रोसेनक्रांट्ज़ केक

रोसेनक्रांट्ज़ केक - एक कहानी के साथ एक मिठाई

रोसेनक्रांट्ज़ केक एक पारंपरिक मिठाई है, जो सुगंध और स्वाद से भरी हुई है, जो हर परिवार में खुशी लाती है। यह नुस्खा न केवल सामग्रियों को अद्भुत तरीके से जोड़ता है, बल्कि इसके पीछे की कहानी हर स्लाइस को उत्सव की खुशी बनाती है। चाहे वह परिवार की सभा हो या कोई विशेष अवसर, हमारा केक मेज का सितारा बनने का वादा करता है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 55 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:
- 400 ग्राम उच्च गुणवत्ता का आटा
- 2 ताजे अंडे
- सुगंध (राम का अर्क और संतरे का छिलका)
- 110 मिलीलीटर गर्म दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- दूध के लिए 3 चम्मच चीनी
- 130 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- एक छोटी चुटकी नमक
- भरने के लिए 6 चम्मच चीनी
- कैरामेल के लिए 10-12 चम्मच चीनी
- विविध भराई: कुटी हुई अखरोट, किशमिश, मिठाई (इच्छानुसार)

आटे की तैयारी:

1. सबसे पहले सभी सामग्रियों को ब्रेड मशीन में डालें। गर्म दूध में घुली हुई चीनी, अंडे, सुगंध, नमक, आटा और खमीर डालें। सुनिश्चित करें कि आप सामग्री के सही क्रम का पालन करें, क्योंकि यह आटे की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा।

2. ब्रेड मशीन पर गूंधने का कार्यक्रम सेट करें और आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लचीला और समरूप न हो जाए। आप जानेंगे कि यह तैयार है जब यह आसानी से बर्तन की दीवारों से हट जाए।

3. जब आटा गूंध जाए, तो इसे मशीन से निकालें और एक गर्म स्थान पर एक साफ तौलिये से ढककर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चीनी का कैरामेलाइजेशन:

4. इस बीच, एक ऊँची पैन लें जिसका व्यास 28 सेंटीमीटर हो और उसमें 10-12 चम्मच चीनी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी को पिघलने दें, हल्का-हल्का हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। जब चीनी सुनहरी और तरल हो जाए, तो इसे तेजी से पैन की दीवारों पर डालें, ताकि सतह को समान रूप से ढक सके। यह आपके केक का मीठा और चिपचिपा आधार होगा।

भरने की तैयारी:

5. एक कटोरे में, कुटी हुई अखरोट को 6 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, किशमिश डालें और यदि चाहें तो मिठाई के टुकड़े डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के नट्स या चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। संतरे का छिलका ताजगी और सुगंधित नोट जोड़ता है।

केक का आकार देना:

6. जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर डालें। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेल लें। आटे पर नरम मक्खन लगाएं, जिसे 6 चम्मच शेष चीनी के साथ मिलाया गया हो।

7. आटे की पूरी सतह पर कुटी हुई अखरोट, किशमिश और मिठाई के भरने को उदारता से छिड़कें। आटे को ध्यान से लपेटकर एक तंग रोल बनाएं। यहां आप अपनी पसंद के अन्य सामग्री जैसे चॉकलेट या सूखे मेवे भी जोड़ सकते हैं।

8. रोल को 6 समान टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप कैरामेल पैन में खड़े रखेंगे, ध्यान रखें कि उन्हें बढ़ने के लिए जगह छोड़ें। यह विवरण एक फूले और हवादार केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

9. उन्हें फिर से एक गर्म स्थान में ढककर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठने दें।

बेकिंग:

10. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब केक खमीर उठ जाए, तो पैन को ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से भुने न हो जाएं। आपको पूरे घर में ताजा बेक्ड केक की सुगंध महसूस होगी।

11. जैसे ही वे तैयार हों, उन्हें ओवन से निकालें और एक प्लेट पर पलट दें। यहां एक महत्वपूर्ण ट्रिक है: पलटने में देरी न करें, क्योंकि कैरामेल जल्दी से ठोस हो जाएगा, जिससे पलटना असंभव हो जाएगा।

सेवा और सुझाव:

रोसेनक्रांट्ज़ केक को गर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है, गर्म दूध या सुगंधित चाय के साथ। आप एक चम्मच फल के जैम को जोड़ सकते हैं ताकि मीठा-खट्टा कंट्रास्ट हो सके। यह मिठाई सुगंधित कॉफी या मीठे शराब के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाती है, जिससे हर भोजन एक उत्सव बन जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

केक कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, और नट्स प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड जोड़ते हैं। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं। निश्चित रूप से, संयम से सेवन करने पर, केक एक संतुलित आहार को पूरा करने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है।

संभव वैरिएशन:

आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि कुटी हुई बादाम, चॉकलेट या सूखे मेवे। इसके अलावा, आप अपने केक के स्वाद को वैयक्तिकृत करने के लिए दालचीनी या इलायची जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इस नुस्खे के लिए लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि आटा पर्याप्त खमीर उठा है?
आटा तैयार है जब इसका आकार दोगुना हो जाता है और छूने पर धीरे-धीरे अपनी प्रारंभिक आकृति पर लौटता है।

3. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

उम्मीद है कि आप इस रोसेनक्रांट्ज़ केक के नुस्खे का आनंद लेंगे और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे! शुभ भोजन!