रहात के साथ पैकेज

नट कुकीज़ - पारंपरिक शैली की एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20-25 कुकीज़

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

नट कुकीज़ पारंपरिक रसोई की एक सच्ची खजाना हैं, जो आटे की कुरकुरी बनावट को नट की अद्वितीय मिठास और सुगंध के साथ मिलाती हैं। इन विशेषताओं का आनंद पीढ़ियों से लिया गया है, जो उत्सव के क्षणों में खुशी लाती हैं। समय के साथ, ये स्थानीय स्वादों के अनुकूल हो गई हैं, लेकिन उनकी सार्थकता स्थिर रहती है: एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 300-400 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 3 चम्मच चीनी (लगभग 60 ग्राम)
- 80 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 2-3 चम्मच ग्रीक योगर्ट
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस (या नींबू और संतरे का छिलका, पसंद के अनुसार)
- कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका (सुगंध बढ़ाने के लिए)

*भरने के लिए:*
- नट (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)

*सजावट के लिए:*
- वनीला पाउडर चीनी (कुकीज़ के ऊपर छिड़कने के लिए)

कदम से कदम: नट कुकीज़ बनाना

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले, आटा तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका मिलाएं। यह मिश्रण आपके कुकीज़ का स्वाद आधार बनाएगा।

2. गीले सामग्रियों को जोड़ना
अंडे, ग्रीक योगर्ट, वनीला एसेंस और ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करें। आटे को गूंधें जब तक यह समान न हो जाए और मक्खन पूरी तरह से मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा न करें।

3. आटे को ठंडा करना
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे एल्युमिनियम फॉयल या एक साफ तौलिये से ढकें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मक्खन को ठंडा करने में मदद करता है, जिससे आपकी कुकीज़ कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती हैं।

4. नट तैयार करना
इस बीच, नट को लगभग 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। आप नट के विभिन्न स्वाद चुन सकते हैं: गुलाब, नींबू या संतरे, जिससे आपकी कुकीज़ में व्यक्तिगत स्पर्श मिलता है।

5. कुकीज़ का आकार देना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे 3-4 टुकड़ों में बांटें। काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े को लगभग 3-4 मिमी मोटी पतली शीट में बेलें। शीट के किनारे पर नट के टुकड़े रखें और आटे को रोल करें, जिससे एक सिलेंडर बने। सिलेंडर को 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, जिससे कुकीज़ को बेक करने के लिए तैयार किया जा सके।

6. कुकीज़ को बेक करना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, थोड़ी जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान थोड़ी फूलेंगी। कुकीज़ को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान से जांचें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है।

7. अंतिम सजावट
जब कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तो आप उन्हें वनीला पाउडर चीनी में रोल कर सकते हैं, जिससे एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास मिलती है। यह कदम न केवल रूप को बेहतर बनाता है, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- नट का चुनाव: उच्च गुणवत्ता वाले नट का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कुकीज़ की सुगंध और बनावट को प्रभावित करेगा। आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि आप पसंदीदा संयोजन पा सकें।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा है, क्योंकि यह कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। यदि इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो आटा बहुत नरम हो जाएगा।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप आटे को बादाम के आटे और चावल के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं। परिणाम अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

संयोग और सेवा

ये नट कुकीज़ एक कप पुदीने की चाय या गहरे एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल सही हैं। ये लाड़ प्यार के क्षणों के लिए आदर्श हैं या पार्टियों और दोस्तों के साथ मिलने पर परोसे जाने के लिए। इसके अलावा, आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे एक और अधिक परिष्कृत मिठाई बनती है।

पोषण संबंधी लाभ

नट कुकीज़ में सरल सामग्री होती है जो चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करती है। ग्रीक योगर्ट प्रोटीन की एक मात्रा जोड़ता है, और नींबू और संतरे की प्राकृतिक सुगंध विटामिन में समृद्ध होती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, मध्यम सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं योगर्ट को अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए खट्टा क्रीम या सोया योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। वे कुछ दिनों तक ताजगी बनाए रखेंगे।

3. क्या कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है?
बिल्कुल! आप बिना बेक की गई कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर एक परत में रखें, फ्रीज करें, फिर एक फ्रीजिंग बैग में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें बेक करने के लिए तैयार हों, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए डीफ्रॉस्ट करें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस काम शुरू करना है! नट कुकीज़ एक आसान बनाने वाली मिठाई है, जो सुगंध से भरी होती है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। मजेदार खाने की शुभकामनाएँ!