फलों का गुगुलुफ और संतरे का ग्लेज़

फलों और संतरे के ग्लेज़ के साथ गुगुलुफ़: एक सर्दी की विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 10

सर्दी का मौसम मीठे और सुगंधित व्यंजनों का आनंद लेने का सही समय है, जो हमें घर की गर्मी की याद दिलाते हैं। फलों और संतरे के ग्लेज़ के साथ गुगुलुफ़ एक ऐसा नुस्खा है जो मौसमी फलों के स्वाद को तीव्र साइट्रस सुगंध के साथ मिलाता है, एक स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई बनाता है, जो भाप से भरी कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। यह केक न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि इसमें शामिल ताजे फलों के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है।

गुगुलुफ़ का इतिहास

गुगुलुफ़ एक पारंपरिक मिठाई है, जो विभिन्न संस्कृतियों में सराही जाती है, जो समय के साथ विकसित हुई है। हालांकि इसकी रेसिपी में बदलाव आया है, इसका सार वही रहता है: एक थोड़ा नम आटा, जो विभिन्न स्वादों और बनावटों से भरा होता है, जो जोड़े गए सामग्रियों के कारण होता है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो आसानी से उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है, इस प्रकार किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाती है। इसके अलावा, यह उन फलों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जो अपनी ताजगी खोने लगे हैं।

सामग्री

आटे के लिए:
- 4 अंडे
- 170 ग्राम चीनी
- 350 ग्राम आटा
- 1 कप तेल (लगभग 200 मिली)
- 1 कप दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 संतरे का छिलका
- 2 मध्यम सेब
- 1-2 नाशपाती
- 1 क्विन्स

ग्लेज़ के लिए:
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 संतरे का रस

चरण-दर-चरण तैयारी

1. फलों की तैयारी
सबसे पहले फलों को अच्छे से धो लें। सेब, नाशपाती और क्विन्स को छिलका हटाकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह कदम फलों के प्राकृतिक रसों को छोड़ने में मदद करेगा, जो गुगुलुफ़ की सुगंध को समृद्ध करेगा। कद्दूकस किए हुए फलों को वनीला एसेंस और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। ये सामग्रियां विशेष सुगंध और सुखद साइट्रस नोट जोड़ेंगी।

2. आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ मध्यम गति से फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटे में शामिल हवा के कारण मिठाई सही तरीके से उठेगी।

3. तेल और दूध का मिश्रण
धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, छींटे से बचने के लिए धीमी गति से फेंटते रहें। तेल गुगुलुफ़ को नम और मुलायम बनाएगा, और दूध एक चिकनी बनावट जोड़ देगा।

4. सूखी सामग्रियों का मिश्रण
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह आटे में गांठ बनने से रोकने में मदद करेगा। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, और स्पैचुला का उपयोग करके सामग्रियों को मिलाएं। इस चरण में सावधान रहें, ताकि आटे में हवा बनी रहे।

5. फलों को शामिल करना
कद्दूकस किए हुए फलों को आटे में डालें और हल्के से मिलाएं, ताकि झाग को नष्ट न करें। ये मिठाई को स्वादिष्ट स्वाद और सुखद नमी प्रदान करेंगे।

6. गुगुलुफ़ को बेक करना
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। गुगुलुफ़ के सांचे को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को सांचे में डालें और ओवन में 40-50 मिनट के लिए रखें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पका है, केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो गुगुलुफ़ तैयार है।

7. ठंडा करना और ग्लेज़ करना
गुगुलुफ़ को ओवन से निकालें और इसे 10-15 मिनट के लिए सांचे में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। ग्लेज़ तैयार करने के लिए, पाउडर चीनी को संतरे के रस के साथ मिलाएं, जब तक कि एक तरल स्थिरता न प्राप्त हो जाए। ठंडे गुगुलुफ़ पर ग्लेज़ डालें और सूखने दें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह फलों का गुगुलुफ़ नुस्खा एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प है, ताजे फलों की मात्रा को देखते हुए। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक स्रोत है। फल आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, और संतरे का छिलका मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट लाता है।

टिप्स और विविधताएँ

- आप मौसमी फलों जैसे आड़ू, प्लम या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे आपके नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जुड़ जाएगा।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आटे में कुछ कटी हुई नट्स या बादाम डालें।
- गुगुलुफ़ को वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें, जिससे एक शानदार मिठाई बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए फलों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें जोड़ने से पहले उन्हें पिघलने और अच्छी तरह से सूखने देना बेहतर है।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि गुगुलुफ़ पका है?
टूथपिक टेस्ट सबसे सरल है। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो मिठाई तैयार है।

3. मैं बचे हुए गुगुलुफ़ के साथ क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप उन्हें थोड़ा दूध मिलाकर और ओवन में बेक करके एक स्वादिष्ट केक पुडिंग में बदल सकते हैं।

सेवा करने की सिफारिश

फलों और संतरे के ग्लेज़ के साथ गुगुलुफ़ को गर्मागर्म परोसना आदर्श है, सुगंधित कॉफी या सर्दियों की चाय के साथ। आप रंग और स्वाद के लिए कुछ संतरे की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादगार क्षण बनाने का एक अवसर है, जबकि सैंटा क्लॉज़ के आगमन की प्रतीक्षा कर रहे हैं। तो, आप सैंटा का स्वागत कैसे करेंगे? शायद इस विशेषता के एक टुकड़े के साथ!

खाना पकाने और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें, और परिणाम निश्चित रूप से एक ऐसा केक होगा जो इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को खुश करेगा!