रॉयल केक

वेनिला और क्रीम चीज़ का रॉयल केक - रानियों के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

हर साल 8 मार्च को, हम महिलाओं की सुंदरता और शक्ति का जश्न मनाते हैं। इस जश्न को मनाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है कि एक स्वादिष्ट केक के साथ, जो हर महिला को रानी जैसा महसूस कराए? यह वेनिला और क्रीम चीज़ का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक सच्ची पाक कला की कृति है, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे (हम अंडे की सफेदी और 5 अंडे की जर्दी का उपयोग करते हैं)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा (2 + 4)
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 250 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
- 10 बड़े चम्मच दूध
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

क्रीम चीज़ के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन चीज़
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (जिसमें से हम क्रीम के लिए 3 बड़े चम्मच का उपयोग करते हैं)
- 2 छोटे चम्मच नेस
- 3 टुकड़े दूध चॉकलेट, कद्दूकस किए हुए

वेनिला क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 150 मिलीलीटर दूध
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 छोटे चम्मच बोरबोन वैनिला चीनी (या वैनिला बीज)
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

सजाने के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

रेसिपी का इतिहास

वेनिला और क्रीम चीज़ का केक एक ऐसा डेसर्ट है जो समय के साथ विकसित हुआ है, जो त्योहारों और विशेष अवसरों का प्रतीक बन गया है। इसकी उत्पत्ति उन पारंपरिक व्यंजनों में है, जहाँ मिठाइयाँ ध्यानपूर्वक और प्रेम से बनाई जाती थीं ताकि प्रियजनों को खुशी मिल सके। शाही सजावट और नाजुक स्वाद इस केक को त्योहार की मेज पर एक सच्चा रत्न बनाते हैं।

चरण-दर-चरण - केक बनाना

1. ओवन को पहले से गरम करना
180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि इसे बेस डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया हो, ताकि समान रूप से बेक किया जा सके।

2. बेस तैयार करना
- अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे अंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की फोम जैसी न हो जाए, लेकिन कठोर न हो। यह कदम बेस को हल्का और हवादार बनाएगा।
- सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, नरम मार्जरीन (या मक्खन) को चीनी के साथ मिलाएं और क्रीमी मिश्रण बनने तक मिलाएं। अंडे की जर्दी और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को मिलाना: फेंटी हुई अंडे की सफेदी को मार्जरीन के मिश्रण में मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर डालें। फिर, मिश्रण को दो बाउल में बांटें: पहले बाउल में 2 बड़े चम्मच कोको और 2 बड़े चम्मच आटा डालें, और दूसरे में 4 बड़े चम्मच आटा डालें।
- बेक करना: कोको का मिश्रण एक गोल बेकिंग टिन में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, फिर उसके ऊपर सफेद मिश्रण डालें। 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम चीज़ तैयार करना
- क्रीम को फेंटना: तरल क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। सजाने के लिए बाद में उपयोग करने के लिए 3 बड़े चम्मच अलग रख लें।
- सामग्री को मिलाना: एक बाउल में, मास्करपोन चीज़ को 3 बड़े चम्मच क्रीम, नेस और कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं। समानता तक मिलाएं। यह क्रीम समृद्ध और चिकनी है, जो बेस के साथ एक सही विपरीत प्रदान करती है।

4. वेनिला क्रीम तैयार करना
- सामग्री को मिलाना: एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, दूध और आटे के साथ मिलाएं। गांठों से बचने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।
- क्रीम को पकाना: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, चिपकने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो एक मिनट तक जोर से चलाते रहें, फिर आंच से हटा दें। वैनिला चीनी, मक्खन और नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

5. केक को इकट्ठा करना
- परतें बनाना: पहले आधे बेस पर क्रीम चीज़ की एक परत रखें, फिर दूसरी आधी परत डालें। केक को सजाने के लिए एक पतली परत वेनिला क्रीम से ढकें।

6. केक को सजाना
बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं। आप फूल और विभिन्न शाही डिज़ाइन बना सकते हैं, जिससे इसे एक सुंदर और उत्सव का रूप मिलता है। सजावट में अपनी व्यक्तिगत छाप डालने से न हिचकिचाएं!

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: गहन स्वाद के लिए अच्छे गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि मास्करपोन चीज़ ताज़ा है ताकि यह बेहतर बनावट दे सके।
- फल विकल्प: आप ताजे फल जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी को केक की परतों के बीच जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।
- केक को संरक्षित करना: केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन परोसने से 30 मिनट पहले बाहर निकालना बेहतर है ताकि यह कमरे के तापमान पर वापस आ सके।

सिफारिश की संयोजन
यह रॉयल केक ताजे फल चाय या एक गिलास मीठे सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक एस्प्रेसो कॉफी केक की मिठास के साथ शानदार विपरीत पैदा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
- आप पनीर या रिकोटा के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?
- बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
- हाँ, आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
- मास्करपोन चीज़ कैल्शियम और प्रोटीन में समृद्ध है।
- अंडे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जैसे कि बी और डी विटामिन।
- कोको एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

यह वेनिला और क्रीम चीज़ का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि हर काटने में अनुभव करने योग्य एक पाक अनुभव है। मैं आपको खाना पकाने में सफलता की कामना करता हूँ और उम्मीद करता हूँ कि आप इस रॉयल डिलिकेट्स के साथ अपने प्रियजनों के दिलों में खुशी लाएंगे! आनंद लें!