Crumble de ciruelas

Crumble de Ciruelas con Salsa de Vainilla – una Delicia que Encantará Tus Sentidos

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6

Cuando se trata de postres deliciosos y reconfortantes, el crumble de ciruelas está en la lista de favoritos de muchos. Esta receta simple y rápida combina la dulzura natural de las ciruelas con una cobertura crujiente, mientras que la salsa de vainilla añade un toque de refinamiento que transformará cualquier comida en una verdadera celebración.

El crumble tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias, con orígenes que se remontan a la historia de la cocina casera. Es un postre que ha evolucionado a lo largo de los años, siendo fácilmente adaptable según las frutas de temporada. Ya sea que elijas manzanas, duraznos o ciruelas, este postre siempre es una elección sabia, lleno de sabores y texturas.

Ingredientes

Para el crumble:
- 150 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)

Para el relleno:
- 600 g de ciruelas (aproximadamente 10-12 ciruelas grandes)
- 4 cucharadas de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharadita de canela

Para la salsa de vainilla:
- 350 ml de leche
- 1 cucharada de maicena
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios necesarios

- Bol para mezclar
- Moldes de silicona o un recipiente para hornear
- Cazuela para la salsa
- Espátula o batidor

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación del crumble

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina y el azúcar. Asegúrate de mezclar bien para que el azúcar se disperse uniformemente en la harina.

2. Agregar la mantequilla: Corta la mantequilla en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina y azúcar. Usa tus dedos para frotar los ingredientes hasta obtener una textura desmenuzada, similar a la arena húmeda.

3. Enfriar la masa: Cubre el bol con papel film y colócalo en el refrigerador durante aproximadamente 20 minutos. Este paso es esencial para lograr una corteza crujiente después de hornear.

Paso 2: Preparación de las ciruelas

1. Limpiar las ciruelas: Lava las ciruelas bajo un chorro de agua fría, luego córtalas por la mitad y quita los huesos. Corta cada mitad en cuatro trozos, creando piezas de tamaño uniforme.

2. Colocar las ciruelas: En un recipiente para hornear o en moldes de silicona, coloca las ciruelas cortadas. Espolvorea las cuatro cucharadas de azúcar y la canela por encima. Esto añadirá un sabor dulce y aromático, complementando perfectamente la acidez natural de las ciruelas.

Paso 3: Montaje del crumble

1. Precalentar el horno: Mientras las ciruelas se mezclan con el azúcar y la canela, precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Unir los ingredientes: Saca la masa de crumble del refrigerador y, usando tus dedos, desmenuza uniformemente sobre las ciruelas en el recipiente. Esta textura desmenuzada se volverá crujiente y deliciosa durante la cocción.

3. Hornear: Coloca el recipiente en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, hasta que el crumble se torne dorado y crujiente. ¡El aroma que llenará tu cocina será irresistible!

Paso 4: Preparación de la salsa de vainilla

1. Hervir la leche: En una cacerola, agrega 300 ml de leche y llévala a ebullición a fuego medio.

2. Mezclar los ingredientes: En un bol aparte, combina la maicena, la yema de huevo y el azúcar. Agrega la leche restante (50 ml) y mezcla bien para obtener una mezcla homogénea.

3. Incorporar la mezcla: Una vez que la leche haya comenzado a hervir, retira la cacerola del fuego y vierte la mezcla de maicena y yema, revolviendo continuamente. Vuelve a poner la cacerola a fuego bajo y sigue revolviendo hasta que la salsa espese. Finalmente, añade el extracto de vainilla. También puedes añadir una pizca de sal para realzar los sabores.

Servicio

Servir el crumble de ciruelas es un momento especial: vierte la salsa de vainilla caliente sobre las porciones de crumble recién sacadas del horno. Esta combinación de texturas – corteza crujiente y frutas jugosas, junto con la salsa cremosa – deleitará a tus invitados.

Consejos y Variaciones

- Frutas alternativas: Si no tienes ciruelas a mano, puedes experimentar con manzanas, peras o duraznos. Cada variante aportará una nota única a tu postre.
- Servicio: Este crumble combina perfectamente con helado de vainilla o yogur griego, proporcionando un contraste de temperaturas y texturas.
- Enriquecer la salsa: Puedes añadir trozos de chocolate o incluso un chorrito de ron a la salsa de vainilla para un extra de sabor.

Beneficios Nutricionales

Las ciruelas no solo son deliciosas, sino también muy saludables. Son ricas en antioxidantes, vitaminas C y K, y su consumo puede ayudar a una digestión saludable. Además, la mantequilla y el azúcar en el crumble proporcionan energía, pero es mejor consumirlos con moderación.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar ciruelas en conserva?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien para evitar un postre demasiado húmedo.

2. ¿Cómo puedo hacer el postre menos calórico?
Puedes reemplazar el azúcar con un edulcorante natural o un poco de miel, y la mantequilla puede ser sustituida por aceite de coco.

3. ¿El crumble está bueno al día siguiente?
Aunque su mejor sabor es recién salido del horno, puedes guardarlo en el refrigerador para consumirlo al día siguiente. Caliéntalo suavemente para recuperar su textura crujiente.

¡Espero que disfrutes cada bocado de este crumble de ciruelas con salsa de vainilla! Asegúrate de guardar esta receta en tu archivo personal, ya que seguramente se convertirá en un favorito entre amigos y familiares. ¡Buen provecho!