्पर्श करने पर थोड़ी कठोर न हो जाएँ। सावधान रहें, क्योंकि ये जल्दी पकती हैं!

7. क्रीम तैयार करना:
जब परतें बेक हो रही हों, तो क्रीम तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, ठंडी क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ। पाउडर चीनी और क्रीम स्थिरता बढ़ाने वाला डालें, और जब तक आपको एक ठोस स्थिरता न मिल जाए तब तक मिलाते रहें। अंत में, धीरे-धीरे पिसा हुआ अखरोट और वनीला एसेंस मिलाएँ।

8. केक को असेंबल करना:
जब परतें ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें अखरोट क्रीम से भरना शुरू करें, सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें। परतों को क्रीम के साथ बारी-बारी से रखें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से समतल हो। अंत में, ऊपर से पिसा हुआ अखरोट छिड़कें।

9. ठंडा करना:
केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह परतों को नरम करने और स्वादिष्ट क्रीम को अवशोषित करने की अनुमति देता है, एक दिव्य बनावट बनाता है।

सेवा और विविधताएँ:
यह केक वर्गों या त्रिकोणों में काटकर परोसा जाता है, और चाय या कॉफी के कप के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप क्रीम में थोड़ा रम डालने या अखरोट को भुने हुए नट्स से बदलने का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि शहद अतिरिक्त विटामिन और खनिज प्रदान करता है। इसके अलावा, कोको में फ्लैवोनॉयड होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढक कर एक सप्ताह तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। इसे फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा स्वाद अनुभव के लिए इसे ताजा ही खाना बेहतर है।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप सामग्री को अंडे के लिए फ्लैक्स अंडे या अन्य पौधों पर आधारित क्रीम के विकल्प का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

4. क्या मैं बिना चीनी वाला कोको का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बिना चीनी वाला कोको इस रेसिपी के लिए एकदम सही है। यह केक को गहरे चॉकलेट का स्वाद देगा।

अंतिम विचार:
इस शहद, अखरोट और कोको केक को बनाना केवल एक पाक प्रक्रिया नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। तो, और इंतज़ार न करें, इस स्वादिष्ट केक को बनाने के पाक रोमांच पर निकल पड़ें!