नट क्रीम केक

अखरोट क्रीम केक - एक अविस्मरणीय स्वाद

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
पोषण की संख्या: 8

अखरोट क्रीम केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो समृद्ध बनावट और स्वादों को एक साथ लाता है, विशेष क्षणों की यादों को उजागर करता है। यह केक विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। चलिए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका जानते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको पाउडर

सिरप के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी
- स्वादानुसार रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी (या अपनी पसंद के अनुसार कच्ची चीनी)
- 200 ग्राम बारीक पीसे हुए अखरोट
- 2 चम्मच कोको पाउडर

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम पूरे अखरोट

बेस बनाने की प्रक्रिया

1. सूखी सामग्री को छानना: एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर को छानें। यह प्रक्रिया सामग्री को हवा देने में मदद करती है, जिससे बेस अधिक फूला हुआ होता है।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम एक मुलायम और हवादार बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे की जर्दी मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, धीमी गति से मिलाते रहें। यह सामग्री के समुचित मिश्रण को सुनिश्चित करेगा।

4. आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. बेकिंग: मिश्रण को मक्खन लगे गोल टिन में डालें। इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बेस के बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेस को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

सिरप बनाने की प्रक्रिया

6. सिरप को उबालना: एक पैन में, पानी और चीनी को मध्यम आँच पर रखें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए उबालें। एक बार सिरप तैयार हो जाने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर रम एसेंस डालें। यह केक में एक सूक्ष्म और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेगा।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

7. मक्खन को फेंटना: एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को तब तक फेंटें जब तक वह एक हल्की फोम में न बदल जाए। इस समय आप चीनी डाल सकते हैं। अधिक चिकनी बनावट के लिए पाउडर चीनी का उपयोग करें या सुखद बनावट के विपरीत के लिए कच्ची चीनी का उपयोग करें।

8. अखरोट और कोको मिलाना: बारीक पीसे हुए अखरोट और कोको डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके। क्रीम का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार चीनी या कोको को समायोजित करें।

केक को असेंबल करना

9. बेस को काटना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान भागों में काटें।

10. पहले बेस को सिरप में भिगोना: एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, पहले बेस को रम सिरप से भिगोएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से भिगोया जाए।

11. क्रीम से भरना: सिरप में भिगोए गए बेस पर क्रीम का एक हिस्सा फैलाएँ, स्पैटुला से परत को समतल करें।

12. दूसरे बेस को जोड़ना: दूसरे बेस को ऊपर रखें, इसके ऊपर भी सिरप लगाएँ।

13. केक को ढकना: केक के चारों ओर ढकने के लिए शेष क्रीम का उपयोग करें। यह न केवल केक को आकर्षक बनाएगा, बल्कि केक की नमी को भी बनाए रखेगा।

केक को सजाना

14. सजावट के लिए अखरोट तैयार करना: अखरोट को एक ट्रे में रखें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 5 मिनट के लिए भूनें। यह कदम अखरोट की सुगंध को बढ़ाएगा और उन्हें कुरकुरा बनाएगा।

15. अखरोट को काटना: एक बार जब अखरोट ठंडा हो जाए, तो उन्हें बारीक काट लें। उन्हें हाथों के बीच हल्का सा रगड़ें ताकि छिलका निकल जाए।

16. सजावट को पूरा करना: कटी हुई अखरोट को केक के किनारे पर छिड़कें और इसके केंद्र में कुछ आधे अखरोट रखें ताकि एक सुंदर रूप दिया जा सके।

सेवा और साइड डिश के सुझाव

केक को ठंडा करके बड़े टुकड़ों में काटकर परोसें। यह डिश सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है।

उपयोगी सुझाव

- अखरोट के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे मूंगफली या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद और बनावट मिल सके।
- भंडारण की स्थिति: केक को फ्रिज में ढककर रखा जा सकता है और कुछ दिनों तक अच्छी तरह से सुरक्षित रहेगा। जैसे-जैसे स्वाद एकीकृत होते हैं, स्वाद और भी मजबूत हो जाता है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: अखरोट क्रीम केक का एक टुकड़ा लगभग 320 कैलोरी होता है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह संतुलित मात्रा में एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन शुगर या नारियल की चीनी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करें, स्वाद के अनुसार समायोजन करें।

क्या मैं क्रीम में फल जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्वाद बढ़ाने के लिए फलों का प्यूरी या सूखे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

अखरोट क्रीम केक मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है, जो मुझे हमेशा परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाती है, स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हुए और कहानियों को साझा करते हुए। मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, हर एक स्लाइस को एक अविस्मरणीय याद में बदलते हुए। शुभ भोजन!