Biscuits Simples Décorés

De obicei fac biscuiții ăștia simpli înainte de sărbători, mai ales când am nevoie de ceva rapid pentru platourile festive sau de un proiect cu copiii. Sunt destul de mulți dintr-o tură și se pot decora după chef sau după ce ai prin sertar. Aluatul se strânge imediat la robot, iar glazura de zahăr pudră se amestecă ușor, fără bătăi de cap. În funcție de forme și grosime, mi-au ieșit cam 50-60 de bucăți de fiecare dată.

Info rapide

Timp total: aproximativ 1 oră 10 minute (cu tot cu răcire și decor)
Timp de preparare efectivă: 25 minute
Timp de răcire: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Număr de biscuiți: 50-60, în funcție de cât de mari îi tai
Dificultate: ușor
Tip rețetă: biscuiți de sărbătoare sau pentru gustare

Ingrediente

Pentru biscuiți:
300 g făină
200 g zahăr
100 g unt moale
2 ouă
½ plic praf de copt (aprox. 5 g)
½ coajă de lămâie rasă

Pentru glazură:
200 g zahăr pudră (cernut)
4 linguri apă fierbinte (sau după nevoie)
Colorant alimentar roșu și verde (lichid sau pudră, după ce aveți)

Mod de preparare

1. Pun toate ingredientele pentru aluat (făina, zahărul, untul moale, ouăle, praful de copt și coaja de lămâie) în bolul robotului de bucătărie. Pulsez până obțin un aluat sfărâmicios, care se adună dacă îl apăs între degete.

2. Scot aluatul pe blatul presărat cu puțină făină. Îl frământ scurt, doar cât să se lege bine, nu trebuie exagerat. Îl învelesc în folie alimentară și îl bag la frigider 30 de minute.

3. Între timp, încălzesc cuptorul la 180°C. Scot aluatul și îl las cam 5 minute la temperatura camerei, cât să nu fie prea tare.

4. Tai o bucată de aluat (restul stă la rece) și o întind cu sucitorul la grosime de aproximativ 0,5 cm. Decupez cu formele preferate. Repet cu restul de aluat, refolosind și resturile rămase.

5. Așez biscuiții în tavă pe hârtie de copt, cu puțin spațiu între ei. Coc la 180°C pentru 20 de minute. Nu trebuie să se rumenească mult, doar ușor pe margini.

6. Scot tava și las biscuiții să se răcească complet înainte să mă apuc de glazură.

7. Pentru glazură, fierb apă. Pun zahărul pudră cernut într-un bol. Adaug câte o lingură de apă fierbinte și amestec energic după fiecare, până obțin o pastă lucioasă, ca o cremă mai groasă. Împart în trei boluri, în două adaug colorant roșu și verde, iar una las albă.

8. Dacă folosesc colorant lichid, mai pun zahăr pudră să nu se subțieze glazura. Dacă am colorant pudră și e prea gros, adaug un strop de apă.

9. Decorez fiecare biscuite cu puțină glazură, folosindu-mă de o linguriță sau de o scobitoare pentru detalii. Las glazura să se întărească la temperatura camerei.

De ce fac rețeta des

Faptul că iese o cantitate mare, destul de repede, și că pot schimba decorațiunile după sezon sau dispoziție, e util. Aluatul se face la robot și nu ridică pretenții, deci pot implica și copiii fără să stric ceva. Rezistă câteva zile fără probleme.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Nu lucrați prea mult aluatul, doar cât să se lege, altfel devin tari la copt.
Dacă vi se pare că aluatul e prea sfărâmicios la început, el se adună mai bine după răcirea la frigider.
Pentru glazură, ajustați consistența cu apă sau zahăr pudră, în funcție de tipul de colorant.

Înlocuiri

Untul poate fi înlocuit cu margarină, dar textura și gustul nu vor fi la fel de fine.
Dacă nu aveți lămâie, puteți sări peste coajă, dar biscuiții vor fi mai simpli ca aromă.

Variații

Pentru o aromă diferită, se poate pune puțină esență de vanilie sau portocală.
Glazura se poate lăsa complet albă sau se pot folosi alte culori, în funcție de ocazie.
Pot fi presărați cu bombonele sau zahăr colorat înainte ca glazura să se usuce.

Idei de servire

Arată bine pe platouri festive, mai ales de sărbători.
Se pot pune în pungi mici și oferi cadou.
Sunt potriviți ca gustare la cafea sau ceai.

Întrebări frecvente

1. Ce fac dacă nu am robot de bucătărie?

Se pot amesteca ingredientele și manual, într-un bol, frecând untul cu zahărul și apoi încorporând celelalte. Va dura un pic mai mult, dar rezultatul final e asemănător.

2. Ce grosime trebuie să aibă aluatul?

Ideal este cam 0,5 cm. Dacă îi faceți mai groși, vor fi mai pufoși, dar se pot coace puțin mai greu. Dacă sunt mai subțiri, devin crocanți.

3. Pot să folosesc colorant gel sau doar lichid/pudră?

Merge orice tip de colorant alimentar. Dacă folosiți gel sau lichid, ajustați glazura cu mai mult zahăr pudră dacă devine prea moale.

4. Cât timp trebuie lăsați la răcit înainte de decorare?

Până sunt complet reci, altfel glazura se topește sau curge.

5. Ce fac dacă glazura nu se întărește?

Dacă e prea lichidă, mai adăugați zahăr pudră, amestecați bine și lăsați biscuiții decorați la temperatura camerei până se întărește stratul.

Valori nutriționale

Estimare pentru 1 biscuite (la 60 de bucăți):

Calorii: aproximativ 60 kcal
Carbohidrați: 10 g
Proteine: 0,8 g
Grăsimi: 2,1 g
Valori orientative, pot varia în funcție de mărimea biscuiților, de câtă glazură puneți pe fiecare și de tipul ingredientelor folosite.

Păstrare și reîncălzire

Biscuiții se păstrează bine 4-5 zile la temperatura camerei, în cutie închisă sau într-o pungă sigilată. Nu au nevoie de reîncălzire. Dacă îi decorați cu glazură, lăsați-i să stea neatinși până se întărește complet stratul de deasupra înainte de a-i suprapune sau depozita. Dacă se înmoaie după câteva zile, îi puteți lăsa descoperiți câteva ore ca să redevină mai crocanți.