Plum crumble tart और जैम

Plum और जाम का क्रम्बल टार्ट - एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन जो पतझड़ की सुगंधों को कुरकुरी बनावट और अविश्वसनीय स्वाद के साथ मिलाता है। यह त्वरित और सरल मिठाई ठंडी पतझड़ की दिनों में गर्मी लाने के लिए एकदम सही है। हर कौर के साथ, आप ईंट के रंग के प्लम की मिठास और जाम की समृद्ध सुगंध को महसूस करेंगे, सभी एक बारीक क्रम्बल में लिपटे हुए।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 पोर्टियन

सामग्री:
- 90 ग्राम सफेद आटा
- 90 ग्राम ओट्स का आटा (आप ओट्स को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर बारीक बना सकते हैं)
- 90 ग्राम मक्खन (नरम लेकिन ठंडा)
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर पाउडर
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- एक चुटकी नमक
- संतरे का छिलका पाउडर (लगभग 1 चम्मच)
- 1 जार प्लम जाम (स्वाद के लिए घर का बना होना बेहतर है)
- 10 बड़े प्लम (ताजे, पके, स्लाइस किए हुए)

कुछ इतिहास:
क्रम्बल टार्ट विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, लेकिन यह विशेष रूप से पतझड़ के मौसम में लोकप्रिय हो गया है, जब मौसमी फल हमें अपनी मिठास से खुश करते हैं। यह सरल नुस्खा कुरकुरी पेस्ट्री और रसदार फलों के बीच के सही संयोजन पर आधारित है, जो फसल का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। यह मिठाई आपको घर जैसा महसूस कराती है, प्रियजनों के साथ बिताए गए सुखद यादों को ताजा करती है।

कदम-दर-कदम निर्देश:

1. सामग्री तैयार करें: सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, लेकिन पूरी तरह से पिघला नहीं है। इसे उपयोग करने से लगभग 15 मिनट पहले फ्रिज से निकालना सबसे अच्छा है।

2. आटे को छानना: एक बड़े बाउल में सफेद आटा और ओट्स का आटा छानें। यह कदम न केवल अशुद्धियों को हटा देता है, बल्कि आटे को हवा देने में भी मदद करता है, जिससे आटा और भी फूला हुआ हो जाता है।

3. सूखी सामग्री जोड़ें: ब्राउन शुगर पाउडर, एक चुटकी नमक, वनीला और संतरे का छिलका पाउडर डालें। सूखी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. मक्खन को मिलाना: मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे आटे के मिश्रण में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे में गूंध लें जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब की तरह न हो जाए। अत्यधिक मिश्रण करना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम एक बारीक और नाजुक आटा चाहते हैं।

5. प्लम तैयार करें: प्लम को धोकर, आधा काटकर बीज निकाल दें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे जाम पर समान रूप से बिछ सकें।

6. टार्ट को असेंबल करें: यदि आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे टार्ट टिन में रखें। यदि नहीं, तो आप सीधे टिन में बेक कर सकते हैं। प्रत्येक टिन में मिश्रण को समान रूप से वितरित करें, चम्मच से हल्का दबाकर आधार बनाएं। आटे के ऊपर दो चम्मच प्लम जाम डालें, फिर प्लम के स्लाइस रखें।

7. बेकिंग: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी और आपको घर जैसा महसूस कराएगी।

8. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को टिन से निकालने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप गर्मागर्म टार्ट को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप इसे ठंडा भी खा सकते हैं, यह भी उतना ही स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप अपने पसंद के अनुसार या मौसम के अनुसार अन्य फलों जैसे सेब, नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। विभिन्न जाम का संयोजन स्वाद की जटिलता को बढ़ा सकता है।
- प्लम जाम: यदि आपके पास प्लम जाम नहीं है, तो आप स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जाम का उपयोग कर सकते हैं, जो अलग स्वाद में भी उतना ही स्वादिष्ट है।
- परोसना: यह मिठाई सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ एकदम सही है, एक आरामदायक शाम के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। इसके अलावा, ओट्स का आटा फाइबर में समृद्ध होता है, जो स्वस्थ पाचन बनाए रखने में मदद करता है और तृप्ति का एहसास देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, जिससे गहरा स्वाद और अधिक पोषण मूल्य मिलता है।
- मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? ये टार्ट कमरे के तापमान पर एक या दो दिन तक रखे जा सकते हैं, लेकिन ताजा खाने की सिफारिश की जाती है। आप उन्हें बाद के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
- क्या मैं मसाले जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! दालचीनी या जायफल की एक चुटकी आपके डेजर्ट में और भी समृद्ध सुगंध जोड़ सकती है।

यह प्लम और जाम का क्रम्बल टार्ट न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाएगा। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और इस परिष्कृत और आरामदायक मिठाई के हर कौर का आनंद लें!