सादा सजाए गए बिस्कुट

मैं आमतौर पर त्योहारों से पहले ये साधारण कुकीज़ बनाता हूँ, खासकर जब मुझे त्योहारों के लिए प्लेटों पर कुछ जल्दी चाहिए या बच्चों के साथ किसी प्रोजेक्ट के लिए। एक बार में काफी सारी कुकीज़ बनती हैं और इन्हें अपनी पसंद या दराज में जो कुछ भी है उसके अनुसार सजाया जा सकता है। आटा तुरंत मिक्सर में एकत्रित हो जाता है, और पाउडर चीनी की आइसिंग आसानी से मिल जाती है, बिना किसी झंझट के। आकार और मोटाई के आधार पर, हर बार लगभग 50-60 कुकीज़ बनती हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा 10 मिनट (ठंडा करने और सजाने के साथ)
वास्तविक तैयारी का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुकीज़ की संख्या: 50-60, इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितने बड़े काटते हैं
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्योहारों की कुकीज़ या नाश्ते के लिए

सामग्री

कुकीज़ के लिए:
300 ग्राम आटा
200 ग्राम चीनी
100 ग्राम नरम मक्खन
2 अंडे
½ पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
½ नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ

आइसिंग के लिए:
200 ग्राम पाउडर चीनी (छानकर)
4 चम्मच गर्म पानी (या आवश्यकता अनुसार)
लाल और हरे खाद्य रंग (तरल या पाउडर, जो आपके पास है)

विधि

1. सभी सामग्री (आटा, चीनी, नरम मक्खन, अंडे, बेकिंग पाउडर और नींबू का छिलका) को मिक्सर के बर्तन में डालें। तब तक पल्स करें जब तक कि एक टूटने वाला आटा न बन जाए, जो उंगलियों के बीच दबाने पर एकत्रित हो जाए।

2. आटे को थोड़े से आटे से छिड़के गए सतह पर निकालें। इसे हल्का सा गूंथें, बस इतना कि यह अच्छी तरह से जुड़ जाए, अधिक न गूंथें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को निकालें और इसे लगभग 5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, ताकि यह बहुत कठोर न हो।

4. आटे का एक टुकड़ा काटें (बाकी को ठंडा रखें) और इसे बेलन से लगभग 0.5 सेमी मोटा बेलें। अपनी पसंद की आकृतियों से काटें। शेष आटे के साथ दोहराएं, और बचे हुए टुकड़ों का पुन: उपयोग करें।

5. कुकीज़ को बेकिंग पेपर पर रखी हुई ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें। 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें। उन्हें अधिक भूरा नहीं होना चाहिए, बस किनारों पर थोड़ा सा।

6. ट्रे को निकालें और कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आइसिंग करने लगें।

7. आइसिंग के लिए, पानी उबालें। एक बर्तन में छनी हुई पाउडर चीनी डालें। प्रत्येक बार एक चम्मच गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक एक चमकदार पेस्ट न बन जाए, जैसे मोटी क्रीम। इसे तीन बर्तनों में बाँटें, दो में लाल और हरे रंग का रंग डालें, और एक को सफेद छोड़ दें।

8. यदि तरल रंग का उपयोग कर रहे हैं, तो आइसिंग को पतला होने से रोकने के लिए अधिक पाउडर चीनी डालें। यदि पाउडर रंग का उपयोग कर रहे हैं और यह बहुत मोटा है, तो थोड़ी मात्रा में पानी डालें।

9. प्रत्येक कुकी को थोड़ी सी आइसिंग से सजाएँ, एक चम्मच या टूथपिक का उपयोग करके विवरण के लिए। आइसिंग को कमरे के तापमान पर ठोस होने दें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

क्योंकि यह जल्दी से काफी मात्रा में बनती है, और मैं सजावट को मौसम या मूड के अनुसार बदल सकता हूँ, यह सुविधाजनक है। आटा मिक्सर में बनाया जाता है और इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती, इसलिए मैं बच्चों को भी शामिल कर सकता हूँ बिना कुछ गड़बड़ किए। ये कुछ दिनों तक बिना किसी समस्या के टिके रहते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

आटे को अधिक न गूंथें, बस इतना कि यह जुड़ जाए, अन्यथा बेक करते समय ये सख्त हो जाएँगी।
अगर आपको लगता है कि आटा शुरुआत में बहुत टूट रहा है, तो यह ठंडा करने के बाद बेहतर ढंग से जुड़ता है।
आइसिंग के लिए, रंग के प्रकार के अनुसार पानी या पाउडर चीनी से स्थिरता को समायोजित करें।

विकल्प

मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन टेक्सचर और स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।
अगर आपके पास नींबू नहीं है, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं, लेकिन कुकीज़ का स्वाद सरल हो जाएगा।

विविधताएँ

अलग स्वाद के लिए, थोड़ी मात्रा में वनीला या संतरे का अर्क डाल सकते हैं।
आइसिंग को पूरी तरह से सफेद रखा जा सकता है या अवसर के अनुसार अन्य रंगों का उपयोग किया जा सकता है।
आइसिंग सूखने से पहले, इन्हें स्प्रिंकल्स या रंगीन चीनी से छिड़का जा सकता है।

सर्विंग आइडियाज

ये त्योहारों के प्लेटों पर बहुत अच्छे लगते हैं।
इन्हें छोटे बैग में रखकर उपहार के रूप में दिया जा सकता है।
ये कॉफी या चाय के लिए नाश्ते के रूप में अच्छे होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे पास मिक्सर नहीं है तो मैं क्या करूँ?

आप सामग्री को एक कटोरे में हाथ से मिला सकते हैं, मक्खन को चीनी के साथ फेंटकर और फिर अन्य चीज़ें मिलाकर। इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन अंतिम परिणाम समान होगा।

2. आटे की मोटाई कितनी होनी चाहिए?

आदर्श रूप से लगभग 0.5 सेमी। अगर आप इसे मोटा बनाते हैं, तो ये फूले हुए होंगे, लेकिन इन्हें बेक करना थोड़ा कठिन होगा। अगर पतले हैं, तो ये कुरकुरे हो जाएंगे।

3. क्या मैं जेल रंग का या सिर्फ तरल/पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?

किसी भी प्रकार के खाद्य रंग का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप जेल या तरल का उपयोग कर रहे हैं, तो यदि आइसिंग बहुत नरम हो जाती है, तो अधिक पाउडर चीनी डालें।

4. सजाने से पहले कितनी देर ठंडा करना चाहिए?

जब तक ये पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं, अन्यथा आइसिंग पिघल जाएगी या बह जाएगी।

5. अगर आइसिंग ठोस नहीं होती तो मैं क्या करूँ?

अगर यह बहुत तरल है, तो अधिक पाउडर चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सजाए गए कुकीज़ को कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक कि शीर्ष पर आइसिंग ठोस न हो जाए।

पोषण संबंधी जानकारी

60 कुकीज़ के लिए अनुमानित:

कैलोरी: लगभग 60 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
प्रोटीन: 0.8 ग्राम
वसा: 2.1 ग्राम
ये अनुमानित मान हैं, जो कुकीज़ के आकार, प्रत्येक पर कितनी आइसिंग लगाई जाती है और उपयोग की गई सामग्री के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

सहेजने और दोबारा गर्म करने के लिए

कुकीज़ को कमरे के तापमान पर 4-5 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, बंद डिब्बे या सील बंद बैग में। इन्हें दोबारा गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप इन्हें आइसिंग के साथ सजाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडा होने तक न छुएं। अगर कुछ दिनों बाद नरम हो जाते हैं, तो इन्हें कुछ घंटों के लिए खुला छोड़ सकते हैं ताकि ये फिर से कुरकुरे हो जाएं।