पापनासी बनाने की विधि

पपनासी - पनीर और जैम का रोमानियाई स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10 पपनासी

पपनासी एक पारंपरिक, सुगंधित और लुभावना मिठाई है, जिसकी जड़ें रोमानियाई पाक संस्कृति में गहराई से फैली हुई हैं। यह पपनासी की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि किसी भी भोजन को स्वादों के उत्सव में बदल देगी। नरम और फूले हुए, ये पपनासी खट्टा क्रीम और जैम के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, लेकिन इन्हें आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

यहां पपनासी बनाने की विधि चरण-दर-चरण दी गई है:

सामग्री

- 1 किलोग्राम पनीर (ताजा, अच्छी तरह से सूखा हुआ पनीर चुनें)
- 400 ग्राम आटा (आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 3 अंडे (लगभग 150 ग्राम)
- 100 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 3 ग्राम बेकिंग सोडा (लगभग आधा चम्मच)
- 10 ग्राम नींबू का छिलका (2-3 मध्यम नींबू)
- 100 ग्राम सूजी
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा युक्त खट्टा क्रीम अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगी)
- 250 ग्राम जैम (अधिमानतः खट्टा चेरी या जंगली फलों का)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी (सजावट के लिए)
- 20 ग्राम नमक (लगभग एक चम्मच)
- तेल (तलने के लिए)

विधि

1. पनीर तैयार करें: सबसे पहले, पनीर को अच्छी तरह से सूखा लें, ताकि अधिक नमी न हो। सुनिश्चित करें कि पनीर सूखा और पकाने के लिए अच्छा है।

2. सूखी सामग्री मिलाएं: एक बड़े बाउल में, आटा, सूजी, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।

3. गीली सामग्री जोड़ें: एक अन्य बाउल में, अंडों को फेंटें और सूखे पनीर, नींबू का छिलका और सूखी सामग्री के मिश्रण को जोड़ें। सब कुछ एक मिक्सर या हाथ से मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

4. पपनासी का आकार दें: अपने हाथों को थोड़ा सा तेल लगाकर नम करें और आटे का एक हिस्सा लें। इसे एक गेंद के आकार में बनाएं, फिर बीच में हल्का दबाएं ताकि एक गड्ढा बने। इससे पपनासी को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा आटा समाप्त न हो जाए।

5. पपनासी को तलें: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है ताकि पपनासी समान रूप से तले जाएं और सुनहरे रंग के हो जाएं। उन्हें बारी-बारी से तलें, ताकि पैन में भीड़ न हो। प्रत्येक पपनासी को लगभग 3-4 मिनट तक दोनों तरफ तला जाता है, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

6. अतिरिक्त तेल को छान लें: जब पपनासी तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

7. परोसना: पपनासी को एक प्लेट पर रखें और उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ऊपर से खट्टा क्रीम और जैम के साथ। खट्टा चेरी या जंगली फलों के जैम के साथ संयोजन पपनासी की मीठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टा स्वाद जोड़ता है।

शेफ की सलाह

स्वादों को बढ़ाने के लिए, आप पनीर के मिश्रण में एक चम्मच वनीला सार जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं या पपनासी को पिघले हुए चॉकलेट सॉस के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पपनासी पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हो सकते हैं, और अंडे और खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। हालांकि, चीनी और तेल की मात्रा को देखते हुए, इन्हें संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग पपनासी में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो खट्टा क्रीम और जैम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कुट्टे पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा हुआ है ताकि आटा बहुत गीला न हो।

2. मैं पपनासी की कैलोरी कैसे कम कर सकता हूँ?
आप चीनी और खट्टा क्रीम की मात्रा को कम कर सकते हैं, या कम वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं कौन सी विविधताएँ आजमा सकता हूँ?
नींबू के बजाय संतरे या नीबू का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप मिश्रण में किशमिश या कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो।

पपनासी और पेय

इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ, मैं आपको इसे फल की चाय या ठंडी कॉफी के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ। ये पेय पपनासी की मीठास को उजागर करने के लिए एक सुखद विपरीत जोड़ते हैं।

निष्कर्ष

पपनासी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने का एक सच्चा पाक अनुभव है। इसे बनाना एक सुखद गतिविधि हो सकती है, जो यादों और अविस्मरणीय क्षणों से भरी हो। तो, अपने सामग्री इकट्ठा करें, एप्रन पहनें और आनंदित होने के लिए तैयार हो जाएं एक मिठाई जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। ब Bon appétit!