नारियल के दूध और खुबानी के साथ चावल का हलवा

चावल की पेस्ट्री नारियल के दूध और खुबानी के साथ: बचपन के स्वादों की दुनिया में एक यात्रा

अगर हमें एक मिठाई चुननी हो जो हमें बचपन के खुशहाल दिनों की याद दिलाए, तो निश्चित रूप से चावल की खीर हमारे दिलों में एक विशेष स्थान रखेगी। लेकिन, इसे एक आधुनिक और आकर्षक स्पर्श देने के लिए, आज मैं आपको नारियल के दूध और खुबानी के साथ चावल की पेस्ट्री बनाने का सुझाव देता हूँ। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट स्वादों को मिलाती है, बल्कि यह प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके एक स्वस्थ विकल्प भी है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (उबालना)
ठंडा करने का समय: रात भर फ्रिज में
पोषण का संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री

- 1 कप लंबे दाने वाला चावल (लगभग 200 ग्राम)
- 400 मिली नारियल का दूध
- 1 कप पानी (लगभग 250 मिली)
- 7 पैकेट ग्रीन शुगर स्टिक्स (या अन्य पसंदीदा मिठास)
- 1 मुट्ठी सूखी खुबानी
- 20-30 मिली ब्रांडी (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा कैन खुबानी (लगभग 400 ग्राम)
- 100 मिली पानी (सिरप के लिए)
- 1 पैकेट जिलेटिन ग्रेन्यूल (10 ग्राम)
- 3-4 चम्मच नारियल के चिप्स

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: चावल की तैयारी

1. चावल धोना: चावल को धोने से शुरू करें। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने और दानों के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। चावल को 2-3 पानी में धोएं, जब तक पानी साफ न हो जाए।

2. चावल उबालना: धोए हुए चावल को एक डबल बॉटम की कढ़ाई में डालें, 1 कप पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

3. नारियल के दूध का जोड़ना: जब पानी अवशोषित हो जाए, तो नारियल के दूध का आधा हिस्सा डालें। धीमी आंच पर उबालते रहें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब चावल तरल को अवशोषित कर ले, तो बाकी का नारियल का दूध डालें।

4. मिठास जोड़ना: उबलते चावल में 5 पैकेट ग्रीन शुगर डालें। अच्छे से मिलाएं और इसे तब तक उबालें जब तक चावल पक न जाए और वांछित स्थिरता न आ जाए। यह चरण लगभग 15-20 मिनट ले सकता है, इसलिए ध्यान रखें कि चावल चिपके नहीं।

5. चावल को ठंडा करना: जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे एक बड़े बर्तन में डालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: खुबानी की तैयारी

1. खुबानी काटना: सूखी खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटें। ये आपकी पेस्ट्री में मिठास और एक दिलचस्प बनावट जोड़ेंगी।

2. खुबानी उबालना: एक कढ़ाई में, कटी हुई खुबानी, ब्रांडी (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं), पानी और 2 पैकेट ग्रीन शुगर डालें। कढ़ाई को आग पर रखें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक सिरप थोड़ा कम न हो जाए और खुबानी नरम न हो जाए।

3. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे बर्तन में, खुबानी के सिरके के 50-70 मिली में जिलेटिन को भिगो दें। इसे 10 मिनट तक तरल को अवशोषित करने दें, फिर इसे धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

4. जिलेटिन जोड़ना: जब खुबानी उबल जाएं, तो घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छे से मिलाएं। यह चरण पेस्ट्री को स्थिर रखने में मदद करेगा।

चरण 3: पेस्ट्री को बनाना

1. टिन की तैयारी: एक रेक्टेंगुलर टार्ट टिन लें जिसमें हटाने योग्य आधार हो और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। इससे पेस्ट्री को निकालना आसान होगा जब यह सेट हो जाए।

2. नारियल का परत: टिन के नीचे नारियल के चिप्स को छिड़कें, ताकि एक समान परत बन सके, जो एक उष्णकटिबंधीय स्वाद और कुरकुरी बनावट प्रदान करेगी।

3. खुबानी का सजाना: कैन की खुबानी को स्लाइस में काटें और उन्हें नारियल के चिप्स के ऊपर सुंदरता से रखें। उनके ऊपर उबली हुई खुबानी का थोड़ा सिरप डालें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

4. चावल जोड़ना: पके हुए चावल को खुबानी और बचे हुए सिरप के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को खुबानी की परतों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

5. ठंडा करना: टिन को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे अगले दिन तक फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके।

चरण 4: परोसना

1. पेस्ट्री को निकालना: अगले दिन, सावधानी से पेस्ट्री को रैप से निकालें और इसे एक प्लेट पर पलटें। यदि आवश्यक हो, तो ऊपर कुछ नारियल के चिप्स छिड़कें ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे।

2. सजाना: आप पेस्ट्री को कैन की खुबानी के स्लाइस और कुछ जमी हुई ब्लूबेरी से सजा सकते हैं ताकि रंगों का एक अच्छा कॉन्ट्रास्ट और ताजा स्वाद मिल सके।

3. आनंद लेना: इसे काटें और बचपन की यादों के साथ परोसें, एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ।

सुझाव और विविधताएँ

- वैकल्पिक मिठास: यदि आपके पास ग्रीन शुगर नहीं है, तो आप शहद या सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं, मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- फल के साथ विविधताएँ: खुबानी के बजाय, आप सेब, आड़ू या यहां तक कि बेरीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक रंगीन और विटामिन से भरपूर पेस्ट्री मिल सके।
- अनोखे तरीके से परोसना: पेस्ट्री को बेरी के सिरप या आम के कौलिस के साथ पेश करें ताकि स्वाद का एक विस्फोट हो।

पोषण संबंधी लाभ

- चावल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है और ऊर्जा प्रदान करता है। जब इसे नारियल के दूध के साथ मिलाया जाता है, तो यह स्वस्थ वसा का एक स्रोत बन जाता है।
- खुबानी विटामिन ए और सी के साथ-साथ फाइबर में समृद्ध होती है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती है।
- जिलेटिन जोड़ों की सेहत बनाए रखने में मदद करता है और त्वचा के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गाय का दूध, बादाम का दूध या किसी अन्य प्रकार का पौधों का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- पेस्ट्री कितने समय तक रखी जा सकती है? पेस्ट्री को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यदि आप जिलेटिन को एगर-एगर से बदलते हैं और ब्रांडी का उपयोग नहीं करते हैं, तो पेस्ट्री शाकाहारी हो जाती है।

यह नारियल के दूध और खुबानी के साथ चावल की पेस्ट्री न केवल एक मिठाई है, बल्कि यह बचपन की एक मीठी याद है, जिसे आधुनिक स्वादों के अनुकूल बनाने के लिए फिर से व्याख्यायित किया गया है। इसे आजमाएं और हर कौर के साथ अपनी कल्पना को उड़ान दें!