पुर्तगाली ब्रीओसा - बोलो रей

पुर्तगाली ब्रीओसा - बोलो रे

परंपरागत मिठाइयों की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा बताने जा रहा हूँ, जो न केवल स्वादिष्ट सुगंधों को जोड़ता है, बल्कि एक परंपरा से भरी कहानी भी लेकर आता है। यह बोलो रे के बारे में है, एक पुर्तगाली ब्रीओसा जो तीन राजाओं के मुकुट का प्रतीक है और हर घर में खुशी लाता है, खासकर सर्दियों की छुट्टियों के दौरान। यह स्वादिष्ट ब्रीओसा अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एक असली स्वाद का उत्सव है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 6 घंटे (कुल)
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: लगभग 6 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 750 ग्राम आटा
- 2 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 14 ग्राम)
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम सुगंधित फल (चेरी, संतरे)
- 100 ग्राम सूखे मेवे (किशमिश, सूखे केले आदि)
- 50 ग्राम रबड़ी
- 4 अंडे
- एक संतरे और एक नींबू का छिलका
- 3 बड़े चम्मच रम (सुगंध के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 अंडा (सजावट के लिए)
- चीनी की मोती (सजावट के लिए)
- फलों का जेली (चमक देने के लिए)

बोलो रे की तैयारी

चरण 1: फलों का मैरिनेशन

सूखे मेवों (किशमिश, सूखे केले) को तीन बड़े चम्मच रम के साथ मैरिनेट करने के लिए शुरू करें। ये रम की सुगंधों को सोख लेंगे, जिससे ब्रीओसा को एक अद्वितीय स्वाद मिलेगा। इन्हें लगभग 30 मिनट तक छोड़ दें।

चरण 2: खमीर तैयार करना

एक छोटे बर्तन में, खमीर को 10 क्ले पानी के साथ, एक बड़े चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और 15-20 मिनट तक छोड़ दें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए। यह वह समय है जब खमीर किण्वित होना शुरू होता है और सक्रिय हो जाता है।

चरण 3: आटा बनाना

एक बड़े बर्तन में, मक्खन को बची हुई चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह मलाईदार और फूला हुआ न हो जाए। संतरे और नींबू का छिलका डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, लगातार मिलाते रहें। एक बार जब खमीर तैयार हो जाए, तो उसे मक्खन और अंडों के मिश्रण में शामिल करें। धीरे-धीरे आटा और नमक डालें, हाथों से या आटा मिक्सर से गूंधते हुए, जब तक आपको एक चिकना और लचीला आटा न मिल जाए।

चरण 4: फलों को जोड़ना

जब आपने आटे को अच्छे से गूंध लिया है, तो सुगंधित और सूखे फलों को डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। सजावट के लिए कुछ फल बचाकर रखें।

चरण 5: आटे को खमीर उठाना

आटे पर थोड़ा सा आटा छिड़कें, इसे एक साफ रसोई के तौलिए से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर, कम से कम 5 घंटे के लिए उठने दें। यह कदम एक फूले हुए ब्रीओसा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 6: ब्रीओसा का आकार देना

5 घंटे बाद, आटा काफी बढ़ जाना चाहिए। आटे में एक छोटी सी आकृति (राजा का प्रतिनिधित्व करने वाली) डालें, फिर आटे से एक मोटा चक्र बनाएं। चक्र को बेकिंग शीट पर रखें और इसे एक घंटे के लिए फिर से उठने दें, तौलिए से ढककर।

चरण 7: ओवन की तैयारी

ओवन को 180°C पर गर्म करें। ब्रीओसा को बेक करने से पहले, इसे 1-2 बड़े चम्मच ठंडे दूध के साथ फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, ताकि एक सुनहरी और आकर्षक परत प्राप्त हो। चीनी की मोती और सुगंधित फलों से सजाएं, ताकि यह और भी उत्सवपूर्ण दिखे।

चरण 8: बेकिंग

ब्रीओसा को पहले से गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी न हो जाए। जांचने के लिए, ब्रीओसा के बीच में एक टूथपिक डालें; इसे साफ बाहर आना चाहिए।

चरण 9: अंतिम स्पर्श

जब आपने ब्रीओसा को ओवन से निकाल लिया है, तो इसे फलों के जेली के साथ थोड़ा पानी मिलाकर चिकना करें, ताकि इसे एक आकर्षक चमक मिले। ब्रीओसा को एक ग्रिल पर ठंडा होने दें, फिर इसे परोसने के लिए तैयार है!

परोसने और सुझाव

बोलो रे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसने में स्वादिष्ट है। इसे अकेले या सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंदित किया जा सकता है। यह परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए भी एकदम सही है, खासकर छुट्टियों के दौरान।

संभवतः भिन्नताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के सुगंधित फलों को जोड़ सकते हैं या रम को किसी अन्य प्रकार के अल्कोहल, जैसे कि कॉन्यैक से बदल सकते हैं। एक और विकल्प यह हो सकता है कि आप नट्स या कटे हुए बादाम जोड़ें ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

बोलो रे एक उच्च कैलोरी ब्रीओसा है, जो मक्खन और चीनी के कारण है, लेकिन फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। 100 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, इसलिए इसे संयम में खाना बेहतर है, खासकर यदि आप कैलोरी की मात्रा पर ध्यान दे रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं बोलो रे को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या यह ब्रीओसा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, आप अंडों को केले या सेब के प्यूरी से और मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से बदल सकते हैं।

4. क्या मैं चॉकलेट जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक और समृद्ध स्वाद के लिए चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

बोलो रे केवल एक ब्रीओसा नहीं है, बल्कि एक स्वाद और परंपरा से भरी अनुभव है। यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा। तो चलिए, इस स्वादिष्टता का आनंद एक साथ लेते हैं! शुभ भोजन!