फलों का केक

फलों का केक - ताजगी और रंगों से भरी एक विशेषता

यदि आप एक ऐसे केक के लिए नुस्खा खोज रहे हैं जो न केवल स्वाद में बल्कि रूप में भी प्रभावित करे, तो आप बिल्कुल सही जगह पर हैं! यह फलों का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि छोटे बच्चों के लिए भी अनुकूल है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर स्कूल उत्सवों तक। एक फूले हुए बेस, एक मलाईदार चीज़ क्रीम और ताजे फलों के टॉपिंग के साथ, हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए इस नुस्खे का चरण दर चरण अन्वेषण करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी: 40 मिनट
- बेकिंग: 30-35 मिनट
- ठंडा करना: फ्रिज में 4 घंटे
- कुल: लगभग 5 घंटे और 15 मिनट
- सर्विंग: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 ताजे अंडे
- 210 ग्राम दानेदार चीनी
- 210 ग्राम छनी हुई आटा

क्रीम और सजावट के लिए:
- 250 ग्राम क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया की सिफारिश की जाती है)
- 550 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो)
- 110 ग्राम बारीक चीनी
- 1 पैक जिलेटिन ग्रेन्यूल
- 1 बड़ा पीच का डिब्बा
- 1 छोटा अनानास का डिब्बा
- 3 कीवी
- 3 स्ट्रॉबेरी
- 1 पैक पारदर्शी जिलेटिन ग्लेज़ के लिए

चरण दर चरण

1. ओवन को प्रीहीट करना
सबसे पहले, ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक समान और फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ लगभग 25 मिनट तक मिलाएं। एक हवादार मिश्रण प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बेस की फूली हुई बनावट में मदद करेगा। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करते हुए, छनी हुई आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा बनी रहे।

मिश्रण को 26 सेमी के केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। यह सलाह दी जाती है कि आप टिन को कुछ बार टेबल पर हिट करें ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं।

3. बेस को बेक करना
टिन को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक टूथपिक परीक्षण साफ न निकले। अंत में, बेस को ओवन में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला (आप इसे समर्थन देने के लिए लकड़ी के चम्मच के हैंडल का उपयोग कर सकते हैं)। उसके बाद, इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना
एक अलग बाउल में, क्रीम पनीर को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। फलों के डिब्बों का रस छान लें, 100 मिलीलीटर रस को जिलेटिन तैयार करने के लिए रखें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। पिघले हुए जिलेटिन का सिरप जब मिक्सर चल रहा हो, तब चीज़ मिश्रण में डालें।

एक बार जब यह समान हो जाए, तो धीरे-धीरे 250 मिलीलीटर हल्की व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं, उसी सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. केक को असेंबल करना
बेस को तीन समान गोल टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को बाकी के फलों के सिरप से भिगो दें। एक गोल टुकड़ा एक प्लेट पर रखें और केक को बनाने के लिए बेकिंग टिन के घेरे का उपयोग करें। बेस और क्रीम पनीर को वैकल्पिक रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत समान है।

एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम सेट हो जाए।

6. केक को समाप्त करना
एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक स्पैटुला की मदद से टिन के घेरे को हटा दें। केक के सभी पक्षों को व्हीप्ड क्रीम से कवर करें। कटे हुए फलों (जैसे कीवी और स्ट्रॉबेरी) को केक के ऊपर रखें।

पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पारदर्शी जिलेटिन ग्लेज़ तैयार करें, फलों के सिरप या पानी का उपयोग करते हुए। एक ब्रश की मदद से, पिघले जिलेटिन को फलों पर हल्के से लगाएं, जिससे उन्हें चमकदार और आकर्षक लुक मिले। केक के किनारों को व्हीप्ड क्रीम के सितारों से सजाएं ताकि यह उत्सव का रूप दे सके।

सर्विंग सुझाव
यह फलों का केक ठंडे चाय या ताजे फलों के रस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाएगा।

संभावित विविधताएँ
इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बेरी, आम या केला बेहतरीन विकल्प हैं। आप क्रीम पनीर को अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मास्करपोन से भी बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह फलों का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे फलों के कारण विटामिन से भरपूर भी है। फल एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है। हालांकि यह एक मिठाई है, लेकिन उचित मात्रा में हिस्से को संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।

- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ हो ताकि सूख न जाए।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप फल के टॉपिंग डालने से पहले केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से लिपटा हो।

यह फलों का केक एक सच्चा पाक कृति है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों के दिलों में खुशी लाएगा। प्रत्येक कदम रसोई में खूबसूरत पलों को बनाने का एक अवसर है। खाना पकाने और स्वाद लेने में मजा लें!