नाशपाती क्लाफुटिस (मिठाई)
नाशपाती क्लाफाउटिस - तेज और स्वादिष्ट मिठाई
यदि आप एक सरल और परिष्कृत मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो नाशपाती का क्लाफाउटिस सही विकल्प है। यह पारंपरिक फ्रांसीसी मिठाई न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाएगी। यह एक तेज़ मिठाई होने के अलावा, अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिसे आप अपने पसंदीदा फलों या मौसमी फलों के साथ अनुकूलित कर सकते हैं। आइए हम साथ मिलकर इस स्वादिष्टता को बनाने का तरीका खोजें।
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स: 6
सामग्री:
- 4 पकी नाशपाती (सुगंधित नाशपाती चुनें, जैसे कि विलियम्स नाशपाती)
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 120 ग्राम आटा
- 300 मिली दूध (आप समृद्ध स्वाद के लिए पूरे दूध का उपयोग कर सकते हैं या लैक्टोज-मुक्त विकल्प के लिए बादाम का दूध उपयोग कर सकते हैं)
- 30 ग्राम मक्खन (तवे को चिकना करने और स्वाद बढ़ाने के लिए)
- सजावट के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)
निर्माण:
1. पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आप क्लाफाउटिस डालने से पहले इसे अच्छी तरह से गर्म कर लें, ताकि यह समान रूप से बेक हो सके।
2. नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें, बीज निकालें और अपनी पसंद के अनुसार पतली स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। ये आपके मिठाई को एक सुखद बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद देंगे।
3. एक बड़े कटोरे में, अंडों को दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का सुनहरा न हो जाए।
4. वनीला एक्सट्रेक्ट, आटा डालें, फिर धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को समरूप और हल्का तरल होना चाहिए।
5. लगभग 20x30 सेमी के बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी कोने अच्छी तरह से कवर हों। नाशपाती की स्लाइस को डिश में समान रूप से रखें।
6. मिश्रण को नाशपाती पर डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अच्छी तरह से ढक दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि नाशपाती बेकिंग के दौरान मिश्रण में तैरेंगे, एक स्वादिष्ट और नरम प्रभाव बनाएंगे।
7. डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्लाफाउटिस सुनहरा और अच्छी तरह से सेट न हो जाए। आप यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो मिठाई परिपूर्ण है।
8. क्लाफाउटिस को 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे सर्विंग्स में काटें। आप मिठाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, इसे पाउडर चीनी छिड़ककर एक शानदार रूप देने के लिए।
व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी, आड़ू या ब्लूबेरी, आपकी पसंद और मौसम के आधार पर।
- यदि आप एक और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें बादाम के अर्क की जोड़ सकते हैं या मिश्रण डालने से पहले नाशपाती पर थोड़ी दालचीनी छिड़क सकते हैं।
- क्लाफाउटिस को क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट है, जो ताजगी और क्रीमीनेस का एक स्पर्श जोड़ता है।
यह नाशपाती का क्लाफाउटिस केवल एक त्वरित मिठाई नहीं है, बल्कि आपके रसोई में फ्रांसीसी परंपरा का एक स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका है। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!
1. नाशपाती को साफ किया जाता है, चौथाई में काटा जाता है, बीज और उनके केंद्र को हटा दिया जाता है, फिर नाशपाती को स्लाइस में काटा जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाता है। एक टार्ट पैन (26 सेमी व्यास) को मक्खन से ग्रीस किया जाता है। 2. ब्रेडक्रंब को समान रूप से छिड़का जाता है। नाशपाती को अंदर वितरित किया जाता है। आटे की तैयारी के लिए, एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक, वनीला चीनी और दालचीनी पाउडर को मिलाया जाता है। 3. अलग से, दूध को अंडों के साथ मिलाया जाता है। फिर इसे आटे के मिश्रण में मिलाया जाता है। तरल आटा नाशपाती की स्लाइस के ऊपर डाला जाता है। 4. ऊपर बादाम के चिप्स छिड़के जाते हैं (मैंने नहीं डाले) और टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। टार्ट को थोड़ी देर ठंडा होने दिया जाता है। नाशपाती के साथ क्लाफोटिस की रेसिपी सावा लॉरा द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी। नाशपाती के साथ क्लाफोटिस को गर्मागर्म, वनीला के साथ फेटी हुई क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: 750 ग्राम नाशपाती, 1 नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 250 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 1/2 चम्मच दालचीनी, 225 मिली दूध, 4 अंडे, 50 ग्राम बादाम के टुकड़े, 40 ग्राम पाउडर चीनी.
