मीठी भराव वाली कुकीज़

इन स्वादिष्ट बादाम और जाम कुकीज़ को तैयार करने के लिए, हम पहले सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करेंगे। हमें 250 ग्राम आटा, 100 ग्राम पिसे हुए बादाम, एक नींबू का छिलका, 100 ग्राम चीनी, 2 अंडे की जर्दी और कमरे के तापमान पर 150 ग्राम मक्खन की आवश्यकता है। ये सामग्री हमारे आटे का आधार बनाएंगी, जो स्वादिष्ट और नाजुक होगा।

एक बड़े कटोरे में, हम आटा, पिसे हुए बादाम, नींबू का छिलका और चीनी डालेंगे। इनको अच्छे से मिलाया जाता है ताकि स्वाद समान रूप से मिश्रित हो जाएं। फिर, हम अंडे की जर्दी और कटे हुए मक्खन को डालते हैं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, हम आटे को गूंधना शुरू करेंगे, सामग्री को मिलाते हुए एक समान और आकार में लाने योग्य मिश्रण प्राप्त करेंगे। बहुत अधिक गूंधना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि इससे ग्लूटेन विकसित हो सकता है, जो कुकीज़ के लिए बहुत सख्त बन सकता है।

जैसे ही आटा तैयार हो जाता है, हम इसे प्लास्टिक रैप में लपेटेंगे और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखेंगे। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह आटे को कठोर बनाने में मदद करेगा, जिससे इसे बेलना और काटना आसान हो जाएगा। इस बीच, हम ओवन को तैयार कर सकते हैं, जिसे हम 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करेंगे।

जब आटा फ्रिज में रह चुका है, तो हम इसे निकालेंगे और इसे थोड़े से आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर बेलेंगे, जब तक कि यह लगभग 3 मिमी मोटाई तक नहीं पहुंच जाता। एक कटर या गिलास का उपयोग करके, हम आटे से गोल आकार काटेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि हम उनमें से आधे को बिना छिद्र के और दूसरे आधे को बीच में छिद्र के साथ काटें, ताकि जाम दिखाई दे सके।

काटे गए गोल आकार को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर रखा जाता है, ध्यान रखते हुए कि उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें। हम कुकीज़ को 10 मिनट के लिए बेक करेंगे, जब तक कि वे किनारों पर हल्के सुनहरे न हो जाएं। ओवन से निकालने के बाद, हम उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने देंगे, फिर छिद्र वाले गोल आकार को पाउडर चीनी में लपेटा जाता है, जिससे उन्हें मीठा और शानदार रूप मिलता है।

कुकीज़ को असेंबल करने के लिए, हम जाम को थोड़ा गर्म करेंगे, ताकि यह अधिक तरल हो जाए। फिर, हम बिना छिद्र वाला एक गोल आकार लेते हैं और उस पर जाम की एक उदार परत लगाते हैं, फिर इसे छिद्र वाले गोल आकार से ढक देते हैं। ये स्वादिष्ट कुकीज़, जिनमें बनावट और स्वाद का एकदम सही मिश्रण है, अब चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए तैयार हैं। हर कौर हमारे प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, किसी भी क्षण को अविस्मरणीय बना देगा।