रास्पबेरी और पुदीने के सिरप के साथ जमी हुई दही

रास्पबेरी और पुदीने की चाशनी के साथ दही का आइसक्रीम - गर्म दिनों के लिए एक ताज़ा स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
फ्रीजिंग का समय: 2 घंटे
कुल: 2 घंटे और 15 मिनट
पौश्च: 4

गर्म दिनों में मीठा डेसर्ट किसे पसंद नहीं है? रास्पबेरी और पुदीने की चाशनी के साथ दही का आइसक्रीम एक परफेक्ट विकल्प है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। यह सरल नुस्खा रास्पबेरी की ताजगी को दही की क्रीमीनेस के साथ जोड़ता है, और पुदीने की चाशनी एक सुगंधित और ताज़ा नोट जोड़ती है। यहाँ बताया गया है कि आप इस त्वरित डेसर्ट को कैसे तैयार कर सकते हैं, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा!

थोड़ा इतिहास...
दही का आइसक्रीम एक क्लासिक आइस डेसर्ट का एक रूपांतर है, जिसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से हैं। दही का आइसक्रीम अपने क्रीमी टेक्सचर और दही से जुड़े स्वास्थ्य लाभों के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है। यह विशेष नुस्खा, रास्पबेरी और पुदीने के साथ, ताजगी और ऊर्जा का एक स्पर्श लाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

दही के आइसक्रीम के लिए सामग्री:
- 2 कप फुल क्रीम दही
- 1 कप ताजा रास्पबेरी (यदि ताजा नहीं मिलती तो जमी हुई इस्तेमाल करें)
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 3 बड़े चम्मच लिमोन्सेलो (यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं तो छोड़ सकते हैं)

पुदीने की चाशनी के लिए सामग्री:
- 1/4 कप अनार का सिरप
- 1/4 कप पानी
- 1/4 कप ताजा पुदीना, कटी हुई

परफेक्ट डेसर्ट के लिए कदम:

1. दही का मिश्रण तैयार करना:
सबसे पहले, 2 कप फुल क्रीम दही, 1 कप रास्पबेरी, शहद और लिमोन्सेलो को ब्लेंडर में डालें। उच्च गति पर मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। स्वाद लें और मिठास को समायोजित करें, यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक शहद डालें।

2. आइसक्रीम मशीन या मैनुअल विधि का उपयोग करना:
- आइसक्रीम मशीन: मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और निर्माता के निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, क्रीमी टेक्सचर प्राप्त करने में लगभग 20-30 मिनट लगते हैं।
- मैनुअल विधि: यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो मिश्रण को एक सील करने योग्य स्टेनलेस स्टील के बर्तन में डालें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

3. मिश्रण को मिलाना:
30 मिनट के बाद, बर्तन को फ्रीजर से निकालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। यह प्रक्रिया बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने में मदद करेगी। इस क्रिया को हर घंटे दो बार दोहराएं ताकि एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता प्राप्त हो सके।

4. व्यक्तिगत भागों का निर्माण करना:
एक बार जब आप परफेक्ट दही का आइसक्रीम प्राप्त कर लें, तो आप इसे स्टेनलेस स्टील के बर्तन में रखने या आइसक्रीम के व्यक्तिगत रूपों में डालने का चुनाव कर सकते हैं। ये परोसने के लिए आदर्श हैं और आपके डेसर्ट को एक प्यारा रूप देते हैं।

5. पुदीने की चाशनी तैयार करना:
जब दही का मिश्रण ठंडा हो रहा है, तो आप पुदीने की चाशनी तैयार कर सकते हैं। एक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बर्तन में पानी और अनार का सिरप डालें। इसे 5 मिनट के लिए उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह समरूप न हो जाए और घटने लगे।

6. पुदीने का इन्फ्यूज करना:
जब चाशनी तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और कटी हुई पुदीना डालें। बर्तन को ढक दें और पुदीने को लगभग 15-20 मिनट तक इन्फ्यूज होने दें। फिर, चाशनी को छानें और इसे एक सील करने योग्य जार में डालें ताकि इसे ताजा रखा जा सके।

7. परोसना:
जब दही का आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो इसे परोसने से लगभग 30 मिनट पहले फ्रीजर से निकालें, ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। इसे उदारता से कटोरियों में परोसें, ताज़ी पुदीने की चाशनी के साथ। आप इसे और भी आकर्षक बनाने के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और सलाह:
- यदि रास्पबेरी मौसमी नहीं है, तो आप अन्य जंगली फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी।
- शराब रहित संस्करण के लिए लिमोन्सेलो को नींबू के रस से बदलें, एक ही सुखद खट्टापन बनाए रखते हुए।
- यदि आप टेक्सचर को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप दही के मिश्रण में एक पकी हुई केला जोड़ सकते हैं, यह क्रीमीनेस को बढ़ाएगा और एक प्राकृतिक मीठा स्वाद जोड़ेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दही का आइसक्रीम नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। दही प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिनों से भरपूर है, पोषक तत्वों का एक बूस्ट प्रदान करता है, और पुदीना ताज़ा सुगंध जोड़ता है और शांत करने वाले गुण रखते हैं। इसके अलावा, परिष्कृत चीनी के बजाय शहद का उपयोग करके, डेसर्ट अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है, इसके पोषण संबंधी गुणों का लाभ उठाते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना वसा वाले दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पूर्ण वसा वाला दही अधिक क्रीमी टेक्सचर प्रदान करता है।
2. क्या मैं बिना आइसक्रीम मशीन के नुस्खा बना सकता हूँ?
बिल्कुल! मैनुअल विधि पूरी तरह से काम करती है, बस मिश्रण के लिए चरणों का पालन करें।
3. मैं पुदीने की चाशनी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चाशनी को फ्रिज में एक सील करने योग्य जार में रखा जा सकता है, एक सप्ताह तक।

स्वादिष्ट संयोजन:
रास्पबेरी और पुदीने की चाशनी के साथ दही का आइसक्रीम कुरकुरे बिस्कुट या कुकीज़ के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो टेक्सचर में कंट्रास्ट लाता है। आप इस डेसर्ट को ताज़ी नींबू पानी या ठंडी पुदीने की चाय के साथ परोस सकते हैं, जो आपके इंद्रियों को ताज़ा करने के लिए एक स्वाद का विस्फोट लाएगा।

यह नुस्खा न केवल आपको गर्म दिनों में ताज़ा करेगा, बल्कि आपके चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा। तो अब और इंतज़ार मत करो! आज ही इस रास्पबेरी और पुदीने की चाशनी के साथ दही का आइसक्रीम बनाना शुरू करें और एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट डेसर्ट का आनंद लें!