रास्पबेरी फोम

एक स्वादिष्ट रास्पबेरी मूस डेसर्ट बनाने के लिए, हम सबसे पहले रास्पबेरी को ध्यान से धोते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि फल साफ और ताजा हों, ताकि एक तीव्र और प्रामाणिक स्वाद प्राप्त किया जा सके। रास्पबेरी को धोने के बाद, हम उन्हें एक बड़े कटोरे में डालते हैं और 175 ग्राम चीनी डालते हैं। हम धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि चीनी सभी फलों पर समान रूप से वितरित हो जाए। हम रास्पबेरी को लगभग 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने देते हैं, इस दौरान चीनी रास्पबेरी का प्राकृतिक रस निकाल लेगी, जिससे हमारे डेसर्ट का स्वाद बढ़ जाएगा।

साथ ही, हम अंडे के सफेद भाग का ध्यान रखते हैं। एक साफ कटोरे में, हम दो अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालते हैं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक वे झागदार न हो जाएं। एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए, कम गति से शुरू करना और धीरे-धीरे बढ़ाना महत्वपूर्ण है। जब अंडे के सफेद भाग गाढ़े होने लगते हैं, तो हम धीरे-धीरे बाकी चीनी डालते हैं, उच्च गति पर फेंटते रहते हैं। फेंटने की प्रक्रिया कम से कम 10 मिनट तक चलनी चाहिए, जब तक हमें एक कठोर और चमकदार फोम नहीं मिल जाता जो स्थिर चोटियों का निर्माण करता है।

जब रास्पबेरी मैरीनेट हो जाती है, तो हम उन्हें धीरे-धीरे अंडे के सफेद फोम में डालते हैं, साथ ही एक नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस भी डालते हैं। यह संयोजन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक अम्लता का विपरीत भी प्रदान करता है जो डेसर्ट को अधिक संतुलित बनाएगा। हम अधिकतम गति पर मिक्सर के साथ मिलाना जारी रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि रास्पबेरी अंडे के सफेद फोम में अच्छी तरह से मिल जाएं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से नष्ट न करें, ताकि आकर्षक रूप के लिए छोटे फल के टुकड़े बनाए रखें।

एक बार जब हम एक समान और हवादार फोम प्राप्त कर लेते हैं, तो हम मिश्रण को व्यक्तिगत कप या कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। रंगों की सुंदरता को उजागर करने के लिए कांच के कप का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कप भरने के बाद, हम उन्हें कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा करते हैं। यह विश्राम का समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मूस को स्थिर होने और अपनी आकृति बनाए रखने की अनुमति देता है।

सेवा करने से पहले, हम प्रत्येक कप को ऊपर से कुछ ताजे रास्पबेरी से सजा सकते हैं, और स्वाद में एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, हम एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम डाल सकते हैं। यह एक क्रीमी नोट लाएगा और रास्पबेरी के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इस प्रकार, हमें एक परिष्कृत, हल्का और रंगीन डेसर्ट मिलता है, जो विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श है या बस गर्म गर्मी के दिन खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। हर चम्मच का आनंद लें और स्वादों के विस्फोट का आनंद लें!