Plum Crumble

प्रून और वनीला सॉस के साथ क्रम्बल - एक स्वादिष्ट डिश जो आपके इंद्रियों को आनंदित करती है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6

स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाइयों के बारे में बात करते समय, प्रून क्रम्बल कई लोगों की पसंदीदा सूची में है। यह सरल और त्वरित नुस्खा प्रून की प्राकृतिक मिठास को कुरकुरी परत के साथ जोड़ता है, और वनीला सॉस एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ता है जो किसी भी भोजन को एक सच्चे उत्सव में बदल देता है।

क्रम्बल एक ऐसा नुस्खा है जिसकी जड़ें पाक परंपराओं में गहरी हैं, जिसका मूल घरेलू खाना पकाने के इतिहास में खो गया है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो वर्षों से विकसित हुआ है, और मौसमी फलों के आधार पर आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप सेब, आड़ू या प्रून चुनें, यह डेज़र्ट हमेशा एक बुद्धिमान विकल्प होता है, जो स्वाद और बनावट से भरा होता है।

सामग्री

क्रम्बल के लिए:
- 150 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)

भरने के लिए:
- 600 ग्राम प्रून (लगभग 10-12 बड़े प्रून)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच दालचीनी

वनीला सॉस के लिए:
- 350 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

आवश्यक उपकरण

- मिक्सिंग बाउल
- सिलिकॉन मोल्ड या बेकिंग डिश
- सॉस के लिए बर्तन
- स्पैटुला या व्हिस्क

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: क्रम्बल तैयार करना

1. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा और चीनी मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि चीनी आटे में समान रूप से फैल जाए।

2. मक्खन डालें: मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे आटे और चीनी के मिश्रण में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके सामग्री को गूंधें, जब तक आपको एक रेत जैसी बनावट न मिले।

3. आटे को ठंडा करें: बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण बेकिंग के बाद कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: प्रून तैयार करना

1. प्रून को धोना: ठंडे पानी के नीचे प्रून को धोएं, फिर उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। प्रत्येक आधे को चार टुकड़ों में काटें ताकि समान आकार मिल सके।

2. प्रून को व्यवस्थित करना: एक बेकिंग डिश या सिलिकॉन मोल्ड में, कटे हुए प्रून को रखें। ऊपर से चार बड़े चम्मच चीनी और दालचीनी छिड़कें। ये प्रून की प्राकृतिक खट्टास को पूरी तरह से संतुलित करते हुए मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ेंगे।

चरण 3: क्रम्बल को इकट्ठा करना

1. ओवन को प्रीहीट करें: जब प्रून चीनी और दालचीनी के साथ मिल रहे हों, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।

2. सामग्री को मिलाना: फ्रिज से क्रम्बल का आटा निकालें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे टुकड़ों में तोड़ें, जो बेकिंग डिश में प्रून के ऊपर समान रूप से छिड़कें। यह कुरकुरी बनावट बेकिंग के दौरान कुरकुरी और स्वादिष्ट हो जाएगी।

3. बेक करना: बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रम्बल सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी!

चरण 4: वनीला सॉस तैयार करना

1. दूध उबालना: एक छोटे बर्तन में 300 मिली दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें।

2. सामग्री मिलाना: एक अलग बाउल में, कॉर्नस्टार्च, अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएं। शेष दूध (50 मिली) डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. मिश्रण को मिलाना: जब दूध उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और कॉर्नस्टार्च और अंडे की जर्दी के मिश्रण को डालें, लगातार मिलाते रहें। बर्तन को फिर से धीमी आंच पर रखें और सॉस को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। अंत में, वनीला एसेंस डालें। यहाँ आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं।

परोसना

प्रून क्रम्बल को परोसना एक विशेष क्षण है: ओवन से निकाले गए गर्म क्रम्बल पर वनीला सॉस डालें। यह कुरकुरी परत और रसदार फलों के साथ क्रीमी सॉस का यह संयोजन आपके मेहमानों को खुश कर देगा।

सुझाव और विविधताएँ

- वैकल्पिक फल: यदि आपके पास प्रून नहीं हैं, तो आप सेब, नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता आपके मिठाई में एक अनूठा स्पर्श लाएगी।
- परोसना: यह क्रम्बल वनीला आइसक्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ बिल्कुल सही है, जो तापमान और बनावट का एक विपरीत लाता है।
- सॉस को समृद्ध करना: आप वनीला सॉस में चॉकलेट के टुकड़े या थोड़ी मात्रा में रम भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

प्रून न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K से भरपूर होते हैं, और इनका सेवन स्वस्थ पाचन में मदद कर सकता है। इसके अलावा, क्रम्बल में मक्खन और चीनी ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन इन्हें संतुलित मात्रा में लेना चाहिए।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं कैन प्रून का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि मिठाई बहुत गीली न हो।

2. मैं मिठाई को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी को एक प्राकृतिक मिठास देने वाले या थोड़ी शहद से बदल सकते हैं, और मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।

3. क्या क्रम्बल अगले दिन भी अच्छा होता है?
हालाँकि ताजा बेक किया हुआ सबसे अच्छा स्वाद होता है, आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन इसका सेवन कर सकते हैं। इसे हल्का गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

आप इस प्रून और वनीला सॉस के क्रम्बल के हर कौर का आनंद लें! सुनिश्चित करें कि आप इस नुस्खे को अपनी व्यक्तिगत संग्रह में रखें, क्योंकि यह निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!