पक्षी के दूध का आइसक्रीम

घरेलू बर्ड मिल्क फ्लेवर आइसक्रीम

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (जिसमें से 3 घंटे मिश्रण के लिए)
पोर्टियन की संख्या: 6-8

कौन एक मलाईदार, परिष्कृत आइसक्रीम को पसंद नहीं करता है, जो हमें बचपन के स्वादों की याद दिलाती है? यह घरेलू आइसक्रीम की रेसिपी, पारंपरिक बर्ड मिल्क से प्रेरित, गर्मी के दिनों या जब हम कुछ मीठा और आरामदायक खाने की इच्छा करते हैं, के लिए एकदम सही है।

संक्षिप्त इतिहास
बर्ड मिल्क एक क्लासिक डेसर्ट है, जो पीढ़ियों से सराहा गया है, अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। यह घरेलू आइसक्रीम बर्ड मिल्क की चिकनी बनावट को आइसक्रीम की ठंडक के साथ मिलाकर एक अद्वितीय और स्वादिष्ट पाक अनुभव प्रदान करती है।

सामग्री
- 500 मिली दूध (अवश्य ताजा, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 150 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 4-5 पैकेट वनीला (या प्रामाणिक स्वाद के लिए एक वनीला फली)
- 5 अंडे (यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले अंडे का उपयोग करें)
- 500 मिली क्रीम या मलाई (यह सुनिश्चित करें कि यह ठंडी हो ताकि इसे अच्छी तरह से फेंट सकें)
- 1 चम्मच भरपूर आटा

परफेक्ट आइसक्रीम के लिए कदम दर कदम
1. दूध उबालना
सबसे पहले, मध्यम आकार के बर्तन में दूध उबालने के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि आप एक मोटे तले वाले बर्तन का उपयोग करें ताकि दूध जल न जाए। दूध में स्वाद डालने के लिए वनीला पैकेट भी डालें।

2. अंडे की क्रीम तैयार करना
एक बाउल में, अंडे की जर्दी को 6 चम्मच चीनी और आटे के साथ अच्छी तरह से फेंटें। आटा मिश्रण को गाढ़ा करने में मदद करेगा, जिससे इसे एक चिकनी बनावट मिलेगी। धीरे-धीरे 50 मिली ठंडा दूध डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें।

3. मिश्रण को गाढ़ा करना
जब दूध उबलने लगे, तो आंच मध्यम कर दें। धीरे-धीरे गर्म दूध में अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें, लगातार व्हिस्क के साथ मिलाते रहें। जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए तब तक मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण को उबालने न दें, अन्यथा अंडे ठोस हो सकते हैं। एक बार गाढ़ा होने पर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को 5 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आप एक कठोर और चमकदार फोम प्राप्त न कर लें। यह चरण आपकी आइसक्रीम में हवा और मात्रा जोड़ने के लिए आवश्यक है।

5. क्रीम को फेंटना
शेष चीनी के साथ क्रीम या मलाई को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। इससे आपकी आइसक्रीम में अतिरिक्त मलाईदारता आएगी।

6. सामग्री को मिलाना
जब दूध और अंडे की जर्दी का मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सावधानी से फटे हुए अंडे के सफेद भाग और क्रीम को मिलाएं, हल्के से ऊपर से नीचे की ओर स्पैचुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

7. ठंडा करना
प्राप्त मिश्रण को फ्रीज करने वाले कंटेनर या ढक्कन वाले बर्तन में डालें। इसे फ्रीजर में रखें और जमने दें। लगभग 3 घंटे बाद, जब आइसक्रीम आधी जमी हुई हो, तो इसे फ्रीजर से निकालें और बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, इसे रात भर फ्रीज में वापस रखें।

8. परोसना
अगले दिन, आइसक्रीम परोसने के लिए तैयार होगी। आप इसे सादा परोस सकते हैं या एक स्वादिष्ट कैरामेल सॉस के साथ, जो मिठास और सुखद बनावट के बीच एक विपरीत जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप और भी मलाईदार आइसक्रीम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क जोड़ सकते हैं।
- फ्लेवर्स के साथ प्रयोग करें! आप चॉकलेट वेरिएंट के लिए कोको पाउडर जोड़ सकते हैं, या ताजे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके।
- यह महत्वपूर्ण है कि आप सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर उपयोग करें ताकि समरूपता को सरल बनाया जा सके और एक चिकनी बनावट प्राप्त की जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या आइसक्रीम बिना अंडों के बनाई जा सकती है? हाँ, आप बिना अंडों के संस्करण प्राप्त करने के लिए कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- आइसक्रीम के साथ कौन से अन्य सॉस अच्छे होते हैं? आप चॉकलेट सॉस, बेरी सॉस या नमकीन कैरामेल सॉस का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक दिलचस्प विपरीत मिल सके।
- आइसक्रीम कितने समय तक रखी जा सकती है? यदि आप इसे अच्छी तरह से ढक कर रखते हैं, तो आइसक्रीम एक महीने तक खाई जा सकती है, लेकिन इसे जल्द से जल्द खाना सबसे अच्छा है ताकि आप इसकी चिकनी बनावट का आनंद ले सकें।

यह घरेलू आइसक्रीम की रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगी, आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इसे व्यक्तिगत बनाने में संकोच न करें और हमें अपने संस्करण साझा करें! शुभ भोजन!