पनीर और पुदीने का केक

पनीर और पुदीना का केक - एक मीठी कृति जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगी!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 50 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12

यह पनीर और पुदीना का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह पार्टी हो, परिवार की बैठक हो या बस प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। पनीर की मलाई और पुदीने की ताजगी और केक के बेस की मिठास का संयोजन इस मिठाई को एक परिष्कृत लेकिन बनाने में आसान विकल्प बनाता है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या प्रभाव डालने के इच्छुक शौकिया, यह नुस्खा आपको एकदम सही परिणाम की ओर मार्गदर्शन करेगा।

थोड़ा इतिहास: पनीर केक की एक लंबी परंपरा है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों में पाई जाती है। पुदीने का जोड़ ताजगी और एक ताजगी भरा स्वाद लाता है, एक क्लासिक मिठाई को एक अद्वितीय अनुभव में बदल देता है।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 8 बड़े चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम क्रीम चीज़
- 300 मिली क्रीम
- 1 वनीला एसेंस
- पुदीने का सिरप (स्वाद अनुसार)
- 3 बड़े चम्मच नारियल

केक बनाने की विधि:

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन (लगभग 30x20 सेंटीमीटर) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि केक बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकल जाए।

चरण 2: अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक साफ कटोरे में अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत झाग न बन जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। कटोरे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: अंडे के पीले भाग को फेंटना
एक दूसरे कटोरे में, अंडे के पीले भाग को वनीला चीनी और 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण मलाईदार और हल्का रंग का न हो जाए।

चरण 4: सामग्री मिलाना
सावधानी से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्का मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। फिर, आटे को छानते हुए डालें ताकि गांठें न बनें। हल्का मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

चरण 5: बेस को बेक करना
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो टिन को ओवन से निकालें और बेस को टिन में ठंडा होने दें।

चरण 6: क्रीम तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़ को फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। क्रीम को दो भागों में बाँट लें: पहले भाग में वनीला एसेंस डालें, और दूसरे भाग में पुदीने का सिरप और नारियल स्वादानुसार डालें।

चरण 7: केक को असेंबल करना
जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसके नीचे प्लास्टिक की फिल्म लगाएं। पहले बेस की परत रखें, हल्का पुदीने के सिरप से भिगो दें, फिर वनीला वाली क्रीम डालें। दूसरी बेस की परत रखें, फिर से हल्का भिगो दें और पुदीने की क्रीम से भरें।

चरण 8: केक को ठंडा करना
केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम क्रीम को ठंडा होने और स्वादों के मिश्रण के लिए आवश्यक है।

चरण 9: परोसना
जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और टुकड़ों में काटें। इसे ठंडा परोसें, संभवतः चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के साथ एक सुखद विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण बेहतर होगा।
- यदि आप बनावट का एक विपरीत जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले केक के ऊपर थोड़ा भुना हुआ नारियल छिड़क सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के दूसरे दिन सबसे अच्छा होता है, जब स्वाद विकसित होने का समय मिलता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 250
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस केक के लिए अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
- हां, आप कOTTAGE पनीर या रिकोटा का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निकाल लें।

2. मैं पुदीने का स्वाद कैसे बढ़ा सकता हूं?
- पनीर की क्रीम में ताजे पुदीने की पत्तियाँ मिलाने की कोशिश करें ताकि स्वाद अधिक गहरा हो सके।

3. क्या मैं यह केक ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
- हां, आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।

यह पनीर और पुदीना का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को आश्चर्यजनक तरीकों से एक साथ लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!