फलों का केक

चीनी फलों का केक - एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ता

मैं आपको चीनी फलों के केक का एक नुस्खा सुझाता हूँ, जो एक साधारण लेकिन स्वाद से भरा हुआ केक है, जो आपको पहले काटने से ही आकर्षित करेगा। यह नुस्खा पिघले हुए मक्खन की गर्म सुगंध को चीनी फलों की मिठास और हेज़लनट्स की कुरकुरापन के साथ जोड़ता है, जो आपको परिवार के भोजन से लेकर दोस्तों के साथ कॉफी तक, किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 70-80 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री:
- 4 ताजे अंडे
- 220 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच रम (या 1 छोटी बोतल रम और 2 चम्मच ब्रांडी)
- 1 और 1/2 नींबू का छिलका और रस
- 220 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और हल्का ठंडा)
- 450 ग्राम आटा
- 3 और 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम किशमिश
- 150 ग्राम चीनी फलों (जाम के चेरी या अन्य पसंदीदा फल)
- 100 ग्राम हेज़लनट्स (या बादाम, पसंद के अनुसार)

कदम दर कदम - एक परफेक्ट केक प्राप्त करने के लिए गाइड:
1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर गरम करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गरम किया हुआ ओवन केक को समान रूप से बेक करने और परफेक्ट टेक्सचर सुनिश्चित करेगा।

2. सामग्री तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 4 अंडे तोड़ें और उसमें चीनी, वनीला शुगर और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे केक और भी फूला हुआ हो जाएगा।

3. सुगंधों को जोड़ना: रम, नींबू का छिलका और रस को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। नींबू की सुगंध आपके मिठाई में ताजगी और जीवंतता का स्वाद जोड़ देगी। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. मक्खन को शामिल करना: पिघला हुआ, हल्का ठंडा मक्खन अंडे के मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएं। मक्खन गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, ताकि अंडे न पकें।

5. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य बर्तन में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम आटे में गांठ बनने से रोकने में मदद करेगा। आटे के मिश्रण को गीली सामग्री में जोड़ें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हल्के से मिलाएं, जब तक सामग्री समान न हो जाए, अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन सक्रिय न हो।

6. केक को समृद्ध करना: अब किशमिश, चीनी फलों और हेज़लनट्स जोड़ने का समय है। हल्के से मिलाएं ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं। यदि आप जाम से फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि केक में अधिक नमी न हो।

7. केक को बेक करना: एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। पहले से गरम ओवन में केक को लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। पहले 30 मिनट के लिए ओवन को न खोलें, ताकि केक न गिर जाए।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक पक जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे सीधे परोस सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
चीनी फलों का केक गर्म दूध के कप या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या मास्करपोन क्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक अधिक परिष्कृत मिठाई प्राप्त हो सके। मत भूलिए, केक को खाद्य फिल्म में लपेटकर या एक सील बंद कंटेनर में रखकर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जिससे यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

संभवतः परिवर्तन:
यदि आप विभिन्न स्वादों का पता लगाना चाहते हैं, तो आप चीनी फलों को चॉकलेट के टुकड़ों, नट्स या अन्य सूखे फलों के साथ बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि साबुत आटा, एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक केक के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चीनी फलों का केक न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और हेज़लनट्स स्वस्थ वसा और विटामिन प्रदान करते हैं। चीनी फलों में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ होता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चीनी फलों के बजाय अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार के सूखे फलों, चॉकलेट या यहां तक कि ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से छाने जाएं ताकि आटे में अधिक नमी न हो।

2. क्या मैं ग्लूटेन के बिना केक बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे और चावल के आटे के मिश्रण या बाजार में उपलब्ध ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं।

3. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रख सकते हैं, और यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हो ताकि यह सूखा न हो।

अंत में, चीनी फलों का केक एक सरल लेकिन बहुपरकारी नुस्खा है, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और हर दिन में खुशी लाएगा। विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करें ताकि आप इस स्वादिष्ट मिठाई का अपना अनूठा संस्करण बना सकें!