पनीर के डोनट्स खट्टे क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ

पपनासी क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ - एक पारंपरिक delicacy जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता कि एक प्लेट पपनासी हो, जो नरम, सुनहरे और सुगंधित होते हैं, जिन्हें क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ ढका जाता है? यह क्लासिक मिठाई, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है, केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यादों और स्वाद से भरी एक कहानी है। चाहे आप अपने घर की आरामदायक सेटिंग में हों या मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों, पपनासी सही विकल्प हैं।

इस delicacy को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम पनीर (इष्टतम रूप से इसे अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो)
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 3 चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 50 ग्राम सेमोलिना
- 200 ग्राम सफेद आटा (एक अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे से बदला जा सकता है)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी का एक नोट जोड़ता है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (थोड़ा वॉल्यूम देने के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- तलने के लिए तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल)
- परोसने के लिए क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम (आप अन्य फलों के जैम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)

विशेष परिणाम के लिए कदम दर कदम:

1. पनीर मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अच्छी तरह से सूखे पनीर को डालें। एक कांटा या हैंड मिक्सर का उपयोग करें ताकि इसे अच्छी तरह से कुचल दें, ताकि कोई गांठ न रहे। यह पपनासी की चिकनी बनावट में योगदान करेगा।

2. गीले सामग्री जोड़ें: उसी बाउल में, अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: सेमोलिना और धीरे-धीरे सफेद आटा डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि सामग्री एक साथ मिल जाएं। अत्यधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे घनत्व बढ़ सकता है।

4. पपनासी का निर्माण: प्राप्त आटे से, एक भाग लें और इसे पिंग-पोंग गेंद के आकार की गेंदों में आकार दें। प्रत्येक गेंद को हल्का सा चपटा करें और बीच में एक छोटा गड्ढा बनाने के लिए अंगूठे का उपयोग करें। इससे समान रूप से पकाने और पपनासी की विशिष्ट उपस्थिति बनाने में मदद मिलेगी।

5. छोटे गेंदों को बनाना: इसके अलावा, छोटे गेंदों को बनाएं, जो टॉपिंग के रूप में उपयोग की जाएंगी। ये सजावटी तत्व और एक दिलचस्प बनावट जोड़ेंगे।

6. पपनासी को तलना: एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम तापमान (लगभग 180°C) तक तेल गर्म करें। तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें; अगर यह तुरंत चिढ़ाने लगता है, तो तेल तैयार है। पपनासी को एक-एक करके तलें, कढ़ाई को भीड़भाड़ से बचाते हुए, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. निकालना और सूखना: एक छिद्रित स्पैटुला का उपयोग करके, पपनासी को तेल से निकालें और उन्हें पेपर टॉवल पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल को अवशोषित किया जा सके।

8. परोसना: पपनासी को गर्मागर्म परोसें, क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ ढककर। आप एक उत्सव के रूप के लिए पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से सूखा है ताकि आटा बहुत गीला न हो।
- यदि आप अलग स्वाद पसंद करते हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।
- स्ट्रॉबेरी जैम के बजाय, आप चेरी या जामुन के जैम के साथ कोशिश कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विविधता होगी।

पोषण और लाभ:
पपनासी पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। सेमोलिना और आटा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। हालांकि ये एक मिठाई हैं, लेकिन इन्हें संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पनीर के बजाय सोया पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए सोया पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम की बनावट और स्वाद में भिन्नता होगी।
- मैं पपनासी को कैसे रख सकता हूँ?
तुरंत खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इन्हें फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

स्वादिष्ट संयोजन:
पपनासी सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ एकदम सही हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जो तापमान और बनावट का एक दिलचस्प विरोधाभास बनाता है।

अब जब आपके पास ये सभी जानकारी हैं, तो बस काम में लग जाएं! अपनी कल्पना को उड़ान दें और इन स्वादिष्ट पपनासी को बनाने के हर पल का आनंद लें। चाहे आप इन्हें प्रियजनों के साथ साझा करें या आश्चर्य के रूप में पेश करें, ये निश्चित रूप से उन्हें चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। शुभ भोजन करें!