फैंटा केक

फैंटा केक - एक मजेदार, सुगंधित और जीवंत रंगों से भरी मिठाई, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाती है। यह केक न केवल स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करता है, बल्कि त्योहारों, दोस्तों की मुलाकातों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक सही विकल्प है। चलिए, काम शुरू करने से पहले, इस जादुई रेसिपी के सभी पहलुओं को एक साथ खोजते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 7 ताजे अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 7 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 1 किलोग्राम मीठा पनीर
- 200 ग्राम मक्खन (85% वसा वाले, समृद्ध बनावट के लिए)
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम (30% वसा, जो क्रीमीनेस जोड़ता है)
- 300 ग्राम चीनी
- वनीला एक्सट्रेक्ट

*ग्लेज़ के लिए:*
- 800 मिलीलीटर फैंटा संतरे का जूस
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 4 बड़े चम्मच चीनी

रेसिपी के बारे में एक संक्षिप्त कहानी:
फैंटा केक रोमानियाई रसोई में एक मीठा और नवोन्मेषी विकल्प के रूप में उभरा, जो संतरे के रस की खट्टे स्वादों से प्रेरित था। इस केक ने अपने स्वादिष्ट संयोजन और आकर्षक रूप के कारण तेजी से लोकप्रियता हासिल की, और विभिन्न अवसरों पर एक अनिवार्य मिठाई बन गई।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, एक खाद्य प्रोसेसर तैयार करें। 7 अंडे और चीनी डालें। उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि आपको एक गाढ़ा, चमकीला पीला पेस्ट न मिल जाए, जो अपने आकार को दोगुना कर दे। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- एक अलग बाउल में, गेहूं का आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। यह सूखा मिश्रण स्वाद जोड़ने के साथ-साथ बेस की संरचना में योगदान करेगा।
- सूखे मिश्रण को अंडों के मिश्रण में एक चम्मच करके डालें। धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि हवा न निकल जाए।
- अंत में, धीरे-धीरे तेल डालें, जबकि आप मिलाते रहें। मिश्रण समान और चमकदार हो जाएगा।
- एक हटाने योग्य पैन तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, और तैयार मिश्रण डालें। एक स्पैटुला से समतल करें ताकि सतह समतल हो।
- 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जाँच करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर रखें, ताकि यह न डूबे।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक बड़े बाउल में, नरम पनीर, चीनी, कमरे के तापमान पर मक्खन और खट्टा क्रीम डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक चिकनी और मलाईदार क्रीम न मिल जाए।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। यह क्रीम को एक सूक्ष्म और नाजुक नोट देगा।
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह सभी कोनों में पहुँच जाए।

3. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक बाउल में, दो पैकेट पुडिंग को कुछ बड़े चम्मच फैंटा जूस के साथ मिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- एक पैन में, शेष फैंटा जूस और चीनी डालें, फिर धीमी आंच पर गर्म करें। एक स्पैटुला से लगातार मिलाते रहें, जब तक मिश्रण उबालने और गाढ़ा होने लगे।
- पैन में पुडिंग का मिश्रण डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा और समान न हो जाए।
- ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से पनीर क्रीम के ऊपर डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

4. ठंडा करना और परोसना:
- केक को लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में स्थानांतरित करें। इसे काटने से पहले कम से कम 10 घंटे के लिए ठंडा करना आदर्श है, ताकि ग्लेज़ पूरी तरह से सेट हो जाए।
- केक को टुकड़ों में काटें और ठंडे फैंटा के साथ परोसें, ताकि एक अविस्मरणीय अनुभव हो सके।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में ताजे फल (जैसे, आड़ू या स्ट्रॉबेरी) के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ सकें।
- फैंटा के बजाय, आप केक के स्वाद को बदलने के लिए कोई अन्य कार्बोनेटेड फल का रस उपयोग कर सकते हैं।
- यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, लेकिन इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए इसे 3-4 दिनों के भीतर खा लेना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:
फैंटा केक में महत्वपूर्ण पोषण तत्व होते हैं। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ता है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

तो, प्रिय दोस्तों, इस स्वादिष्ट केक के साथ अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें और सामग्री के साथ प्रयोग करें। ब Bon appétit!