नट केक, जामुन और केला मूस

अखरोट, जामुन और केले का मूस केक - एक बेजोड़ मिठाई

आज मैं आपको एक केक की रेसिपी पेश करता हूं, जो एक साधारण मिठाई से एक असली कृति में बदल गई है: अखरोट, जामुन और केले का मूस केक। यह केक न केवल देखने में शानदार है, बल्कि यह जामुन की तीव्र सुगंध और केले के मूस की मिठास के साथ फुलके बिस्कुट की नरम बनावट को मिलाकर एक अद्वितीय स्वाद भी प्रदान करता है। चाहे आप किसी समारोह में प्रभावित करना चाहते हों या बस कुछ स्वादिष्ट से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक किसी का भी दिल जीत लेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री

पहले बिस्कुट के लिए:
- 7 अंडे
- 220 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 150 ग्राम पीसा हुआ अखरोट
- 2 बड़े चम्मच नारियल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

दूसरे बिस्कुट के लिए:
- 8 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच नारियल
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का छिलका
- 350 ग्राम जामुन
- 1-2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट वनीला चीनी

केले के मूस के लिए:
- 2 पके केले
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच फेंटे हुए क्रीम
- 1 नींबू का रस
- 1 पैकेट जिलेटिन

सजाने के लिए:
- 400 ग्राम तरल क्रीम
- 1 क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक)

तैयारी

चरण 1: पहले बिस्कुट की तैयारी
1. सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सही फोम पाने के लिए साफ कटोरे की आवश्यकता होती है।
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम न बन जाए। यह कदम नरम बनावट सुनिश्चित करेगा।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और हल्का रंग न हो जाए।
4. पिसा हुआ अखरोट, नारियल, और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएं।
5. एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और 160°C पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
6. एक टूथपिक से जांचें कि क्या बिस्कुट पका है। साफ टूथपिक का मतलब है कि बिस्कुट तैयार है।

चरण 2: जामुन की तैयारी
1. जामुन को 1-2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। कॉर्नस्टार्च जामुन के रस को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे बिस्कुट नरम नहीं होंगे।

चरण 3: दूसरे बिस्कुट की तैयारी
1. ऊपर दिए गए प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन इस बार अंडे की सफेदी का उपयोग करें। इसे कड़ी फोम में फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं और चमकदार फोम प्राप्त करें।
2. नारियल, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और नींबू के छिलके को धीरे से मिलाएं।
3. मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें। एक भाग में कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाए गए जामुन डालें।
4. मिश्रण को लाइन किए गए टिन में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए 160°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चरण 4: केले के मूस की तैयारी
1. एक कटोरे में केले को कांटे से मैश करें और ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस डालें।
2. पाउडर चीनी और फेंटे हुए क्रीम डालें, हल्के से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
3. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ और इसे केले के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मूस को 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. सुनिश्चित करें कि सभी बिस्कुट ठंडे हैं। एक प्लेट पर अंडे की सफेदी का बिस्कुट रखें।
2. इसके ऊपर केले का मूस समान रूप से फैलाएं।
3. बिस्कुट 1 डालें (यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसे कैरामेल सिरप के साथ भिगो सकते हैं)।
4. तरल क्रीम को स्टेबलाइज़र और वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए और इसे बिस्कुट 1 के ऊपर फैलाएं।
5. इसके ऊपर जामुन का बिस्कुट रखें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं। आप क्रीम, कद्दूकस किया हुआ नारियल, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे सामग्रियों का उपयोग करें। पके केले मूस के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, और जामुन रसदार होने चाहिए।
- विविधताएँ: आप जामुन के स्थान पर अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।
- परोसने का तरीका: केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म पेय (जैसे फल चाय) के साथ परोसें ताकि तापमान का सही विपरीत हो।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी पौष्टिक सामग्री का एक स्वादिष्ट संयोजन है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि जामुन एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। केले पोटेशियम और प्राकृतिक ऊर्जा प्रदान करते हैं। कैलोरी की मात्रा लगभग 350-400 kcal प्रति सर्विंग तक पहुँच सकती है, जो कि उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है।

सामान्य प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पीस लें ताकि वे मिश्रण में समा सकें।

2. मैं केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक स्वीटर्स जैसे शहद या मेपल सिरप का विकल्प चुन सकते हैं।

3. केक कितने समय तक टिक सकता है?
केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है, ताकि इसकी फुलकी बनावट का आनंद मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! आपका अखरोट, जामुन और केले का मूस केक निश्चित रूप से किसी भी मेज का सितारा बन जाएगा। शुभ भोजन!