Gâteau aux Fruits

Gâteau aux Fruits – Une Délicatesse Pleine de Fraîcheur et de Couleur

Si vous recherchez une recette de gâteau qui impressionne non seulement par son goût, mais aussi par son apparence, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau aux fruits est non seulement délicieux, mais aussi adapté aux enfants, ce qui le rend parfait pour toutes les occasions, des anniversaires aux célébrations scolaires. Avec une base moelleuse, une fine crème au fromage et un coulis de fruits frais, chaque part apportera un sourire sur les visages de vos proches. Explorons cette recette étape par étape !

Temps de Préparation :
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 30-35 minutes
- Refroidissement : 4 heures au réfrigérateur
- Total : Environ 5 heures et 15 minutes
- Portions : 12

Ingrédients

Pour la Base :
- 7 œufs frais
- 210 g de sucre granulé
- 210 g de farine tamisée

Pour la Crème et la Garniture :
- 250 g de fromage à la crème (nous recommandons Philadelphia)
- 550 ml de crème épaisse (assurez-vous qu'elle soit bien froide)
- 110 g de sucre fin
- 1 sachet de gélatine en granulés
- 1 grande boîte de pêches
- 1 petite boîte d'ananas
- 3 kiwis
- 3 fraises
- 1 sachet de gélatine transparente pour le glaçage

Étape par Étape

1. Préchauffer le Four
Commencez par préchauffer le four à 160 degrés Celsius. C'est une étape essentielle pour obtenir une base uniforme et moelleuse.

2. Préparation de la Base
Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre pendant environ 25 minutes. Il est important d'obtenir un mélange aéré, car cela contribuera à la texture moelleuse de la base. À l'aide d'une spatule en silicone, incorporez délicatement la farine tamisée, en veillant à faire des mouvements de pliage pour conserver l'air dans le mélange.
Versez le mélange dans un moule à gâteau de 26 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé. Il est recommandé de taper le moule sur la table quelques fois pour éliminer les bulles d'air.

3. Cuisson de la Base
Placez le moule au four et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un test avec un cure-dent en ressorte propre. À la fin, laissez la base refroidir dans le four, la porte légèrement ouverte (vous pouvez utiliser le manche d'une cuillère en bois pour la maintenir ouverte) pendant 15-20 minutes. Ensuite, retirez-la et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

4. Préparation de la Crème
Dans un bol séparé, mélangez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Égouttez les compotes de fruits, en gardant 100 ml de jus pour préparer la gélatine, selon les instructions sur l'emballage. Ajoutez le sirop avec la gélatine fondue à la préparation de fromage à la crème pendant que le batteur fonctionne.
Une fois homogénéisé, incorporez délicatement 250 ml de crème fouettée souple, en utilisant la même spatule en silicone pour maintenir l'air dans le mélange.

5. Montage du Gâteau
Coupez la base en trois disques égaux. Imbibez chaque disque avec le reste du sirop de fruits. Placez un disque sur un plat de service et utilisez l'anneau du moule pour construire le gâteau. Alternez les couches avec la crème au fromage, en veillant à ce que chaque couche soit uniforme.
Une fois terminé, placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la crème prenne.

6. Finition du Gâteau
Une fois le gâteau complètement refroidi, retirez délicatement l'anneau du moule à l'aide d'une spatule. Étalez de la crème fouettée sur tout le gâteau. Disposez les fruits tranchés, comme le kiwi et les fraises, sur le dessus du gâteau.
Préparez la gélatine transparente pour le glaçage selon les instructions sur l'emballage, en utilisant du sirop de fruits ou de l'eau. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez délicatement les fruits avec la gélatine fondue pour leur donner un aspect brillant et appétissant. Terminez les bords du gâteau avec des étoiles en crème fouettée pour un aspect festif.

Suggestions de Service
Ce gâteau aux fruits se marie parfaitement avec un thé glacé ou un jus de fruits frais. Vous pouvez même le servir avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce caramel pour un contraste délicieux.

Variantes Possibles
Pour personnaliser cette recette, vous pouvez expérimenter avec différents types de fruits. Les fruits rouges, la mangue ou les bananes sont d'excellentes options. Vous pouvez également remplacer le fromage à la crème par du mascarpone pour une saveur plus riche.

Bienfaits Nutritionnels
Ce gâteau aux fruits n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en vitamines grâce aux fruits frais. Les fruits apportent des antioxydants, des fibres et des vitamines essentielles, faisant de ce dessert un choix plus sain. Bien qu'il s'agisse d'un dessert, des portions modérées peuvent être incluses dans un régime équilibré.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser des fruits congelés ?
Oui, des fruits congelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les décongeler et d'égoutter l'excès d'eau avant utilisation.

- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous qu'il soit couvert pour éviter qu'il ne sèche.

- Est-il possible de congeler le gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau avant d'ajouter la garniture de fruits. Assurez-vous qu'il soit bien couvert de film alimentaire.

Ce gâteau aux fruits est un véritable chef-d'œuvre culinaire qui apportera de la joie tant aux enfants qu'aux adultes. Chaque étape est une occasion de créer de beaux moments en cuisine. Bonne cuisine et bonne dégustation !