फैंटा केक

फैंटा केक: एक ताज़गी भरा और आश्चर्यजनक मिठाई

फैंटा केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो पनीर की मीठास और संतरे के रस की फलदार खुशबू को पूरी तरह से मिलाता है, जो एक अद्वितीय और ताज़गी भरा अनुभव प्रदान करता है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें कई आश्चर्य भी हैं जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाते हैं, चाहे वह दोस्तों की पार्टी हो या परिवार की बैठक। इसके अलावा, यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो परंपरा को एक झलक के साथ मिलाता है, जिससे यह सभी उम्र के लिए उपयुक्त बन जाता है।

तैयारी का समय और भाग
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
- कुल समय: लगभग 5 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
- भागों की संख्या: 12 भाग

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 100 मिली तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

पनीर क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम ताजा पनीर
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी

पुडिंग के लिए:
- 850 मिली फैंटा
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- पुडिंग को मिलाने के लिए 150 मिली रस

स्टेप बाय स्टेप: फैंटा केक कैसे बनाएं

स्टेप 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले हिस्से को अलग करें। ताज़ा अंडे का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह केक की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा।
2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से इसे फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 6 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक अंडे की सफेदी मजबूत और चमकदार न हो जाए।
3. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल, वनीला चीनी, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे की सफेदी को मिलाएं: धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में जोड़ें, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अपनी मात्रा न खोएं। धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर हिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
5. बेस को बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके एक टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक से परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

स्टेप 2: पनीर क्रीम तैयार करना
1. मक्खन को फेंटें: एक कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी और हवादार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह बेहतर तरीके से मिल सके।
2. पनीर मिलाएं: पनीर को मक्खन की क्रीम में मिलाएं, जब तक यह एकसार न हो जाए। मिश्रण का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो चीनी की मात्रा समायोजित करें।
3. क्रीम लगाएं: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पनीर क्रीम को इसके सतह पर समान रूप से फैलाएं।

स्टेप 3: पुडिंग तैयार करना
1. रस उबालें: 700 मिली फैंटा को एक बर्तन में डालें और इसे उबालने लाएँ।
2. पुडिंग का मिश्रण तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, दो पैकेट वनीला पुडिंग को चीनी और 150 मिली रस (850 मिली की प्रारंभिक मात्रा से) के साथ मिलाएं। यह पुडिंग में गांठें बनने से रोकने में मदद करेगा।
3. मिश्रण मिलाएं: जब फैंटा उबलने लगे, तो पुडिंग और चीनी के मिश्रण को डालें। गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। इसे पारदर्शी होने तक उबालें, फिर आंच बंद करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें (बनने न दें)।

स्टेप 4: केक को असेंबल करना
1. पुडिंग डालें: जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो इसे सावधानी से पनीर क्रीम पर डालें।
2. अंतिम ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद मिल जाए और एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

सेवा के सुझाव
फैंटा केक को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए, आप कुछ संतरे के स्लाइस या कारमेल सॉस का एक छींटा जोड़ सकते हैं। इसे चॉकलेट के टुकड़ों या नारियल के फ्लेक्स से सजाकर और भी आकर्षक बनाया जा सकता है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव
- फ्लेवर विविधताएँ: आप विभिन्न फ्लेवर के लिए अन्य प्रकार के कार्बोनेटेड पेय का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, नींबू या अंगूर का रस एक दिलचस्प नोट जोड़ देगा।
- पनीर: यदि आप अधिक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुटीर पनीर के बजाय मास्करपोन या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। इससे स्वाद का प्रोफाइल थोड़ा बदल जाएगा और केक को अधिक क्रीमी बना देगा।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक भाग फैंटा केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। कुटीर पनीर प्रोटीन और कैल्शियम लाता है, जबकि संतरे का रस विटामिन C प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्राउन शुगर या शहद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि इनका स्वाद अधिक मजबूत होता है।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? यह अनुशंसा की जाती है कि पुडिंग के साथ केक को फ्रीज न करें, क्योंकि पुडिंग की बनावट डीफ्रॉस्टिंग पर बदल सकती है। हालाँकि, बेस और क्रीम को अलग-अलग फ्रीज किया जा सकता है।

निष्कर्ष
फैंटा केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो बनाना आसान है, लेकिन दृश्य और स्वाद में प्रभावशाली है। यह एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे आप सामान्य सामग्री को एक प्रभावशाली मिठाई में बदल सकते हैं। इस रेसिपी को आज़माएँ और इसके ताज़गी भरे स्वाद में खो जाएँ!