एक स्वादिष्ट प्लम और किशमिश का केक बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा, चीनी और नमक मिलाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पूरी तरह से समरूप हो जाएं। यह हमारे केक का आधार है, और एक समान मिश्रण तैयार के महीन बनावट में योगदान देगा। एक अन्य कंटेनर में, हम एक कांटा या फेटने वाले से अंडों को तब तक फेंटते हैं जब तक वे झागदार और गहरे पीले न हो जाएं, फिर उन्हें धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में शामिल करते हैं, ताकि गांठें न बनें, इसके लिए हम मिलाते रहते हैं।
इस बीच, हम दूध का ध्यान रखते हैं। हम इसे मध्यम आंच पर एक बर्तन में गर्म करते हैं, एक टुकड़ा मक्खन डालते हैं, जो पिघल जाएगा और हमारे मिश्रण में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। जब दूध लगभग उबलने लगे, तो हम वनीला का अर्क डालते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि दूध बहुत ज्यादा न उबले। अब, बहुत सावधानी से, हम गर्म दूध को आटे और अंडों के मिश्रण पर धीरे-धीरे डालते हैं, लगातार एक फेटने वाले से मिलाते रहते हैं, ताकि गांठें न बनें।
प्लम एक मुख्य सामग्री है, और यदि ये बहुत सूखे हैं, तो हम इन्हें गर्म पानी और एक चुटकी रम या एक चाय के बैग के साथ एक कटोरे में भिगो सकते हैं। मेरे मामले में, प्लम पहले से ही नरम और रसीले थे, इसलिए मैंने इस चरण को छोड़ दिया। अब, एक कांच या सिरेमिक बेकिंग डिश में, हम नीचे और किनारों को मक्खन से अच्छी तरह से चिकना करते हैं, फिर चिपकने से रोकने के लिए एक बेकिंग पेपर का टुकड़ा लगाते हैं। हम तरल मिश्रण को डिश में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से वितरित हो। हम प्लम लगाते हैं और, यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ किशमिश भी डालते हैं।
हम ओवन को 450°F (230°C) पर प्रीहीट करते हैं और डिश को ओवन में 15 मिनट के लिए रखते हैं। फिर, हम तापमान को 400°F (200°C) तक कम करते हैं और 15 मिनट और, फिर 360°F (180°C) तक कम करते हैं और 15 मिनट तक रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम केक की निगरानी करें; जब हम इसे निकालते हैं, तो हम देख सकते हैं कि यह पका है या नहीं, इसके लिए हम बीच में एक टूथपिक लगाते हैं। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसे थोड़ा ठंडा करने के बाद, यह थोड़ा बैठ जाएगा, और इसकी बनावट और भी सुखद हो जाएगी। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे ठंडा भी सीधे फ्रिज से खाया जा सकता है, जो गर्म गर्मी के दिनों में एक सुखद ताजगी प्रदान करता है। यह प्लम का केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा।
इस बीच, हम दूध का ध्यान रखते हैं। हम इसे मध्यम आंच पर एक बर्तन में गर्म करते हैं, एक टुकड़ा मक्खन डालते हैं, जो पिघल जाएगा और हमारे मिश्रण में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। जब दूध लगभग उबलने लगे, तो हम वनीला का अर्क डालते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि दूध बहुत ज्यादा न उबले। अब, बहुत सावधानी से, हम गर्म दूध को आटे और अंडों के मिश्रण पर धीरे-धीरे डालते हैं, लगातार एक फेटने वाले से मिलाते रहते हैं, ताकि गांठें न बनें।
प्लम एक मुख्य सामग्री है, और यदि ये बहुत सूखे हैं, तो हम इन्हें गर्म पानी और एक चुटकी रम या एक चाय के बैग के साथ एक कटोरे में भिगो सकते हैं। मेरे मामले में, प्लम पहले से ही नरम और रसीले थे, इसलिए मैंने इस चरण को छोड़ दिया। अब, एक कांच या सिरेमिक बेकिंग डिश में, हम नीचे और किनारों को मक्खन से अच्छी तरह से चिकना करते हैं, फिर चिपकने से रोकने के लिए एक बेकिंग पेपर का टुकड़ा लगाते हैं। हम तरल मिश्रण को डिश में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से वितरित हो। हम प्लम लगाते हैं और, यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ किशमिश भी डालते हैं।
हम ओवन को 450°F (230°C) पर प्रीहीट करते हैं और डिश को ओवन में 15 मिनट के लिए रखते हैं। फिर, हम तापमान को 400°F (200°C) तक कम करते हैं और 15 मिनट और, फिर 360°F (180°C) तक कम करते हैं और 15 मिनट तक रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम केक की निगरानी करें; जब हम इसे निकालते हैं, तो हम देख सकते हैं कि यह पका है या नहीं, इसके लिए हम बीच में एक टूथपिक लगाते हैं। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसे थोड़ा ठंडा करने के बाद, यह थोड़ा बैठ जाएगा, और इसकी बनावट और भी सुखद हो जाएगी। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे ठंडा भी सीधे फ्रिज से खाया जा सकता है, जो गर्म गर्मी के दिनों में एक सुखद ताजगी प्रदान करता है। यह प्लम का केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा।
सामग्री
1/2 लीटर दूध 75 ग्राम चीनी 250 आटा 2 अंडे एक चुटकी नमक लगभग 30 ग्राम मक्खन का एक छोटा टुकड़ा 2 चम्मच वैनिला एसेंस।