रास्पबेरी केक और व्हिप्ड क्रीम

रास्पबेरी और क्रीम का केक - गर्मियों का आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

पुराने समय में, ताजे फलों के साथ मिठाइयाँ गर्मियों की सितारे होती थीं, और रास्पबेरी और क्रीम का केक रास्पबेरी की मिठास को फूले हुए स्पंज और क्रीम की मलाईदारता के साथ सही ढंग से मिलाता है। यह मिठाई न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि गर्मियों की मेज पर रंग लाने का एक शानदार तरीका भी है। आइए हम मिलकर इस अद्भुत केक को बनाने का तरीका खोजें!

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 5 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

पहली परत के लिए:
- 1 पैकेट पुडिंग पाउडर (अधिमानतः वनीला)
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट

दूसरी परत के लिए:
- 300 ग्राम ताजा (या जमे हुए) रास्पबेरी
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी
- 100 मिली पानी
- 1 पैकेट जिलेटिन

तीसरी परत के लिए:
- 300 ग्राम तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम बादाम के टुकड़े

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: स्पंज तैयार करना
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन (लगभग 30x20 सेंटीमीटर) को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। इसमें लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं। यहां का रहस्य यह है कि आपको एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना चाहिए ताकि आपको एक हवादार बनावट मिले।
3. धीरे-धीरे तेल और वनीला एसेंस डालें, और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ।
4. आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर अंडों के मिश्रण में डालें, और धीरे से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 2: पुडिंग परत तैयार करना
1. एक पैन में दूध को उबालें।
2. एक छोटे कटोरे में, पुडिंग पाउडर को थोड़े से ठंडे दूध के साथ मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, फिर मिश्रण को गर्म दूध में डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
3. जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो उसमें छोटे टुकड़ों में काटी हुई सफेद चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: रास्पबेरी परत तैयार करना
1. रास्पबेरी को धोकर एक छोटे पैन में चीनी और पानी के साथ डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।
2. एक छोटे कटोरे में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, फिर इसे रास्पबेरी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. रास्पबेरी मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे ठंडी पुडिंग पर डालें।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना
1. सुनिश्चित करें कि स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो गया है, फिर उस पर पुडिंग की परत डालें और समतल करें।
2. फिर, रास्पबेरी की परत डालें और केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रखें।
3. परोसने से पहले, क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और इसे केक पर डालें।

चरण 5: सजावट और परोसना
1. ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें ताकि यह कुरकुरी और स्वादिष्ट दिखे।
2. केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें। यह ठंडे फलों की चाय या गर्मियों के कॉकटेल के साथ बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव
- ताजे सामग्री: सुनिश्चित करें कि रास्पबेरी ताजे और पके हैं, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- जिलेटिन: यदि आप अधिक ठोस बनावट चाहते हैं, तो आप अधिक जिलेटिन जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से बदलने की कोशिश करें, ताकि एक नया स्वाद अनुभव हो।

पोषण संबंधी लाभ
रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और फाइबर से भरपूर होते हैं, जबकि क्रीम, हालांकि अधिक कैलोरी वाली होती है, संतोषजनकता और मलाईदार स्वाद देती है। स्पंज केक, जो अंडों से भरपूर होता है, प्रोटीन और ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई रास्पबेरी एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आपको अधिक पानी से बचने के लिए इसे अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता हो सकती है।

- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

- इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक स्वादिष्ट फल चाय या ताजा नींबू पानी इस केक के साथ आदर्श विकल्प हैं।

व्यक्तिगत नोट
यह रास्पबेरी और क्रीम का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि हर गर्मियों की मेज पर खुशी लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, इसके आकर्षण का विरोध करना लगभग असंभव है। तो चलिए हम गर्मियों और इसके अद्भुत स्वादों का आनंद लें!